花咲蟹  旬の食材

クライミングの兄貴から嬉しい結婚祝いを頂きました!

特に妻は大好物で夢が叶ったとおおはしゃぎダンス

初めて食べる花咲蟹は味最高T▽T ゲキウマ ヤバウマ バリウマ 感動の嵐台風

ありがとうございます!

NAC夏の打ち上げ  旬の食材

恒例、NAC夏の打ち上げ 今年は in サヒナキャンプ場
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ニセコの最高品質の食材を、これまた世界最高のキャンプ場(私の思う所)で頂く贅沢な時間。

山積みにされた演歌豚(演歌を聞かせて育てたらとの事)
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これをお好みでクシに刺し、野外で炭焼き!
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ジューシーで甘みのある肉質、サイコー!!

子羊も丸焼きにされちゃってます!
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この表情、これまた美味いんですネ〜。

日が暮れたら、焚き火で太鼓セッション。
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正にNACスタイルの打ち上げ。 年に一度はこんな非日常が嬉しいですネ!!

ホワイトアスパラガス  旬の食材

ニセコ春の味覚シリーズ@
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貴重なホワイトアスパラガスはグリーンの物よりほろ苦いのが特徴。

日本では最初、加工用のホワイト栽培が主流だったそうです。
以外ですが、ヨーロッパではグリーンは殆ど無いようです。

調理方法は、塩、砂糖を小さじ一杯とバターで10〜15分(太さによる)茹で、塩コショウで味を調えたバターソースで頂きます。

耳寄り情報!
「アスパラは決して寝かせない!立たせたままで!!」
これは某国営放送「TめしてGッテン」でやってました。
刈り取ってから、茹で上がるまでずっと立てるのが理想らしい。

ヨーロッパでは、立てたまま茹でる事のできる専用の鍋があります。
そこまでしなくても寸胴鍋やパーコレターで工夫してやりましょう!




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