エンピロのネタ箱２

　この時期になると、鍋料理が多くなることについては、以前記事にしたことがある。また、先月には、休日には、昼食代わりにお好み焼きを作って食べることも話題にした。この３連休は、ほとんど自宅で過ごしていた。こうなれば、ピザやお好み焼きの出番が多くなるというもの。また、夕食は鍋料理が手っ取り早い。

　今回の鍋料理は、筆者が好んで食べる「キムチ鍋」。我が家では最初からキムチ鍋で頂くのではなく、「寄せ鍋」を味わうことにしている。「寄せ鍋」とは言うものの、キムチを入れないで食べるだけのことだ。スープそのものは出汁が効いているので、そのまま食べても美味しく頂けるというわけ。次にキムチの素とキムチ漬けを適量入れて、味わうのである。当然ながら鍋に入れる材料は２回分に分けておく。キムチ漬けはかなり日数が経過していたため、発酵していて酸っぱくなっていたが、健康に害を及ぼすことはない。最後は、定番の「キムチ雑炊」にして頂いたが、さすがに家族全員が満腹状態になってきた。

　正月にピザを作って出したところ、好評だったので、この連休にもピザを作って食した。その時は、コーンを入れたために、ややトロトロ感が強すぎた嫌いがあった。今回はコーン抜きで作ってみたが、なかなかの焼き具合に仕上がった。焼き時間もオーブンで１５分程度がベストのようだ。これも昼食代わりである。それにしてもホームベーカリー「ゴパン」の活躍が大きい。生米からピザの生地を作るので、コメの消費にも貢献している。もちろん食パンもコメを使っている。
　

材料は豚肉、ネギ、白菜、マロニー、シメジ、豆腐。


出来上がった鍋料理。スープは鶏出汁か。


まずは「寄せ鍋」として頂く。


キムチの素を振りかけた後、キムチ漬けを適当に入れた。いくら鍋料理に使うと言っても、キムチ漬けは発酵する前のものを使いたい。


キムチ鍋で頂く。


次に生卵を溶いて満べんなく振りかける。


キムチ雑炊の完成。


コーンを入れないで作ったライス生地ピザ。生地は優に直径３０ｃｍはありそう。


生地にピザソースを満べんなく塗り、ナチュラルチーズ、ベーコン、シメジを乗せた。最後にオーブンで１５分ほど焼き上げる。これは、女房が高校同級生の友人に差し入れしたもので、焼かずに届けたという。。


大活躍のサンヨー製ホームベーカリー「ゴパン」


焼き上がったパン。ゴパンは騒音が激しいので、大体は夜中にタイマーをセットしてけ、朝完成するようにしている。約５時間を要する。


器具を外した後の見栄えが悪いのが気になる。