2009/10/29

またまた珍野菜  食材

今週から冬時間ですね。日が暮れるのがさらに早くなりました。着々と寒〜い寒〜い冬へと向かっています・・・。
そんな寒〜い季節に日本人とって欠かせない食べ物といえば鍋ですよね♪イギリスにもそんな存在の料理があります。それは・・・

Stew and Dumpling(シチュー アンド ダンプリング)

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です。"洋風すいとん"といったところでしょうか。日本のビーフシチューのようなものに、ダンプリングと呼ばれる団子をのせてオーブンで焼きます。ダンプリンはSuet(牛や羊の脂肪)と小麦粉(Self-raising flour又は薄力粉とベーキングパウダー)と水で作ります。
シチューはBraising steakと呼ばれる肉(肩の部分)を使い、リークや人参などのたくさんの野菜とともに、ことこと2時間オーブンで煮込みました。今回は、トマト缶とストックだけで煮たけれど、赤ワインやAle(エール;ビールの一種)を入れてもおいしいかな〜っと思います。


先週の野菜ボックスにまたまた珍しい野菜が入っていました。これです。↓

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でかっ!!でかいです。
何かというと・・・かぼちゃの一種で、Spaghetti Squash(スパゲティ・スクオッシュ)というものだそうです。

「なぜにそんな名前がついているかは開けてみるとわかるよ〜。」

ということだったので、説明書きにそって調理(丸ごとを180℃のオーブンで1時間)した後、ナイフでパカッ。

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中身がスパゲティみたいになってるのが分かります?おもしろいでしょ?!
これで何を作ろうかと悩んだ末、こんなものを作ってみました。

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スプーンで中身をすくい、バターで炒めた玉ねぎとチーズをのせてオーブンで焼き、Worcestershire Sauceをたらしました。
これが何とも不思議・・・。かぼちゃなのにフォークに巻きながら食べました。日本のかぼちゃに比べてかなり水分が多く、風味も無く、食感はちょっとSweedっぽい感じかな。正直言って、あまりおいしくなかったです。しかも1人、半分ずつの量にした為、途中で「う〜、もう食べたくない・・・。でももったいないし・・・」と無理矢理口へ運ぶことに。

一つ上のランクのLuxury Vegetable BagにはKabocha Squashと呼ばれる日本のかぼちゃが入っていたらしいです。そっちの方が良かったわ・・・。






2009/8/15

珍野菜パート2  食材

今回の野菜ボックスにはこんな愛らしい人参が入ってました!2つの人参がうま〜く絡み合って、まるでカップルが抱き合ってるみたい♪

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これ、取れるようになっていて、取り外してみると・・・

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こんな風になります。

あまりにかわいくて、おもわず写真を撮ってしまいました。
こんなおもしろい野菜が見れるのも、この野菜ボックスのおかげだね♪
この人参、形だけじゃなくて色も珍しくて、さつまいもみたいな色をしてるんです。味は・・・普通の人参と同じかな。


2009/8/9

珍食材を使って  食材

今週の野菜ボックスには珍しい野菜が入ってました。その名も"ロマネスコ"。

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ブロッコリーとカリフラワーのかけ合わせらしい。見た目はちょっとグロテスク?でも味は意外とおいしい。ブロッコリーほど青臭くなく、ちょっとナッツっぽい香りあり、食感はカリフラワーに近い感じかな。
どう調理しようか迷ったけれど、茹でてみることに。茹ですぎには気をつけて。これはかなり大事ですよね?みんながみんなではないけれど、イギリス人は野菜を茹ですぎる・・・。こっちに来て初めてブロッコリーを食べた時はびっくりしたよ。あまりにまずくて・・・。色はきれいな緑色ではなく、ちょっと黄色みがかった色で苦い・・・。食感もコリッではなく、グチャ・・・。大好きな野菜の一つであるブロッコリーがこんなにまずいと思ったのは初めて。こんなものを食べているんだから、野菜嫌いが多いのも分かる気がする。

さて、話を戻して。
この茹でたロマネスコは他の野菜とApplewoodというスモークチーズ、手作りゴマドレッシングを加えて一緒にサラダにして頂きました。

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おいしかったです♪

2009/5/21

オーガニックBoxと初めてのガーデニング  食材

オーガニックBoxを始めてみることにした私達。今日は初めてのデリバリー。何が入っているか分からないけど楽しみ♪っと、ちょっと福袋を開ける時のようにウキウキしながら袋を開けると・・・

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こんなものが入ってました〜!ベーシック野菜のじゃが芋や人参から、アスパラガスなどの季節の野菜まで結構種類が豊富で満足満足。
利用した会社はこちらで、頼んだのはこの2つ。
●Standard Vegetable Bag (2-4 people)→2〜4人用野菜ボックス
●Mini Fruit ( 1 person)→ミニフルーツボックス(1人用)

さっそく夜ご飯に使ってみる事に・・・。

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今日はこんな献立にしてみました

●アスパラとベーコンのしょうゆバター炒め
●きゅうりの胡麻和え
●じゃが芋とRunner beansのミントドレッシング和え

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ふふっ。ピーマンの苗です。
今年ガーデニングに初挑戦することにした私。うちはアパートで庭もベランダもないけど、日本なら布団が干せる感じの手すりの付いたちょっとしたスペースはあるので、そこにプランターを掛けてハーブや花を育ててます。あとは室内にもいくつか。


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手前がChive(チャイブ)、その後ろがParsely(パセリ)。パセリはぐんぐん成長してくれて・・・、料理に活用してます。チャイブは使えるまでにはもう少し我慢だな〜。

楽しい♪楽しい♪



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