長崎のタクシードライバー☆ぼんでんの徒然記

ここ何日か澄み渡る青空が美しい秋空が続いています。朝晩はさすがに涼しくなりましたが、昼間は半袖でも十分過ごせる陽気です。

さて、昨日私は会社より、くんちのお花代を渡してくるよう頼まれ、喜んで引き受けました。今年、私の会社前で庭先回りの呈上を受けたのは、榎津町、新橋町、諏訪町、新大工町です。では、庭先回りを復習してみましょう。庭先回りでは予め先触れが呈上札(画像参照)というものを先方の家に届け、「まもなく参上いたします」という挨拶をします。私が店の前に立っていた時は、諏訪町の先触れの方が呈上札を持ってきました。呈上札を配る先行隊と踊りの本隊とは、かなりの距離がひらきます。そこで庭先旗という小旗を持った数人の連絡係がつなぎます。そして本隊直前には受取旗という方が居て、庭先旗の最後尾を追いながら本隊を誘導します。そして、呈上を受けます。呈上を受けた家(会社）はその場で裏側に住所、氏名(会社名)を書いた花と書かれている紙を渡します(画像参照)。


呈上札(一部個人情報保護のため修正しています)


庭先旗(花と書いてある紙が花紙とよばれるものです。なおこの画像は一昨年の万屋町のもの)

呈上を受けたら、その場では御花代は渡さず、くんちが終了してから1、2週間以内に町事務所に御花代を持って行くのが慣例になっています。なお、御花代を渡すと花御礼(くんちの手拭い)がもらえます。また、直接踊り町の方が花御礼に伺った時に御花代を渡すことも多いようです。しかし、中には呈上を受けながら、御花代を渡さないという家、会社もあるようです。踊り町は、くんちでは多額の費用がかかります。自治体から補助もでているそうですがそれでも厳しいようです。費用の面からくんちの踊り町に入っていながら踊り町を辞退する町も多いのが現状です。今年も、本紙屋町、磨屋町が辞退しています。郷土の祭りを守るためにもぜひ協力して頂きたいものです。


新橋町の町事務所(町事務所にはのぼりがたっています。新橋町は料亭・一力が町事務所です)


くんち手拭い

上の画像の手拭いは、左が諏訪町、上から榎津町、新橋町、新大工町、金屋町です。金屋町以外は、御花代を持っていったときにいただいたものです。金屋町のものは、私の会社の方がくんちに参加されていたので頂いたものです。

長崎くんちも終わり、今では郷くんちとよばれるくんちも長崎の各地区で盛んに行われています。ちなみに明日から2日間私が住む大浦地区で大浦くんちが行われます。

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昨日は、久々に早く寝てしまいブログを休んでしまいました。午後9時頃に寝たのは何年ぶりでしょうか。思い出せないほど久しぶりです。

さて、今日は節分です。豆まきで鬼退治、福を呼んだ方も多いことでしょう。最近関西地方から全国に広まった｢恵方巻｣、今年は｢南南東｣を向いて恵方巻をかぶりつくと福を呼び込むそうです。私も、今日｢恵方巻｣を買って、｢南南東｣を向いてかぶりつきました。

全国的には、節分では｢鰯｣や｢豆｣を食べるところが多いようですね。

長崎の節分では、｢鰯｣ではなく、｢金頭(カナガシラ)｣という魚を食べます。｢金頭｣は長崎では「ガッツ」と呼ばれる赤い魚で、ホウボウによく似た魚ですが、ホウボウより小振りの魚です。北海道南部から南日本にかけての、水深25ｍから100ｍのところに生息しています。縁起がよい名前のため、お金がよく貯まるとされています。小骨は多いですが、とても美味な魚で、煮付けだけでなく、味噌汁や塩焼き、唐揚げにしても美味しい魚です。口のところが鬼を食べているように見えることから、鬼退治の意味で節分で食べられるようになったという説もあります。

もうひとつ長崎の節分でよく食べられるものに｢紅大根｣があります。「紅大根」は、長崎では節分の頃に多く出回る長崎の伝統野菜でカブの一種で、長崎市の中尾地区で栽培されています。）。｢紅大根｣は葉から根先までで30cm以上になり、根の部分は鮮やかな紅色をしており、あまりにもきれいな野菜なので、絵を書く人もいるそうほどだそうです(昨年八百屋の方に教わりました）。「赤鬼の腕」に似ているところから、長崎ではこの紅大根を食べることで鬼を退治する意味があると言い伝えられているそうです。アントシアンやビタミン類をはじめ消化を助けるジアスターゼなどの酵素が豊富に含まれ、また葉にもカルシウムや鉄分などのミネラルが多く含まれているなど、栄養価も高いそうです。


金頭と紅大根


金頭の煮付けと紅大根の甘酢漬け
＊金頭の煮付けは私が作ったものです。紅大根の甘酢漬けは総菜屋で購入したものです。(画像は昨年撮影したものです)

今日もガッツと紅大根を食べようと、スーパーに行ったのですが置いてありませんでした。長崎ではこの習慣は知らない人も多くなったようです。ちなみに去年は、新大工商店街で購入しました。

長崎の節分料理にはあまり関係ないですが、節分といえば豆、長崎でよく売られているお菓子に｢チェリー豆｣というお菓子があります。島原の銘菓として知られ、今では長崎県の特産品として長崎県内のスーパーや土産品店などで売られています。｢チェリー豆｣はソラマメを油で揚げ、フライビーンズにし、大きな鍋に砂糖・生姜・水飴・島原の湧水を煮詰めたものにそのフライビーンズをからめると｢チェリー豆｣が出来上がります。ちなみに、なぜ｢チェリー豆｣と言う名前になったかというと、「藤田チェリー豆総本店」の先代の店主が｢チェリー豆｣を最初に考案、製造していた場所が佐賀県鹿島市の桜の名所だったので、｢チェリー豆｣になったそうです。それまでは、「サンライス豆」などと呼ばれていたそうです。現在は、うに豆・のり豆・黒糖豆・カレー豆と種類も増え、長崎ではお茶菓子として知られるようになりました。私も県外に住んでいたときは時々お土産に買っていました。生姜の味がきいて、お茶によく合うお菓子です。
詳しくは、藤田チェリー豆総本店のＨＰをご覧ください。

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今日は、クリスマスイヴ。皆様はどのようなイヴの日を過ごされているでしょうか。

さて、鎖国時代の日本はもちろんキリスト禁教の時代でクリスマスはなかった。しかし、日本唯一の西洋の窓口となった出島では、同じく唐人屋敷に住んでいた中国人が冬至を盛大に祝っていたことや、長崎の町民もお供え物をして冬至を祝っていたという習慣に便乗してクリスマスの頃に｢オランダ冬至｣と呼んで、盛大な酒宴を催したという。｢オランダ冬至｣には、奉行所の役人、町年寄、遊女などの日本人も招いていたという。キリスト教の行事は出島では、一切禁じられていたにもかかわらず、日本人をも巻き込んで禁教時代に隠していたとはいえクリスマスを祝っていたとは、驚きである。

では、私のブログを読んでくださった皆様に、メリークリスマス。


(稲佐山公園のウインターフェスティバルのイルミネーションより)

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今、ノロウィルスが猛威を振るっている。長崎は全国でノロウィルスによる感染性胃腸炎の報告数が最多だという。くれぐれも、ノロウィルスには注意したいものである。

さて、あと2週間もすると正月。長崎の正月には太く、長く、生き抜くことを願い、大きいものを食する習慣がある。その代表的なものが鯨。全国で一番鯨を食べているのが長崎の人である。商業捕鯨が禁止されている今、調査捕鯨で獲れた鯨が市場に出回っているが、今ではもう高級品となっている。私が子供の頃は、鯨肉はとても安く、よく夕食で食べていた。私は特に刺身、おばいけが好きであった。

長崎の食文化である鯨は、年末になると鯨専門店の店先に鯨のブロックが山積みにされる。

私も来年の正月位は、鯨を食したいと思っている。それより、鯨の商業捕鯨が早いこと解禁され、以前のように安く鯨が手に入る時が来ることを祈りたい。

楽天市場でも、長崎の鯨専門店くじら日和（鯨肉専門店）でお取り寄せできます。

また、鯨カツで有名な鯨肉専門店くらさきでも、お取り寄せできます。くらさきでは、年末12月28日から31日まで鯨まつりを開催されます。

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