2006/6/30

カルパッチョ  料理

   
 姪っ子の誕生日、約束していたので
 デコレーションずし(第2作め)と
 カルパッチョを作りました。
 
    <カルパッチョ>   
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2006/6/29

今朝の散歩  

  雨ばかりで欲求不満な我が家の愛犬サーモン。
 雨の降らないうちに散歩にでかけた。
 出会ったのはかたつむり!
 ♪でんでんむしむしカタツムリ。
 おまえのあたまはどこにある?
 つのだせやりだせめだまーだせ♪
娘と歌ってみた。
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2006/6/29

今朝の朝日  

朝日が顔をのぞかせた。
その後また、黒い雲に覆われてしまった。
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2006/6/28

ブログ様々  にこにこ日記

 水曜日の昼下がり、外は雨。やはり梅雨なのですね?
青い空と輝く海を早く見たいと感じます。
こんな時こそ気持ちだけでも明るくいきたいと
思うのであります。
 昨日お話した佐世保のお客さんが昨夜五条に
来て下さいました。はるか佐世保で私のブログを見て
ご予約くださったのだそうです。私にとってとても
嬉しいことでした。ブログ様々です。
 ご職業は海上自衛隊だそうです。
どんなお仕事をされるのかはお聞きするのを
忘れていましたが、体格のいい素敵な男性6名様でした。
昨日の朝水揚げされたかつおと店長おすすめの鹿籠豚を
食べて頂けて本当によかったです。
 <お品書き>          
 ★きびなごの塩煮       ★鹿籠豚の角煮
 ★かつおの刺身        ★鹿籠豚の串焼き
 ★かつおのタタキ       ★にぎり(サバ、アジ、
 ★かつおのあわこ、しらこ煮   ハモ、アラ、カツオ)
 ★かつおビンタ(頭)の塩煮  ★貝汁 
 ★かつおの腹皮の塩焼き&天ぷら★酒とう
                     以上
 寿司は少しお待たせしたり、私は、いつものように
バタバタしていたのですが、ご満足して頂けたでしょうか?
ブログを見てのご期待にお答えできたでしょうか?
五条でのお食事が良い思い出になってくだされば店主も
私も光栄に思います。本当にありがとうございました。
 その後、二次会に行かれたのですが、枕崎の夜を
楽しく過ごされたことでしょう?
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2006/6/27

佐世保からのお客さん  

本日、かつおと鹿籠豚料理のご依頼の佐世保からのお客さんがお見えの予定です。悪天候でしたか、活カツオが手に入って本当によかった。では、本日もはりきって行きましょう!
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2006/6/27

取れたての野菜たち  

★今朝取れたて、もぎたての野菜たち。みずみずしくておいしそう。母の手作りのこの野菜たちで店主はどんな料理を作ってくれるかなぁ?
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2006/6/26

五条は定休日  

★どんよりとした曇り空。何となくいつもと違う山道を通ってみた。秘かにゆりの花が咲いていた。何と言うゆりの花なのかなぁ? 自然に咲く花は力強さを感じる。私はそんな花たちにパワーを貰っている気がする。

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2006/6/25

五条ランチツアー  ほのぼの日記

日曜午後の昼下がり、お昼の営業も終え
店の中で一人クラシックを聞きながらブログの向かう私。
こんなゆったりとした気分は久しぶり。

 今日のお昼は、鹿児島からブログ仲間とお友達が数人
わざわざ、五条に来て下さいました。
題して「五条ランチツアー」???
 刺身と鹿籠豚料理でおもてなし!
   (頑張らなければと思った私)
さば、本マグロ、石鯛、いか、たこの新鮮な刺身。
鹿籠豚のにがうりみそいため、角煮、厚めのとんかつ
タカエビの塩煮、茶碗蒸し。仕上げに巻きずしに貝汁。
おまけに、デザートのババロア。
お出しした私までが満腹になるほどの料理でした。
 満足して頂けたでしょうか?もしかしたらちょっと
食べすぎだったかも知れませんね?ごめんなさいね。
 お帰りは、「なぎさ温泉行き組」と「頴娃のゴルフ練習組」
に分かれて五条を後にされました。
 本当にどうもありがとうございました。
今度は、私も鹿児島にお邪魔したいと思います。
その時はヨロシクネ!

 <夕暮れ時の五条の看板>
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2006/6/24

伊勢海老のオーブン焼き  

今日の予約料理の一品です。色鮮やかで美味しそうです。他にも若鷄の照り焼きカレー風味などなど、只今、店主が奮闘中!
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2006/6/22

バイ貝とアジのたたき  料理

  ★暑い夏におすすめのアジのたたき
     ポン酢のさっぱり味です。
 
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  ★バイガ貝のしょうゆ煮
     貝類は夏が旬のものが多いのです。
     やめられない止まらない濃厚なお味です。
     おつまみに最適の一品です。

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2006/6/22

素敵なご夫婦  ほのぼの日記

 今夜は、素敵なAさんご夫婦が来て下さいました。
どう見ても恋人同士にしか見えないほど、
素敵なご夫婦です。結婚されて15年になるそうです。
夫婦ですから色々あるとは思いますが、
これからもお互い励まし合って頑張って下さいね!
 それから、プレゼントどうも、ありがと!

  ★Aさんの奥様のような胡蝶蘭
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2006/6/21

鹿籠豚の角煮  料理

 今日は五条で最近一番人気の料理を
ご紹介します。寿司がメインのお店なのですが、
なせか?鹿籠豚の角煮が大人気。
お口に入れるととろ〜りととけて豚の甘みが
口いっぱいに広がります。それでいてひつこさがなくて
満足のお味です。
 実はこの角煮も店主が7時間近く掛けて仕上げます。
その一部のアク取りの段階の画像です。
丁寧に、丁寧に根気強くアクを取り除きます。
大変な作業です。が、美味しい角煮を作るために
頑張っています。
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 出来上がりの写真です。どうぞ!  
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2006/6/20

ババロア  グルメ

 デザートのババロアです。
私と言いたいところですが、
作ったのは五条の店主。店主は
機嫌のいいときでないと作ってくれません。
でもこのババロア、カスタード味とコーヒー味
の二層になっていて超美味しいです。
運がよければ食後にババロアが出てきます。
 ランチにもお出しできたらいいのですが、
検討中にしておきます。
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  <今日のお昼の特別メニュー>
 ★鹿籠豚の角煮サラダ
 ★もずくの酢の物
 ★刺身盛り
 ★茶碗蒸し
 ★ごはん、汁、漬物
 ★ババロア、コーヒー
お客様にご満足して頂けたようで、
「早朝からババロアを作ってよかったね。」
と店主と話しました。

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2006/6/19

五条は定休日  ペット

☆夏が来たような暑さになりました。梅雨の時期にはこんな日は思いきり洗濯をすれば気分爽快!☆今日はまだ紹介していなかった猫の『ニャァ』とサーモンのツーショットです。シャッターチャンスに苦労しました。

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2006/6/18

父の日に  料理

 今日は父の日、五条からブログを
見て下さるお父さんたちにお祝いの
お料理の写真の一部をお届したいと思います。

※きょうは慌ててあまりうまく写真が
 撮れませでした。ごめんなさい。

  <本日のお昼のお祝い料理>
   おしながき
 ★前菜(はも、子持ちわかめ、つぶ貝)
 ★鯛の塩焼き
 ★活伊勢海老のオーブン焼き
 ★刺身(活白身、生まぐろ、水いかにいくら)
 ★茶碗蒸し
 ★天ぷら盛
 ★にぎり(5ヶ)
 ★あさりのみそ汁
    
店主の父も私の父も天国から
この料理を見て喜んでくれているでしょうか?
   <父たちへ>
  みんな元気で頑張ってま〜す。
  これからもずっと、みんなを見守って下さい。
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