秋の味覚「秋刀魚&おでん」パーティ  ダッチオーブン料理

メンバー:やっさん+Yめくん+Sんたくん+おねえ+かのま〜=チームドラゴン

秋の味覚を味わいたくて、楽しい仲間を呼んで我が家の外で炭火パーティ!
男はみんなで十勝遠征に行ったチーム。
去年の思い出話も鮮明。

マイミクのおねえとも初対面でしたが、今回のメンバーで冬山遠征決定!
チームドラゴン結成記念の夜となりました。

ダッチオーブンdeおでん&プリプリ秋刀魚、やっさんの差し入れ「螺(ツブ)」&「帆立」も最高だった!
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やっぱ炭火は偉い!!

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ビールは秋味。焼酎は白岳(米)&白波(芋)。

部屋に上がって二次会
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みんながヘッドランプしてるのがウケル!

おねえ特製の「かぼちゃのマフィン」も北海道のかぼちゃの甘さを味わえる逸品!本当に美味かったなぁ。
秋の恵みが腹一杯堪能できて、しあわっせ〜な夜でしたぁ〜!

夏野菜のカレー  ダッチオーブン料理

大家さんと友人の農園で自家栽培された野菜をお裾分け頂いたので、夏野菜のカレーを作る。

ポット使用。

材料 : 合挽き肉300g、ニンニク3掛け、タマネギ大1玉、ニンジン半分、長なす1本、トマト大1個、さやインゲン・さやえんどう5本ずつ、しめじ半分、オリーブオイル、日本酒、カレーパウダー、カレールー、塩コショウ、チリソース適宜

作り方
@熱したポットにオリーブオイルを馴染ませ、タマネギ、ニンニクを炒める。
Aタマネギが飴色になったら、挽肉と匂い消しの日本酒、塩コショウを投入し更に炒める。
B馴染んできたら、その他の材料も投入し、油に馴染んだ頃に水をひたひたまで入れる。
C弱火にし、蓋をして15分程度煮込む。 
Cカレールーを入れ更に10分煮込む。
D市販のチリソースで味を調え完成!
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豆の食感が残っていて新鮮な美味しさ。

夏を感じさせる一品。

夏野菜とハムの煮込み  ダッチオーブン料理

スキレット使用。

材料 : ハム100g、ジャガイモ小3個、長なす半分、カブの葉一束、トマト中1個、コーン缶詰50gくらい、ナチュラルチーズ、オリーブオイル、バター、塩、コショウ、ペッパーソース適宜

作り方 : 
@熱したスキレットにオリーブオイルを馴染ませ長なすを両面焼く。 
Aバターを入れ、ジャガイモがカリッと表面に焦げ目が付くまで炒める。
Bトマトを入れ、弱火にし、蓋をして5分程度煮込む。 
Cカブの葉、ナチュラルチーズ、コーン缶を入れ更に5分蒸し焼き。
Dペッパーソースを入れ、塩、コショウで味を調え完成!
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味は?→手抜き料理だが、さすが魔法の鍋ダッチオーブン、美味い!ジャガイモも思惑通りで外カリッ、中やわ、でした。

ハッシュ ド ラム  ダッチオーブン料理

家で使いやすいスキレットを利用してみた。

材料 : ラム肉300g、タマネギ大1、ニンジン大半分、エリンギ大1本、ホールトマト1缶、ハヤシライスの素、オールスパイス、料理酒適宜

下準備 : ラム肉の臭い消しにオールスパイスを混ぜ、料理酒を掛けて馴染ませる。(10分程度)
作り方 : 
@タマネギが飴色になるまで中火で炒める。 
Aニンジンを入れ、ちょっと馴染んだら、下準備したラム肉を入れる。出汁も残らず入れよう。 
B全体に火が通ったら、ホールトマトを入れ、弱火にし、蓋をして10分程度煮込む。 
Cハヤシライスの素を入れ10分煮込み完成!
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味は?→ホールトマト一缶はちょっと多かったかな?酸味が強い。今度は半分にしてみよう。
でも、やっぱダッチオーブンはスゴイ!肉は冷凍してたのにフックラ。
短時間で煮込んだ割りには、全体がかなり調和してた。
明日の弁当に持って行くのが楽しみ〜!

補足:ナチュラルチーズを掛けたり、オムライスに掛けて食べてもgoo!




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