エンピロのネタ箱２

　１０月２５日（日）の朝は干し柿用の渋柿を収穫した。今まで何度か紹介したが、品種は「甲州百目（こうしゅうひゃくめ）」という品種で「富士柿」や「蜂屋（はちや）柿」とも呼ばれる。生り物は「隔年結果」が一般的だが、我が家のこの柿は３年連続豊作となっている。しかし、柿の木が高く柿もぎが簡単ではない。１２０個ほどを収穫して、その日の夜に６０個ほどの皮を剥いて吊るした。日が経つと柿が柔らかくなり、軸が取れやすくなる。

　柿の皮むきは女房の役目だが、毎年やっているので手慣れたもの。カビの発生防止に、昨年は柿の渋抜きに使っている「ホワイトリカー（３５度）」を利用したが、今年は熱湯消毒に切り替えた。焼酎を使うと柿がなかなか固くならず、落ちやすいような気がしたからに他ならない。どんな結果がでるかわからないが、試行錯誤を繰り返してみたい。

　昨日２６日（月）は、エンピロの帰りが午後８時３０分を過ぎていたが、女房が残りの柿の皮むきを初めていた。３０個ほどを剥いたので、エンピロが食後に柿を紐に括り付け、吊るし方を始めた。きょう２７日（火）も職場の帰りは午後８時３０分を過ぎた。女房は２０個ほどの柿を剥いていた。またもやエンピロの役目が増えた。食後に何とか吊るし終えた。

　柿を吊り下げる場所は昨年と同じく２階バルコニー（寝室前）にした。保存食とは言え、これだけの干し柿があれば、相当食べられるような気がする。しかし、昨年のような鳥害が発生すれば、人間が食べる分はかなり少くなることも予想される。

　まだたくさん柿が生っているので、欲しい方はご連絡頂きたい。干し柿に挑戦してみてはいかがだろうか。


【１０月２５日撮影】

たわわに実った干し柿用の蜂屋柿


高いところにたくさん生っている。





エンピロ愛用の「高枝切り剪定鋏」。これが柿もぎに重宝する。



枝を切って柿が落ちない仕組みになっている。反対側から切ると柿が落っこちるので注意が必要。


枝と葉を取り除く。





この柿はかなり大きい。


軸は紐に吊り下げるために、Ｔ字に切る必要がある。


“人間柿皮むき器”と称される女房。


紐に吊るしてから熱湯消毒をした。


【１０月２６日撮影】

干し柿第１弾



【１０月２７日撮影】


【１０月２９日朝撮影】

これで第１弾が完了。