エンピロのネタ箱２

　昨夜３０日は、大学同窓会会津支部の役員会が開催された。今回の会場は会津若松市内にある「鳥益」。この店はここに場所を移動してからも何度か利用したことがある。参加者はＳ支部長、ＳＨ副支部長、Ｕ副支部長、ＩＴ事務局長、Ｍ会計、ＩＴ幹事、ＳＳ監事に会計のダキさんと幹事のエンピロの９名。ＳＳさんに開催の連絡や店の予約などを手配して頂いた。今回は珍しく「飲み放題」ではないパターンであった。

　きょうの議題は総会の日程決めと議案の審議である。総会は６月２２日（水）に決定した。総会は会員の多い銀行の「ノー残業デー」を配慮したもので、「平日の水曜日」の基本路線は完全に定着した。ＩＴ事務局長から東日本震災の義援金・支援金について話が出された。今回は支部から大学同窓会本部へ支援金を送ろうというもの。このところ総会の個人負担金は５千円で落ち着いていたが、プラス千円を徴収して、その分を支援金に回すことに決定した。これに決まるまで結構議論がなされた。「５千円だと参加するが、６千円になると出席しない人が増えるのでは？」とかの意見が出る。一方「千円くらいで本当にビビっているのかよ。情けないよな」との意見も出た。

　２次会はダキさんから誘われて初めての店スナック「Ｔ」に連れて行ってもらった。行く前からダキさんから店の情報とママさんについて話をきいているうちに、顔見知りの方であることが分かった。時間も早い時間ということもあり、他に客はなく貸切となった。ママと１年半ぶりにお目に掛かったが、エンピロをすぐに思い出してくれた。エンピロの携帯待ち受け画面に写っている飼い犬ミルのこともよく覚えていた。ダキさんがカラオケで「そんな女のひとりごと」を披露してくれた。何でも歌詞に「♪ダキさんの紹介であなたの隣に座ったの〜」が出て来るからだという。本当はダキさんではなくマキさんである。ママのＹさんも高橋真梨子の「Ｆｏｒ　ｙｏｕ」を歌ってくれたが、これまた惚れ惚れするほど上手に歌う。１時間があっという間に過ぎた。

　３次会はスナック「Ｐ」に行った。エンピロは２７日金曜日に寄って来たばかり。Ｎさんに「また顔を出してください」と言われていたので、顔なじみのダキさんも一緒なので顔を出さないわけにもいかない。こちらも１時間ほどカラオケで楽しんだ。Ｎさんも歌唱力抜群でデュエットを楽しませて頂いた。こちらも１時間があっという間に過ぎてしまった。芋焼酎ロックがかなり効いてきたが、会計をした記憶はあるので心配ないが、代行が家に到着するまでは、毎度の通り爆睡で記憶がない。果たして何人集まるか定かではないが、総会がまた楽しみである。

　
久しぶりに顔が揃った役員会。



「鳥益」の料理。掛け合い料理で後から追加される。


スナック「Ｔ」のママＹさんとツーショット。久しぶりの再会で話がはずむ。



ママとカラオケを楽しむダキさん。



スナック「Ｐ」にてＮさんとツーショット。ラブラブ。



Ｎさんとデュエットをしてご満悦のエンピロ。歌のうまい人とのデュエットが気持ちがいい。



おまけのツーショット。

　夕食はドジョウ料理に挑戦した。このドジョウは４月に獲ったもので、農繁期で余裕がなく今になってしまった。筆者はほとんど川魚は食べない。一方、女房は「ドジョウ汁」が好きだという。きょうは「柳川ドジョウ」を作ることにした。女房もドジョウ料理は初トライである。

　外で長らくバケツに入れておいたので、水が緑色になってしまいドジョウが見えない状態になっていた。３０匹ぐらいは死んだようである。時々水を交換してしてはいたのだが、日当たりのよい場所においていたため、水に藻が生えてしまったようだ。夕方に水を交換してから、水道水で洗って下準備はＯＫ。

　とりあえず、参考になりそうなレシピを検索してみた。鍋に日本酒を入れ、そこにドジョウを入れ熱を加える。ドジョウは酒に酔ったと思った瞬間に動かなくなってしまう。そこに水を入れて、しばらく煮立てる。アクが出てくるので、オタマでこまめにアクをすくう。味付は味醂（ミリン）と麺つゆ（昆布だし）を使った。砂糖は白砂糖でも赤砂糖（三温糖）のどちらでもよいが、今回は赤砂糖にしてみた。

　ドジョウの量が多いので、女房が半分を「佃煮」にすると言い始めた。佃煮はザラ砂糖を入れて汁がなくなるまで煮詰めればでき上がる。小さい鍋にドジョウの半分を入れて、長ネギの代わりに葉タマネギを切って入れた。最後に溶き卵２個を流して完成。「柳川ドジョウ」は笹がきゴボウを入れれば美味しさも引き立つはずだが、あいにく持ち合わせがなかったので、きょうのところは勘弁してやった。　

　一方、「佃煮」も思いの外いい具合に仕上がった。ビールでドジョウ料理２点を頂いた。初トライの割には味の方も上々で、満足のいく出来栄えとなった。堀から獲ってきたドジョウだから元手（原価）が掛かっていないが、ドジョウ料理は高級料理であることだけは間違いない。娘も初物に挑戦したが、「骨がのどに引っ掛かりそうでダメ。もう食べない！」と止めてしまった。確かに食べていて小骨が気になる。


ドジョウは泥出しをするが、１週間に１回程度水を交換して日当たりのよくない場所に保管する。交換しないと水に藻が発生して緑色になってしまう。それよりも早く成仏させることか。


ザルに移し替えて、水道水できれいに洗う。


鍋にドジョウを入れ日本酒を入れて火を付ける。


ドジョウが動かなくなったら、水を入れる。


沸き上がってくるとアクが出て来るので、こまめにすくい取る。


みりん（みりん風味で代用ＯＫ）と麺つゆ（昆布だし）を入れる。さらに砂糖を加える。


別な鍋にドジョウ半分を移し替え、急きょ「柳川どじょう」と「佃煮」の２本立てに変更。佃煮はザラ砂糖を入れて水分がなくなるまで煮詰める。


長ネギ（長ネギがなかったので葉タマネギで代用）を入れる。


溶き卵２個分を流し込む。卵の量は好みでよい。


卵が少し固まったら完成。


佃煮も無事完成。佃煮にしたのは、日持ちが良いためである。なお、臭い消しのためにショウガを刻んで入れた。

　きょう２８日（土）は小学校の「春季大運動会」に招待されて参加してきた。来賓（社会教育委員）として「ご案内」を頂いているものだが、昨年は家事都合により参加できなかった。社会教育委員の役職に就いていると、卒業式と入学式は言うに及ばず、運動会にも「ご案内」が届く。今年のスローガンは「あきらめず、協力し、本気で勝利をつかみとれ！頑張れ○○○○！負けるな福島！」である。児童が考えたものだろうが、福島原発事故を意識したスローガンであることに説明の必要はないだろう。

　朝から暑くもなく寒くもない絶好の運動会日和であった。午前９時からの開会式では、恒例の「応援合戦」で児童の元気な姿を見ることができた。紅白それぞれに分かれて団長が段上に上がり、エールをやりながら気合を入れる。そしてお互いにエール交換を行う。両チームとも見事な応援合戦であった。紅組団長が「ほとばしる情熱の色は〜！」、「燃え盛る炎の色は〜！」と大きな声を掛けると、紅組の選手は「赤〜！」と元気に答える。一方、白組も「地元の美味しいコメの色は！」を受けて、当然ながら「白〜！」と答える。これも毎年変えているはずだから、赤色、白色のものを早めに考えておかなくてはならないか。

　来賓席に着いて、渡されたプログラムを見て驚いたことがあった。なんと１１時３０分で終了し、お昼を食べて解散だそうである。環境放射線測定値が影響しているはずもなく、どうしてなのかは判らなかった。昨年と比較して種目数も３つ、４つ少なくなっているようである。来賓の唯一の出番「来賓　宝ひろい」の種目もカットされたようである。同席した社会教育委員のＫさんによれば、昨年は宝ひろいがあったという。「宝」の中身は「家庭（台所）用品」で家に持って帰ると喜ばれる。仮に「宝ひろい」があるなら、プログラムの遅い方にあっても来賓はこの種目が終わるまでは帰らないだろう（笑）

　個人の部では「チャンス走」というものがある。拾ったカードに書いてある内容によって、ほぼ順位が決まってしまう競技である。つまり、運、不運が付きまとうわけだ。中でも「借り人競争」では楽しませてもらった。「校長先生」とか「○○先生」などと書いてあるカードを拾った場合、校長らはいつ呼ばれてもいいように最初から走る準備をしているので、ラッキーなのである。中には「○○地区のカメラを持ったお父さん」とか「○○地区のメガネを掛けたお母さん」などは、まず地区のテントを見つけて該当する人を探さなければならない。それでも協力して手をつないで一緒に走ってくれた方々には惜しみない拍手が送られた。

　この類の種目を見るたびに話題にすることがある。エンピロは「『○○地区のカッコイイお父さん』、あるいは『○○地区のキレイなお母さん』などがあったら受けるだろうな」と話して回りの笑いをとった。さらに「この場合、ゴールしてから“審査”によっては『失格』になることもあり得る（笑）」と付け加え爆笑になった。ちなみに、娘が小学校の時は、実際にこの内容のカードがあったのである。当時大笑いをした記憶がある。

　我が地区のテントが見当たらない。３年前から児童が１人もいないのだから当然と言えば当然。何とも寂しいものである。所用があるため、最後の種目を見ずに退席させて頂いたが、今年も子どもたちの元気な姿を見ることができ、十分に楽しませてもらった。


応援団長の元気な声で気合いが入る。



団長の気合いに「おーっ！」と元気に応える児童。



久しぶりにお目に掛かる先生方もいた本部席。



初々しい姿で走る可愛い１年生。



紅白玉入れ競争。僅か１個の差で赤組の勝ち。終わった後の玉の片づけ競争も得点となる。エンピロも応援した。「やせ蛙　負けるな１差ここにあり」？（小林一茶）



協力員による笑顔でのお茶の接待に感激。



笑いが広がった「借り人競争」。



エンピロの出身地区だけテントがない。何とも寂しい限りだが児童がいないので仕方がないところ。

　２日連ちゃんの飲み会が終わった。初日は２次会で寝てしまったが、２日目は寝ないで帰ってきたようだ。２日目は運転代行の車の中で途中から眠ってしまったが、無事に家まで届けてもらった。

　宴会で料理が出されるパターンは２つある。１つは「会席（懐石）料理」と呼ばれるもので、できた料理が時間差攻撃で一品一品が順次運ばれて来るもの。大阪方面で使われている「喰い切り料理」と言われるものである。つまり、出されたものをその場で食べきってしまうというものだ。昔は宴会料理は出されたものを食べずに折り箱に詰めて持ち帰るという習慣があったらしい。今でも法事などでは料理を持ち帰るのが一般的である。最初から折詰になっているケースもあるが、大半はプラスチック容器を用意してある。

　もうひとつは、冷めても差し支えのない料理を何品か出しておいて、温かい出来立ての料理はあとで出すというものである。このスタイルは「掛け合い料理」と呼ばれるらしい。ホテル・旅館などでの宴会がこのスタイルである。決して掛け合いの漫才を見ながら食べる料理ではない。

　初日の宴会料理は「喰い切り料理」だったのだが、初めに出された前菜（サラダ）から次の料理が出てくるまでに２０分以上経過した。お腹が空いている時間帯だけに、あまりにインターバルが長いとイライラするものである。料理の美味しさも半減してしまうはずだ。いくら飲物があると言っても、目の前のテーブルに肴がないのは寂しい。やはり適宜な間隔というものがあるだろう。ちなみに、「お通し」あるいは「突き出し」と呼ばれるものは、「料理が出て来るまで、これで我慢していてください」という意味合いのものである。

　２日目の料理は「掛け合い料理」のパターンであった。これは写真に収めるのには都合がよい。パラパラに料理が運ばれてくると、撮影のタイミングがつかめない。小奇麗な料理が目についた。会津では馬刺しをニンニク辛子味噌と醤油で食べるのが一般的だが、この店の馬刺しはゴマ油が掛かっていた。後半は酌のために席を移動してしまったため、後半の部の料理やデザートには手を付けないでしまった。

【初日】

料理が出て来るまで時間が掛かり、待ちくたびれる参加者もいた。


麻婆茄子（マーボナス）


刺身４人前にしてはやや少ない。




魚は店員に聞いたところカサゴであった。


２次会で無様な姿を撮影されてしまった。携帯で運転代行を呼んで眠ってしまったようだ。撮影されたことは翌日自分のカメラを見て気が付いた（汗・笑）


【２日目】

元気に乾杯をする参加者



最初に準備された料理。


ごま油とワケギが掛かった馬刺し。


煮物の他にソバも出てきた。


後から出された料理・デザートは食べないでしまった。

　きょう、明日と飲み会が続く。どちらも仕事上の懇親会・懇談会である。どちらも立場上抜けられないもので参加せざるを得ない。ここ１０日間は毎日８時過ぎまでの残業が続いた。これからも残業しないと、６月３日に行なわれる会議の準備が間に合わない。しかし、日中は３０日まで連日会議、出張が続く。私的な用だが３０日夜も会合（役員会）・飲み会が入っている。残業もままならない状態である。

　さすがにブログも休まずというわけにはいかない。飲み会はほどほどにして早めに帰ってくるつもりでいる。果たしてどうなるものか。
　

　我が家の庭の大手毬（オオデマリ）とツツジが咲き誇っている。毎年この時期になると、忘れずに咲いてくれるのは大変ありがたい。桜や椿が終わってやや寂しいかと思うのも束の間、次の花が今かと出番を待っているかのようだ。ちょっと前まではボタンが咲いていたが、期間が短かった気がする。大きな花だけに重そうにしていたのだが、いつの間にかうつむいてしまい、花びらが散ってしまった。残念ながら写真に収めてはいない。

　ツツジは白とピンクの２種類だけ。今朝近所のツツジを眺める機会があったが、白とピンクの他に、白とピンクのミックスがあった。これまた大変きれいで、道路を行き交う人々の目を楽しませてくれるはずだ。　


満開になった大手毬（オオデマリ）。電源コードが興ざめ？


ちょっと拡大してみると、手毬のような感じがよくわかる。


もっと近づいてみた。アジサイのように花が集まっている。


ピンクのツツジ。相変わらず種類はわからない。グリーンとのコントラストが映える。


拡大してみると、どれもこれも筆者に話しかけているように感じられる。


白のツツジも清楚な感じで見応えがある。


こちらも誇らしげに咲いている。

　いまキヌサヤ（サヤエンドウ）がピークを迎えた。旬のものでとても美味しい。農作業の朝仕事も一段落したので、キヌサヤを収穫する時間が増えそうだ。一つひとつ手でもぐしかないので、かなり手間はかかる。

　食べ方は、いろんな方法があるだろうが、我が家の定番は「おひたし」だろう。茹でただけで、それにマヨネーズやドレッシングをと掛けただけで美味しく頂ける。先日はタマネギスライスとサニーレタスとのミックスにしたが、こちらもなかなか行けるようである。

　スナップエンドウは今年育ちが遅く、もう少し待たなければならない。これがまた美味しくて堪らない。見た目はぷりんぷりんとしているのだが、柔らかくて実に美味しい。先日妹がメールをよこした。「スナップエンドウできた？」というくらい人気がある。ビールのツマミにもなる。


最盛期を迎えたキヌサヤ


少し実が入ってしまっても、食感に問題はない。ややピンボケ？


花もスイトピー系で可愛い。


【再掲】さなぶりで食べたキヌサヤサラダ。


【昨年５月携帯撮影】左がスナップエンドウ。これがまた見た目以上に美味しい。

　きょうは定期通院で病院に行って来た。血液検査の結果は予想通りいい傾向にあった。ＨｂＡ1ｃの値が先月に比べ、０．４ポイント下降したのである。先月から１ヶ月間、春の農作業で体を動かしているので、ある程度下がることは想定内であった。ただ、下がるとしても０．２ポイント程度、うまくいって０．３ポイントあるかどうかぐらいと想像していた。毎月結果が出る前に予想を立てているが、ほとんど外したことがない。自分の生活を振り返れば、本人が一番わかるというものだろう。６．３と自分では満足できる数値になったが、これを維持するのが困難である。

　主治医は「どうですか。体の調子は？」と尋ねる。エンピロは「特に悪いところはなく調子は良いようです。農作業が続いたからヘモグロビンの値も下がっているはずです」と自信たっぷりに答えた。外での飲み食いも少なかった。家でのカロリー摂取量を幾分抑え気味にしてきた甲斐があったというものである。お陰で薬の変更・増量もなく、今までどおりの投薬で治療を続けて行くことになった。

　採血してから結果が出るまで４０分ほど掛かる。診断を受ける前に、トレーニングルームで汗を流してくる。先月に続いてエアロバイク（エルゴサイザー）に挑戦した。実は、先月行なった「体力テスト」はもう少し（９分２０秒）のところで「ゲームオーバー（失格）」となってしまったので、きょうはリベンジの意味合いも含まれていた。その体力テスト（全身トレーニングテスト）とは、トレーニングの目標を脈拍数でセットすると、トレーニング中にその１０分間の間にペダルの重さが３段階に変化し、それに応じて脈拍数が変化する様子から、全身持久力の指標とされるエアロビックパワー（最大酸素摂取量）を推定し、１から５の体力レベルとして評価するもの。この評価をもとに、自分に相応したトレーニングの方法・強さを決め、より一層効果的なトレーニングを目指すものができる。

　きょうは最後までゲームオーバーすることなく続けることができた。しかし、テストの結果は５段階中の２である。もう１ポイントで３だったのだが、来月は「３」という目標ができた。健康維持には体力（持久力）をつけなければならないのは当然かも知れない。


トレーニングルームにあるエアロバイク（エルゴサイザー）。最初の１分間は脈拍を測定する。残り９分は３分ずつ３段階でペダルが重くなる。トルク（ペダルの重さ）は最初の１に対して、１．５、２．５と大きくなる。時間とともにワット数（運動強度）が上がっていくので、最後はかなりきつい。


３０秒ごとにパルス（脈拍数）が表示される。さらに１分ごとに、漕いでるペース（基準６０回／分）も表示される。テストの結果は「２」とやや体力不足と判定された。

　我が家ではＪＡの食材をとっているが、先日食材センターからの特別注文受付があり、女房が熊本特産「河内晩柑（かわちばんかん）」なるものを購入してきた。見た目がやや歪（いびつ）であるが、和製グレープフルーツという触れ込みで販売されているらしい。大正時代に熊本県の河内町（現熊本市）で偶然発見されたことにちなんで、「河内晩柑」と名付けられたという。初めて耳にした柑橘類ではあるが、晩生の柑橘類（遅い時期に採れる柑橘）で「晩柑」と呼ばれることは想像できる。

　あるサイトによれば、河内晩柑はブンタンの血をひくものだが、偶然発見されたというだけに自然雑種のようである。河内晩柑は新緑の季節を過ぎる７月まで収穫できるという。４〜５月は果汁がたっぷりでとてもジューシーである。また６〜７月の完熟ものは、糖度に変化はないものの適度に水分が抜け、さっぱりした食感になるという。甘すぎずベタベタしないので、後味も爽やからしい。

　また、河内晩柑は、越冬栽培が必要であるため、その栽培適地は一年を通じて気温が下がりにくく霜の降りない暖かい地域に限定されるため、現在、生産地は、愛媛県の愛南地域や熊本県の天草地域などほんの少数に限られているという。愛南町の生産量は全国の約５０％ほどを占め、日本一の生産量を誇る産地となっている。

　食べていて、確かにベタベタになるのが気になった。今の季節のものだからジューシーなので仕方ないところ。グレープフルーツがやや苦みが残るのに対して、河内晩柑は糖度も酸味も十分でとても濃厚な味わいである。ジューシーだけに糖度は１４（じゅうしー）度？らしい。それにしても、ミカンを始めとする柑橘類の種類の多いことには驚くばかりである。柑橘類は皮ごと食べるもの、皮をむいて食べるものと分けられるが、食べ方はカットも含め何通りかある。ゲストの皆さんは普通どのようにして食べるだろうか。

　ちなみに筆者が１番好きなものを強いて挙げれば、熊本産のデコポンである。ジューシーながら皮ごと食べられることがとても気に入っている。河内晩柑も見た目は決してよくないが、上品な味を楽しむことができた。今は晩柑いや万感の思いである。人間も柑橘類も姿形で判断してはいけない。


１箱に１８個ぐらい入っている。


箱の中に入っていた説明書。「ＪＡ熊本市柑橘部会夢未来みかん」


見た目は決して体裁がよいとは言えない河内晩柑。


外皮をむいたところ。最初に、イヨカンのように普通に内皮の上の方を向いて、中身を押し出すように食べてみた。


剥き方・カットはいろんな方法があるが、これは「背面カット」したもの。カットするときに、果汁が出て手がベタベタになるので、おすすめできない。


グレープフルーツのように半分に割って、スプーンで食べてみた。これはほとんど無駄が出ない。


エンピロが１番やりたかったもの。タイミングがいいことに、昨年梅酒を作ったときのホワイトリカー（３５度）が残っていたので、搾り汁を入れてロックにして飲んだ。

　きょう育苗箱洗浄がやっと終了した。田植えが月曜日に終わり、火曜日から毎朝箱洗いを行ってきたのだが、長い１週間であった。出勤前に約１時間を箱洗いに費やしてきたが、１日約１００枚を片づけたてきた。だんだん残り枚数が少なくなってくるのがわかる。現在使っている箱は４種類あるが、それぞれ同じものを１５枚ずつ梱包していく。田植えが終わった空き箱は乱雑に置かれているため、種類ごとに仕分けするも容易ではない。

　今朝までずっと１人でやってきたが、女房にとっても「苗箱洗い」は年中行事であるので、最後の６０枚ほどを残しておいた。女房にとっては「箱洗い」は「十八番（おはこ）」であると言ってよい。朝食後、２人で最後の仕上げを行なった。それにしても、箱洗いは目立たず地味ながら大仕事である。他の家ではどのようにやっているのかと思ってしまう。とりあえず、今年も５４０枚の箱洗いが完了した。

　田植え機もそのままになっていたので、きょう「馬子（まご）洗い」をした。昔の労働力と言えば、馬や牛であった。田植えが終わると、最後に泥で汚れた馬の体を洗ってやったのである。それで「馬子洗い」と呼ぶ。きれいになった田植機も来年までパイプ車庫の中に眠ることになる。これで、ようやく本来の「さなぶり（早苗振る舞いの略）」を迎えられるわけである。この１ヶ月間、休日も含めて朝仕事を１日も欠かさず続けてきた。いい運動になったはずである。

　不思議なのだが、箱洗いだけはバージョンアップが図られない。「自動箱洗い機」がないこともないだろうが、そこまで経費を掛けたくないのが本音だろう。手作業だけなので仕方ないのだが、箱を縛る「マイカー線」は、硬くて思うように縛ることができず緩んでしまう。ホームセンターには箱を束ねる「苗箱バンド（１０枚用）」が売っている。近所の農家では購入したところもあるようだ。５年ほど前からホームセンターで目にはしているものの、たぶん来年も買わずに終わってしまう確率は高い。

　夕食は女房が寿司を買って来て、ささやかながら「さなぶり」を行なった。お互いの労をねぎらって乾杯をした。娘に「さなぶり」と「馬子洗い」の講釈を語りながら、美味しくビールを頂いた。

【追記】訂正お詫び　５月２２日

　昔から耳にしてきた発音だけで「馬子（まご）洗い」と勝手に判断していましたが、ブログ仲間のオリオリさんからのコメントで「馬具（まぐ）洗い」であることが明らかになりました。どうやら「馬子にも衣装」ということわざの先入観が強かったようです。ここに訂正してお詫び申し上げます。



乱雑に置かれた苗箱


２０年以上愛用している「マット苗箱洗浄機」

朝仕事で洗ったものは仮置きしておいた。２段重ねにしておいたところ、荷崩れしていたこともあった。種類ごとに１５枚ずつ梱包する。


最終日に女房の割当分を残すという粋な計らい？


箱洗い歴１２年の女房。「十八番（おはこ）」と呼ぶに相応しい。


梱包された箱を軽トラックでパイプ車庫まで運搬する。


洗浄器の中身（ブラシ）を披露


前面、背面の他にサイド（側面）にもブラシが付いている。なかなか芸が細かい。


パイプ車庫に積まれた苗箱。


洗浄を終えた田植え機。来年まで長い眠りに就く。エンピロは「洗浄のカメラマン」と呼ばれている。


夕食は生寿司で「さなぶり」を行なった。


キヌサヤエンドウ（ハウス栽培）が食べられるようになり、食卓に華を添えた。