長崎のタクシードライバー☆ぼんでんの徒然記

朝晩ははかなり寒さが感じられるようになった。先月の上旬はまだ暑かったように感じたのに、わずか一ヶ月でここまで寒くなるとは。今年の初秋がかなり暑かったので、急に寒くなったような感じである。

さて、今日11月12日は、日本で最初に西洋医学の教育が始まった日でちょうど150周年である。長崎大学医学部では盛大に記念式典を行ったようだ。

安政4年（1857）11月12日に現在の長崎県庁の場所にあった長崎奉行所西役所内に医学伝習所を開き、オランダ海軍軍医のポンペが日本人学生たちに講義を行った。この日を長崎大学医学部の創立記念日としている。長崎大学医学部は、日本で一番古い医学部ということになる。

幕府がオランダに海軍伝習を依頼し、教官の一人として軍医の派遣を依頼、そして日本に派遣されたオランダ海軍の軍医がポンペ・ファン・メーデル・フォールトである。

西洋医学を初めて系統的に多くの日本人学生に教え、後にその教え子たちによって西洋医学が定着して、ポンペは、近代西洋医学教育の父と呼ばれるようになった。

ポンペは、28歳という若さで来日。西洋医学を広めようと熱心に厳しい指導をおこなったという。自然科学の基礎からみっちり教え込んだといわれ、医学を体系的に学ばせる方法を貫きとおしたという。尊い人間の命を救うには、医学を目指すものは多くのことを身に付ける必要があった。医者は、他人に命を預けていることを自覚し、患者に精一杯尽くすことだと教え込んだという。長崎でコレラが大流行した時は、身分を問わず患者に治療を施し、貧乏人には無料で治療を行い、身分を問わず病人の治療を行ったという。

その後、ポンペの進言により、日本初の西洋式病院・小島養生所が現在の長崎市の佐古小学校の場所に建設され、医学伝習所もこの地に移転した。

ポンペは来日して、15,000人近くの患者を治療し、外国人によるコレラや梅毒の上陸を阻止するため努力し、長崎の人はポンペに信頼と尊敬を寄せるようになったという。

現在長崎大学医学部の校是ともなっているというポンペの言葉は「医師は自らの天職をよく承知していなければならぬ。ひとたびこの職務を選んだ以上、もはや医師は自分自身のものではなく、病める人のものである。もしそれを好まぬなら、他の職業を選ぶがよい」と医学に対する真摯な姿勢をみることができ、その精神はその後医学を目指す人の心に刻まれることとなった。

小島養生所の古写真(長崎大学付属図書館　幕末・明治期 日本古写真メタデータ・データベースより)

長崎文化ジャンクション　長崎文化百選　長崎事始め編・西洋医学

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今日は、幾分寒さは和らいだ。ラ・ニャーニャ現象が起きている今年、今度の冬は厳冬も予想されるという。去年は記録に残る暖冬であったが、今度の冬はちょっと心配である。

さて、茶道などで用いられ、今や和菓子として知られている砂糖菓子・有平糖。実は、カステラと同じく南蛮伝来のお菓子で、日本最初のハードキャンディとも言える。


現在の有平糖(楽天市場・京都お菓子の部屋で売られているもの)


有平糖はポルトガルのアルフェロアという糖蜜から作られる茶色の棒状の菓子が原型となっていて語源ともなっている。ポルトガルの宣教師たちによって長崎を中心に伝えられたという。宣教師たちは、布教する時には、ぶどう酒を配っていたが、お酒を飲めない人のために有平糖を配って、興味を惹いたそうだ。

ポルトガルでは、有平糖を教会にお供えし安産や家畜の成育を祈願したという。そして日本に伝来してからは日本でも教会に供えられるようになった。禁教令により教会が無くなっても、有平糖の製法は伝えられ、文化文政のころには有平細工(アルヘイ細工)として最盛期を迎えた。長崎では細工菓子と呼ばれ、くんちの庭見せや結婚式の引き出物に用いられることとなった。

長崎さるくで、まち歩きを楽しくするために設けられている｢さるく見聞館｣の一つに、有平糖見聞館として、お店を公開している｢千寿庵　長崎屋｣がある。昭和4年(1929)創業の和菓子専門店で、有平糖の歴史、製造工程、道具などが展示されている。｢千寿庵　長崎屋｣では、ネットで購入もできる。

甘くておいしく、季節ごとに彩色をほどこし、細工をこらし目でも楽しませてくれる有平糖。南蛮から伝来し、教会ゆかりのお菓子が今や日本の食文化に取り込まれてしまっているのは、日本人の器用さと食にも美を追求する感性の豊かさが根底にあるのであろう。

参考サイト
長崎文化ジャンクション　長崎文化百選

参考資料
｢広報　ながさき｣2007 10月号　長崎市広報課

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ここ数日、長崎はずっと梅雨空である。梅雨入り前は雨量が少なく、水不足が心配だったが、この分ではなんとかしのげそうな感じである。被害が出ない程度に適度に降ってほしいものである。

さて、初めて日本人によってペンキによる近代塗装が行われたのは、横浜といわれている。横浜の元町公園には、「我国塗装発祥之地記念碑」が建っているそうだ。幕末から明治初期にかけて洋風建築に本格的なペイント塗装が施されるほうになったという。

しかし、ペイント塗装が最初に日本で行われたのは、長崎の出島だそうだ。18世紀中頃には出島の一部の建物にペイント塗装が施されていたという。川原慶賀が描いた「蘭館絵巻」など、出島を描いた絵巻に「もえぎ色」に塗られたところがあるそうで、その部分がペイントされていたところだそうだ。

ちなみに、ペンキという言葉はオランダ語のペッキ(PEK)が転じてペンキとなったという。言葉の由来からも出島からペイントが伝来したと確信してよいだろう。

ランタンフェスティバルの主会場となる湊公園には、「近代塗装伝来の碑」が建立されている。



碑文には、
『わが国における本格的なペイント塗装は　幕末より明治初年にかけて導入された洋風建築にはじまっているが　長崎出島のオランダ屋敷内では18世紀中頃すでに一部の建物にペイント塗装が行われていた
　ここにわが国近代塗装伝来を記念して　由緒深い長崎の地にこの碑を建立する

　昭和55年4月
　社団法人　日本塗装工業会　九州支部連合会』
と記されている。


ヘトル部屋の物見台もペイントされていた

当時の出島は、日本人にとって素朴な木目の日本の家屋と違って、とても派手な印象を持ったことであろう。

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今日は、梅雨にもかかわらずよい天気、梅雨入りが遅かっただけに何か今年の梅雨は物足りない。

さて、昨日はわが国の国際電信発祥の地をご紹介したが、今日はその全日空ホテルグラバーヒルのすぐ隣、長崎ちゃんぽん発祥の店｢四海樓(しかいろう)』」をご紹介したい。




四海樓

長崎ちゃんぽんは、言わずと知れた長崎を代表する郷土料理である。私も自分でよく作る料理の一つである。そのちゃんぽんは、明治の中頃、中華料理店「四海樓」の初代店主陳平順が、当時日本に訪れていた多くの中国人留学生たちに、安くて栄養価の高い食事を食べさせる為に考案したといわれている。ちゃんぽんはもともと｢支邦うどん」よばれていたそうだ。そして明治後期に｢ちゃんぽん｣と呼ばれるようになったという。語源は福建語でご飯を食べるという意味の｢吃飯」から来ており、シャポン又はセッポンと発音するそうだ。それが転じて｢ちゃんぽん｣になったという。

また、長崎名物｢皿うどん｣もここ「四海樓｣が発祥である。ちゃんぽんの応用として創られ、ルーツは『炒肉絲麺(ちゃあにいしいめん)』という中国料理だそうだ。ここでは、太麺(ちゃんぽん麺)を使ったものであった。皿うどんといえば細麺が一般的であるが、長崎ではほとんどの中華料理店では、皿うどんにはメニューに太麺と細麺がある。長崎の人でも、細麺派と太麺派に分かれる。ちなみに、私の家では太麺が多かった。私は、どちらも好きであるが、店で注文する時は気分しだいである。自分で作るときは細麺っである。私が仕事で関西にいる時に皿うどんを食べた時、辛子が添えているのは驚いた。長崎人は、ウスターソースをかけて食べるのが常識だ。外国からソースの輸入が盛んとなり、日本でも使われ、陳平順がこのソースにあうように創られたのが皿うどんだそうだ。

現在｢四海樓｣は、グラバー園下の松が枝町にあるが、もともとは唐人屋敷入口付近の籠町にあったという。現在、ガレージになっている。今の建物は三代目で創業100周年となる平成12年の７月に建てられたものだ。私の住むマンションのすぐ近くにあるため何回か行ったが、店内から、稲佐山、水辺の森公園などがみわたされ、夜景が素晴らしい。なお、ちゃんぽんミュージアムも併設されており、ちゃんぽんに関する資料が展示されている。

長崎の観光名所、大浦天主堂、グラバー園のすぐ近くにあり、建物も豪華ですぐわかるので、ちゃんぽん発祥の店のちゃんぽんをぜひとも味わっていただきたい。

なお、四海樓については、四海樓の公式ホームページをごらんいただきたい(この記事を書くにあたって大いに参考にさせていただきました)。


長崎ちゃんぽん発祥の店！四海樓　冷凍長崎ちゃんぽん（4食入）

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現在、インターネットが普及し全世界が近く感じられるようになった。かつて、電気が発明される前は、遠くに意思を伝える手段としては書簡ぐらいであったろう。

電気が発明され、電気通信として普及した電信は、今からちょうど１６０年前の１８３７年モールスによって発明された。「ツー・トン・トン｣などという符号の送受信による聴覚通信で、耳で聞いた符号を言葉に訳するものである。日本では、送受信を行う電信機は１８５０年代に出島に持ち込まれていたそうだが、実際に国内通信に使われるのは東京−横浜に電信網が完成した明治２年(１８６９)からだという。それから長崎まで国内の電信線が延長されたのは明治６年(１８７３)である。

しかし、長崎ではそれよりも前に電信線は外国に通じていた。明治４年(１８７１)デンマークの大北電信会社によって、６月に長崎・上海間、９月には長崎・ウラジオストク間が海底ケーブルによって電信線が敷設され、現在の全日空ホテルグラバーヒルのところにあったベル・ビューホテルの一室を借りて、大北電信支局が設置され国際電信業務が開始された。これが、わが国における国際電信の発祥である。明治６年(１８７３)に、同じベルビューホテル内に開設された長崎電信局と当時日本で一番長い電信線によって東京電信局が結ばれ、国内電報も開始され、わが国で最初に国際電報の中継取扱が開始された。

ベル・ビューホテルのあった付近に建つ｢全日空ホテルグラバーヒル｣の前の、大浦天主堂、グラバー園に向かう坂道の入口のところに、「国際電信発祥の地」「長崎電信創業の地」「南山手居留地跡」の石碑が並んで建っている。


全日空ホテルグラバーヒル前の石碑


電信局が開設されたベル・ビューホテル跡に建つ全日空ホテルグラバーヒル
(左側の建物が全日空ホテルグラバーヒル)

ベル・ビューホテル付近の古写真→幕末・明治期 日本古写真メタデータ・データベース　南山手からの大浦居留地（1)

ベル・ビューホテル跡の全日空ホテルグラバーヒルは私が住むマンションのすぐ裏手にあたるのだが、かつてこの地が電信線によって、国内よりも早く世界に結ばれ、国際交流の拠点となっていたことは、長崎が重要な貿易の拠点であったということだ。しかし、現在、長崎は、同じ外国人居留地のあった横浜、神戸などと比べるとさびれた感じがしてならない。かつての長崎の栄華が再来することを願っているのは私だけだろうか。


長崎全日空ホテル　グラバーヒル

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