2006/8/31

にがうりのみそいため  料理

   ★<Before> クリックすると元のサイズで表示します
 ※これは、店主が鹿籠豚の三枚身をみそいための
  ためにスライスしているところです。

  暑い夏は豚さんたちも食欲がおちるようで
  冬場に比べて少し脂身が少ないかも知れません。
  でもやはり、甘みがあって一味違う気がします。

  このスライスした鹿籠豚とにがうりをいため
  五条オリジナルの西京みそで味付けします。
  仕上げに一味をひとふり。

  最近人気の五条のメニューです。

    ★<After>  クリックすると元のサイズで表示します

 
 ※今日の枕崎は一日雨模様です。
  雨の落ちる空は、少しもの悲しい感じですが、
  ひと雨、ひと雨
  秋に近づいていくのでしょうね?

    ★<散歩で出会ったかたつむり> 
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2006/8/30

すずむしの季節  つれづれ日記

★今日も蒸し暑い日だけど
 今朝、目が覚めるとすずむしの泣き声が
 聞こえてきました。

 リリリーン、リリリーン、リリリーン!って。
 「秋がそこまで来てるよ。」と教えてくれている
 のでしょう?
 
 『秋』私は秋が一番すきかなぁ?

 食欲の秋‥‥‥五条で秋の味覚を味わう
 スポーツの秋‥‥‥運動会に積極的に参加する
 読書の秋‥‥‥素敵な本との出会いをつくる

 考えれば楽しくなりませんか?

★ところで今日は、皆さんに是非見てもらいたい
 絵本の紹介をさせて下さい。
 
 「葉っぱのフレディ」−いのちの旅ー
   レオ・バスカーリア作
    みらい なな訳
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    ★『生き物は生まれて、生きて死んでいく
     くれ返しくれ返し
     季節をめぐりながら

     今年の夏も終わり秋が来る
     くよくよしても季節はめぐる

     この先必ず幸せはめぐってくるはず
 
     必ず!

     この素晴らしい自然を愛し 
     自分を愛し
     周りの人を愛せたら
 
     きっと きっと
     世の中のいやな事件は
     少なくなるのでしょうね?』 −hiromi−
    
     ★<ねぎぼうず>    
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2006/8/29

甘露煮完成とタマゴ  グルメ

  ★<甘露煮After>
   ※たった今、甘露煮の完成しました。
    5時間半とろ火でコトコト煮続けました。
    ほねまでまるごと食べれます。
    私の大好物の一品です。
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  ★<タマゴ>
 息子の友達のS君から新鮮なタマゴを頂きました。
 ブログに掲載してほしいと息子に頼まれました。

  『S君、五条のランチいかがでしたか?
   また、食べに来て下さいね。そして、
   たくさんのタマゴ、どうもありがとう
   ございました。さっそく今日の出し巻き玉子や
   茶碗蒸しのだしに使わせていただきました。
   おうちの方にもよろしくお伝え下さい。』
               −店主&hiromi−
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2006/8/29

にぎり(イワシ、芽ねぎ)と甘露煮  すし匠五条

 ★今日のランチタイム、
  関西から若者5人が来て下さいました。
  青春真っ只中って感じです!
  (羨ましいぐらい楽しそうです。)
   ☆「カツオのたたき定食」
   ☆「さしみ定食」 
   ☆「鹿籠豚のとんかつ定食」以上の
  お食事に満足して頂いたようです。  

  これから、坊津で泳ぎ夕方、大阪へ
  戻られるそうです。(私も帰りたいなぁ?)
  「どうも、ありがとうございました。
      気をつけてお帰り下さいね!」
 
 ★今日の画像はイワシと芽ねぎのにぎりです。
  本当に脂のあるイワシにあっさり芽ねぎは
  最高の組み合わせです。 
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 ★今、店主が甘露煮を作り始めました。

  これから出来上がりまで数時間かかります。
  この甘露煮本当に美味しいのです。
  是非、多くの方に食べて頂きたい一品です。
  一番美味しいのはやはりできたての時です。

  <甘露煮Before>       
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          ※Afterは後ほどお届けします。
 ★<今日の花>  
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2006/8/28

ラーメン専門店『くりやま』  グルメ

 今夜は五条は定休日。

 そこで、家族で川辺まで新しくできたラーメン店に
 行くことになりました。(みんなで9名)
 新しくできたと聞けばとりあえず一度は
 行ってみたくなるものです。

 ラーメンはしお、しょうゆ、みその三種類。
 どれもシンプルで薄味でした。
 餃子は結構いけるかなぁ?
 これは家族みんなの感想です。

 店の従業員が間違えて餃子が二人前多くきたのです。
 「いいですよ。持ち帰りにして下さい。」
 と包んで貰いました。

 なんと、お勘定の時におかみさんが
 「間違えたのはこちらですから、
  サービスさせて下さい。」
 と言われました。(ラッキー!)

 サービスして貰ったからと言う訳では
 ないのですが、おかみさんは愛想のいい方でした。

 やはり飲食店はおかみさんの笑顔が決め手ですね?
 なんちゃって!!
 これは私の感想です。

 五条もまた明日から笑顔で頑張りま〜す。
 皆様のお越しを心よりお待ちしております。
 なんちゃってね!
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   <今日の花>※道端でパチリ!
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2006/8/27

24時間テレビ  ほのぼの日記

 昨日から放送されている24時間テレビ
 もしかしたら、今も見ている方がいるかも
 知れないですね?

 ゆっくりはできませんが、私も仕事の合間に
 見ています。目頭を熱くしながら感動しています。
 みんな、頑張っていますね。凄いですね。
 力をたくさん貰える気がします。
 
  『今年のテーマは 絆〜今、私たちにできる事〜』

 「昨年の24時間テレビのテーマは「生きる」でした。
 災害やテロ…逃れられないさまざまな逆境の中、
 がんばって生きる。なんとかして生き抜くことの
 大切さを考えました。
 今年はそこから一歩前に踏み出します。

 人は何のために生きるのか?
 人間はひとりでは生きて行けない。
 生きるために絶対必要なこと、
 それは人とのつながり 〜キズナ〜。

 自分はさまざまな人とつながって生きている。
 親子のキズナ、友とのキズナ、夫婦のキズナ、
 師弟のキズナなど、そして国同士のキズナ…

 生まれ持った必然的な絆から、ふとした出会いから
 生まれて深くなったかけがえのない絆など、
 その形はさまざま。

 人生とはさまざまなキズナを紡いでいくことなの
 ではないでしょうか?
 そんなキズナで結ばれた人のために
 何ができるのか?何を一緒にできるのか?」
            ー番組情報 みどころから抜粋ー


 今の私に何ができるのか?
 と問いかける自分がいます。

 今、少しずつ動き出している「食育活動」 
 食を通じていろんな人たちと協力して
 食の祭典を盛り上げて人の健康や地域活性化に
 繋げていきたいとまた強く思うところです。

 そして『絆』ができればいいと!

  <真つぶがい> 刺身で食べれます。
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  <今日の花> ※花の名が分かりません。
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2006/8/26

お祝いのおかず盛と花壇の花  グルメ

 
 ☆お祝いのおかず盛
 毛がに、伊勢海老のオーブン焼き、エビフライ
 はもちり、サンマの出し巻き、とこぶし
 ギンダラの西京焼き、夏イカの塩焼き
 鹿籠豚の角煮、唐揚げ、やきとり、枝豆など

 美味しそうに出来上がりました。
 (作るばかりで 今回は食べる方になりたいと
  思ってしまいました。)

 どこの方に食べて頂いたかは分かりませんが、
 お味のほうはいかがだったでしょうか?
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 ☆店の前の花壇の花が満開です。
  この暑い日差しの中で
  綺麗に咲き誇ってくれました。

  毎朝「大きくな〜あれ!大きくな〜れ!」
  って言いながら水遣りをしたからだと
  思います。
 
  でも、もうすぐ枯れてしまうのです。
  すごく、淋しく思います。
  花が枯れるのが 一番きらいです。
 
  それは、季節の移り変わり、時の流れですね?
  だからなぜか写真に撮っておきたくなるのです。

   <花壇のBefore>
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  <花壇のAfter>
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2006/8/25

イワシ、だし取り、日々草  すし匠五条

   <本日のおすすめ>
 イワシです。

 最近なかなか見かけなくなったイワシ。
 今が旬!(年に2回あるようです。)
 イワシの刺身、にぎり(しその葉をはさむ)、
 塩煮や塩焼きも脂があって美味しいですよね?
 青物の魚が苦手な方でもくせがなくて
 食べれるかも知れません。
 
 他にもくびおれサバやサンマもあります。

 今日の画像は、五条の味の決め手のだし取りです。
 大きな鍋に多めのだし昆布を沸騰直前に取り出し
 枕崎産のかつお節を山盛り入れたところです。
 これをこして白だしの出来上がりです。

 みそ汁、茶碗蒸しのだし、煮物など
 このだしで作ります。
 残っただしも冷蔵庫にいれておけば
 日持ちはしますが?

 だしは毎日欠かさず取ります。
 一晩たてば、香りがなくなるからと
 店主はこだわりを持っています。
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   ランチメニュー
     <えびフライ&コロッケ定食>
          プリンプリンのエビフライと
          鹿籠豚の手作りコロッケ入りです。
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  <満開の白色の日々草>
          綺麗に咲き誇っていました。
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2006/8/24

息子の意見  すし匠五条

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 本マグロのトロの部分です。
 あまりにも美味しそうだったのでパチリ!
 私は、食べさせて貰えません。
 「お客さんのための食材だ」
 店主に言われました。
 
 昨夜遅くにカウンターにお二人のお客さんが
 来て下さいました。このお客さんとは、
 以前から色々なお話をさせて頂いています。
 店の事、夫婦や子供の事、子育てや趣味の事
 などその都度、我を忘れて熱く語る
 ことさえありました。

 帰られた後考えることもありました。
 私の場合、自己主張が強すぎて相手に
 不快な思いをさせたのではないか?と
 もし、そんなことがあったとしたら
 申し訳なく思います。ごめんなさいね!

 とは言ってもなかなかコントロールできないのが
 熱くなった時の私の性分なんだよなぁ?
 とにかく、相手に迷惑だけは掛けないよう
 心掛けていきます。

 ということで、昨夜も会話が弾みました。
 夏休みで手伝いをしている長男も一緒に
 話していました。
 
 『ブログ』の話になり、息子いわく
  「五条のブログなんだからお母さんの日記
   ばかりで面白くない!もっと五条の宣伝の
   ために 料理とか魚とか紹介すべきだ!」
  と言われてしまいました。

 一理あるかも知れません。

 「忙しい時に料理の写真が撮れないことがあるし」
 と言い訳もありますが、息子の意見も参考に
 これからのブログに取り組もうと思うところです。
 
 が、感動したり考えたりすることを誰かに
 聞いて貰えると言うこともブログの良さですよね?
 もちろん自己満足に過ぎないとは思いますが?

 それで、力を貰って仕事にも力がはいるの
 ですからいいことだとは思うのですが
 いかがなものでしょうね?

 その後、音楽の話に発展して息子は『ジャズ』の
 CDを借りることになりました。

 もちろんいつも話は尽きないのです。
 これからも色々お話して下さい。
 いいえ、させて下さいかなぁ?
 本当にいつも楽しい時間をありがとうございます。
 またのお越しをお待ちしております。

      −おしまいー
 
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2006/8/23

雲と朝日と芋ほり  にこにこ日記

今朝6時ごろ青空の中にス〜〜ト雲が伸びていった。「ひこうき雲だ」と懐かしいユーミンの歌を歌いながら散歩をしていた。
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朝日が昇ってきた。
「今日も一日、元気に頑張れますように!」
と祈りながら朝日をボーっと眺めていた。
今日も暑くなりそう?
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そして、母の作ったからいも畑の芋ほりの日。
朝から、ほんの少し手伝った。
もしかしたら、足手まといだったかも知れない。
それでも、ほんの30分で汗だくになった。
朝からいい汗流せたと私の場合自己満足で終った。

長男もブツブツ言いながら最後まで頑張っていた。
「どうも、ご苦労さん!」
今年はやはり雨が少なくて小さなからいもが
多かったらしい。

本当に作物を作り収穫するまで、かなりの
苦労があると思う。何十年も繰り返し
こんな仕事をして来た母たちは凄いと思う。
 
ここで写真を撮ろうとしたら、息子に
拒否されたので 私の姿だけを撮って
貰った。
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2006/8/22

シメサバと私  つれづれ日記


 まだまだ日中は暑い日が続きそうだが
 昨日の朝晩は 秋の気配の少し感じる
 涼しい風が心地よく吹いていた。

 お盆も過ぎて、
 熱闘甲子園も幕を閉じ
 五条の連休も
 仲間と過ごせた楽しい私の夏休みも終った。

 ふと、心の中にポッカリと穴が空いている。
 忙しい時にはゆっくりしたいと思う。
 でもいざ、ゆっくりできれば、
 頭の中が真っ白になり不安にもなる。

 きっと私には、バタバタとしている時が
 私らしいのかも知れないと思った。

 さあ!今日からまた、はちまき締めなおして
 バタバタ、ワイワイ、ガヤガヤ〜
 頑張るぞ〜って。自分に気合を入れて
 今日の日は始まった。

 厨房で店主が仕込みに励んでいる。
 シメサバを作っていた。

 五条のシメサバは結構いけるお味!
 塩は3時間ぐらいが目安だそうだ。
  (塩加減もポイント)
   
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 もう一品、今日は秋刀魚の蒲焼が小鉢。
 はしりの秋刀魚の刺身も十分脂がのって
 本日のおすすめで〜す。

 お客さんに美味しい料理を食べて貰って
 喜んでくれる声が聞けるのが
 私の夏バテには一番の薬だなぁ?って
 思った。 
       −おしまいー
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2006/8/19

連休させていただきます。  すし匠五条

 <鹿児島工業野球部の皆様へ>

 『残念でしたね。お疲れ様でした。
 負ける人たちがいるから、
 勝つ人たちがいるのだと思います。
 私はいつもそう考えます。

 この悔しい想いと汗と涙の経験が
 いい思い出になってこれからの人生に
 きっと役立つ日が 来ると思います。
 また、新たな目標に向かって
 これからも頑張って下さい。』
 
 ※明日の20日(日曜日)と21日(月曜日)
  申し訳ありませんが、
  五条は連休せていただきます。


 私事ですが、明日は娘の中学校行事が
 あります。朝から奉仕作業、その後
 地域対抗親子バレーボール大会が
 行われます。

 普段ほとんど運動する機会はありません。
 こう見えてバレーボール、バスケットは
 大好きでした。(上手ではありませんが?)
 歳を重ねてもたまには運動もいいですよね!

 私にも出番があれば頑張ろうと思います。
 が、暴れ過ぎてけがをしないよう
 自重しなければと思うところです。

   <群がるゆりの花> 
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2006/8/19

スイカのシャーベット  グルメ

 先日のねたろうズイカでシャーベットが
 出来ました。なんと作ったのは息子と娘。

 お味の方は?
 甘さ控えめ、口当たりまろやか。
 ほのかにスイカの味が広がる
 なかなかのものです。
 
 食事の後口にはさっぱりして
 バッチグウーだと思います。
 
 今夜の五条で食べれます。
 
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2006/8/18

ベスト4鹿児島工業  にこにこ日記

 やったね!鹿児島工業。ベスト4!
 感動をありがとう。

 奈良代表の母校も2回戦で敗退して
 残念に思っていたけど 今年の甲子園は
 どの試合もすごく見ごたえがある。

 最後の最後まで諦めずさよなら勝ちだったり
 逆転また逆転などホントいろんなドラマを見せてくれる。
 テレビで見ていても興奮している私がいる。

 応援団も手に汗にぎるそれぞれの試合に
 汗と涙と嬉しさと悔しさが渦巻き
 この暑い夏空の中 輝き光っている!
 素晴らしい試合ばかりだと感動している。

 どの場面でも、選手も応援する人たちも
 ドキドキしながらハラハラしながら
 一球の白いボールを追っかけてみんな一つになっている。

 球児たちはこの甲子園の晴れ舞台で
 プレイするためにどれだけの汗と  
 涙を流して頑張ってきたのだろう?

 あとは準決勝! 決勝!

 鹿児島工業、頑張れ!頑張れ!
 鹿児島県人がみんな応援しているはず。
 選手たちが、最後まで悔いないプレイが
 できることを心より祈りたいと思う。

      <ひまわり>
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2006/8/17

夕日とスイカ  にこにこ日記

 また、タイミングよく美しい沈む夕日に
 出会えました。こんな夕日を見ていると
 なぜか?胸の中が「キューン」となるんだなぁ?
  <8月16日>
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 昨夜来られたお客さんにスイカを頂きました。
 ありがとうございました。
 
 このスイカ、名前は「ねたろうズイカ」と言うそうです。
 残念ながら今年は、雨が少なくてかなりの不作の
 年だそうです。作物を作る人たちも収穫が天候に
 大きく左右されるから 本当に大変だなぁ?
 って思うのでした。

 だけど、このねたろうズイカ
 甘くてとても美味しいスイカなのです。
 冷たく冷やしていただきま〜す。
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