2006/4/30

本日の昼会席  料理

 今日のお昼、よそからのお客さんの予約があります。
かつお料理が食べたいとのご要望です。
生のかつおをお出ししたいと考えています。
    《本日の昼会席のおしながき》
 ★きびなごの塩煮
 ★酢の物
 ★生かつおのタタキ
 ★生かつお、白身、水イカの刺身
 ★鹿籠豚の角煮
 ★かつお入り茶碗蒸し
 ★かつおの腹皮のから揚げ
 ★にぎり寿司(生かつお入り)
 ★天然あさりのみそ汁
 ★サービス(6キロのかつお一匹分の
        ビンタのあら煮)
満足して頂けるよう頑張りま〜す。

※ゴールデンウィークに入り店も活気が
出てきました。皆様のご予約お待ちしています。
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2006/4/28

きんき(一押しのおすすめ)  すし匠五条

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 きんきと言う北海道の魚です。
脂ののりが最高で、塩焼きにおすすめで
とろけるぐらい美味しいそうです。
枕崎や鹿児島市内でもなかなか食べれない
シロモノです。
 今のところ、本日は暇のようですから、
きんきに出会いたい方は、お手数ですが
五条まで足をお運び下さいませ!
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2006/4/28

前回の画像、何か分かりますか?  

前回のの画像が何だと思いますか?これは、昨夜の一番バタバタと忙しい時間の五条の厨房です。私がひっくり返した片栗粉の芸術作品です。綺麗に方々に散らかっていました。従業員のKちゃんに写真を取ってブログに載せればと進められました。いつものように、ごめんね。と笑いでごまかす私でした。〓
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2006/4/28

次回をみてね!  


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2006/4/27

今日の会席  料理

    本日の会席のおしながき
 ★オキュートととさかの酢みそかけ
 ★天然あさりのバター焼き
 ★石鯛、生まぐろ、水イカの刺身
 ★焼き銀ダラのゆずマヨソース
 ★メンチカツ&初カツオのアボガドチーズフライ
  &ポテトサラダ
 ★にぎりずし
 ★貝汁
  
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2006/4/26

活石鯛  すし匠五条

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 今日の活石鯛は2キロぐらい、今が旬で脂ものって
刺身は最高に美味しい。ビンタは塩焼きでもみそ汁でも
やっぱり最高に美味しい。
ビンタは早い者勝ちです!
ブログをご覧になられたかた?
活石鯛を食べに来て下さい。
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2006/4/26

すしネタの穴子  すし匠五条

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 店主が穴子の仕込みに取り掛かりました。
穴子のそうじに約20分、並べて熱湯をかけて
また、鍋に並べて一時間近く煮ます。
冷まして、また並べて、やっとすしネタになります。
 時間がかかる仕込みです。手間をかけただけの味に仕上がります。
たまに焦がしたりして、店主の機嫌が悪くなる時があります。
 店主は左ききです。ご存知でしたか?
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2006/4/25

本日の小鉢  

鷄の手羽先と今が旬のそらまめです。
どちらもやわらかくておいしいですよ。
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2006/4/23

本日のおすすめ  

画像が回転させることが出来ません。無理でしょうか?あつかましいとは思いますが、どなたか教えて下さい。
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2006/4/23

鹿籠豚のみそいため  グルメ

 今日のランチに鹿児島からわざわざ4人の
お客さんが来て下さいました。遠くから
来て頂いて本当にありがたいことです。
鹿籠豚のトンカツ定食に角煮、そして、
昨日のブログに登場したゴマダレしゃぶしゃぶ巻きを
食べて下さいました。満足して頂き嬉しく思います。
 今日の画像は鹿籠豚のみそいためです。
みそは店主オリジナルでこれまたいけます。
食べたくなられたら是非おいで下さい。
お待ちしています。
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2006/4/23

コメントの返信  すし匠五条

 Sさん4月18日コメントありがとうございます。
ごめんなさい、私、鹿児島から来られたお客さんと勘違い
していたようです。失礼いたしました。
はまらん会のTシャツは、はまらん会の塩辛パスタフェアーで
アンケートにお答え頂いたお客様から抽選で当たられた
ものでした。はまらん会のお店でも購入できます。
でも今、品切れかもしれません。ちなみに
五条に数枚残っています。よければ連絡下さい。
気づかなくて返信遅れてこれまた、すみませんでした。
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2006/4/22

鹿籠豚ロース巻き  グルメ

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★鹿籠豚のロースカツ巻きまき
★鹿籠豚のゴマダレしゃぶしゃぶ巻き
★鹿籠豚の釜焼き焼き豚巻き(試作中)
 ボリューウムがあるし、美味しそうでしょう?
 一本1,200円になります。
お持ち帰りもOKです。よろしく、お願いします。
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2006/4/21

本日のおすすめ  

活かわはぎの薄づくり
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2006/4/21

3杯  

 ビール3杯飲んじゃいました。
午前中、必死で乗り越えました。
私も弱くなったものです。
 でも、ビールのおかげで熱くなりました。
ちょっと熱すぎたかも知れません。
ご一緒して下さったT,Fさんどうもありがとう。
 私にもこんな日があってもいいですよね?
今朝、店主が一言、言いました。
「もう少し静かに飲め。」
「・・。」
ではまた!
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2006/4/20

生ダコ  料理

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 今日の五条は生ダコが食べれます。実は私大好物なのです。
コリコリしてわさび醤油によく合います。
毎日はない生ダコです。スーパーや地元の魚屋さんなどでは
あまり手に入らない、なかなか食べれないものです。
生ダコ食べに来て下さい。
 五条のためというのもありますが、美味しいもの、
珍しいものを一人でも多くの方に食べて貰いたい
と素直に思っています。
 天然ものや活魚、生ものにこだわる店主です。
この話は長くなるので またお話させて下さい。 
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