2006/11/30

北海道のイカ君たち  にこにこ日記

   ★今日の夜、北海道からイカ君兄弟4人が
    無事に到着しました。

    「可愛い〜。」

    遠いところからイカ君たちも
    疲れたことでしょう?

    これから『五条』で
    末永く生活することになります。

    「よろしくね!」

    きっと来られたお客さんたちに
    可愛がって貰えると思います。

    −イカ君実家のDUCKさんのご家族様へ−
    『お世話になりました。
     ホント可愛いイカ君をありがとうございます。』

    大切にさせて頂きますね!
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     ※DUCKさんは私のブログを見て
      コメントを下さった北海道のhigumaさんの
      ブログ友達の方です。

      初めてDUCKさんのブログに
      お邪魔した時、力強い感動がありました。

      このイカ君をブログで見た時も
      思わず「可愛い。」と声を出していました。
    
      そんなこんなの繋がりの繋がりで
      イカ君たちは北海道から鹿児島にきたのです。
      
      「イカ君たち、その可愛い表情で五条のお客様を
       向かえて下さいね!」 
                  −なんちゃって!−
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2006/11/30

たらばガニといちじく  すし匠五条

   ★「霜月」も今日でおしまい。
    明日からは今年の締めくくりの「師走」

    久しぶりに眩しい冬の色した太陽が
    顔を見せてくれた。

    いつの間にか冷たい風になったなぁ?
    さて、気合を入れて頑張ろう!

   ★<本日の五条>
    生タラバガニが入っています。
    タラバのしゃぶしやぶの刺身、
    最高です。
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   ★今年の台風で枯れてしまったのかなぁ?
    って思っていたいちじくの木に
    美味しそうないちじくの実がなっていた。    
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2006/11/29

今夜のお鍋  料理

   ★今夜のお客様の寄せ鍋
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      ※五条の「寄せ鍋」第一弾!

       ボタンのお肉は鹿籠豚です。
       途中からキムチを入れて「キムチ鍋」に変身!

       仕上げの「キムチたまご雑炊」はいかがでしたか?

       どなた方がたいらげてくれたのでしょうか?

       本日はどうもありがとうございました。 

                       −おやすみなさい− 
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2006/11/29

根っこ  つれづれ日記

 ★本日のおすすめ

   ※目板カレイのまるごとから揚げ
      (骨もせんべいのように食べれます。)   
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   ※活白身(アラ)
   ※ハガツオ などなど 

 ★今日は朝から急に寒くなったようですね?
   枕崎にも冬がやってきたようです。

   今日は地元奈良に住まわれていて
   私を応援して下さっているある方
   がお話して下さったことをご紹介します。

  『 秋が深まるにつれて紅葉した木々はだんだんと葉を
    落として、最後には枯れ木のようになります。

    でも、見かけは枯れ木のようでも「根っこ」が
    枯れてなければ、春になればまた芽が吹いてきます。

    中には落葉しない木もありますが、
    そんな常緑樹でも「根っこ」が枯れてしまえば
    立ち枯れになってしまいます。

    つまり、枝葉が栄えるかどうかは
    「根っこ」が元気かどうかにかかっているのです。』

   当たり前のことなのですが、このお話は
   私達の人生に「根っこ」が一番大切なことを
   教えてくれているのですね。

   私の仕事においての「根っこ」って
   なんだろう?と改めて考えてみました。

   それは「食育」に答えがあるのでは
   ないかと思うところなのです。

   店主はネタや味にこだわりを持ち続けています。
   では、私は?

   もちろんお客さんに喜んで貰えるおもてなし
   だと心がけているのですが

   もしかしたらそれだけでは 大きな木を
   支えるような「根っこ」にはならないのでは
   ないだろうかと感じてきました。

   もちろん今すぐに考え付いたり 答えの出せる
   ような簡単なものではないような気がします。

   という事で、今後の五条のための
   もう一度 「根っこ」作りから取り込んで
   いこうと思うのでした。

  ★風邪予防の一品 
    ※健康レシビにあったメニュ−

    <焼き豆腐と小松菜の炒め物 >
 【材料/4人分】
  ● 焼き豆腐…1丁 ● ゴマ油…大さじ1
  ● 小松菜…200g ● 片栗粉…小さじ1(同量の水で溶く)
  ● 豚バラ肉…150g ● すりゴマ…大さじ2
  ● しょうが…1かけ    
  ● だし汁…100cc    
  ● オイスターソース…大さじ1        
      (塩分0.4g)

  焼き豆腐を8等分に切る。
  小松菜、豚バラ肉を4cm幅に切る。
  ショウガはみじん切りにする。

  中華なべに、ゴマ油を入れ、しょうが、豚バラ肉を炒め。
  ある程度炒まったところに、小松菜を軸の方から入れて炒める。

  小松菜がしんなりしてきたら、
  焼き豆腐とオイスターソースを溶かしただし汁を入れ、
  小松菜の葉の方を加えて炒める。

  煮立ったところに水溶き片栗粉を加えてとろみを付け、
  すりゴマを振り掛けて仕上げる。

  *小松菜はカルシウムとベータカロチンが豊富です。 
  豆腐のたんぱく質と、
  栄養面でも相性の良いゴマを組み合わせてみました。

  ★風邪には気を付けて下さい!
                ―おしまい―
      
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2006/11/28

今夜のお料理  すし匠五条

       ★刺身盛
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       ★銀ダラの西京焼き
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       ★柿とキノコのごまクリームかけ 
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       ★小鍋(鹿籠豚、ワタリガニなど)
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       ★大エビ、カツオ&チーズ&アボガドフライなど
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       ★にぎり
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      ※今夜の忘年会のお客様
       「お腹いっぱい、美味しくて大満足」
       そう言って下さいました。

       よかったです。   
                −おやすみなさい−
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2006/11/28

忘年会  料理

    ぼちぼち忘年会のシーズンになりました。
    本日は一組の忘年会の予約があります。

   ★<おしながき>
    ※真ダラの白子(手作りポンズかけ)
    ※お刺身盛り (活アラ、生まぐろ、水イカ)
    ※銀ダラの西京焼き
    ※柿とキノコの小練りごま和え
    ※大エビフライ、カツオのチーズアボガドフライ
      アジの梅肉フライ、ポテトサラダ野菜添え
    ※小鍋 (ワタリガニ、鹿籠豚、ハマグリ、白身魚入り)
    ※にぎりずし
    ※貝汁
    ※果物
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   ★<今朝の開聞岳>
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   ★<早くも菜の花>
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2006/11/27

今日は定休日  すし匠五条

    ☆玄関がお花に囲まれたお家
     素敵ですよね?  (西本町)
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    ☆トゲトゲの縄のような茎に
     こんな可愛いお花が咲いていました。(中町)
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    ☆<今日のお天気> 
   
         『 太陽、見えたり隠れたり
 
           空、 ブルーだったりグレーだったり
 
           雨、 降ったりやんだり。

           風、 強かったり弱かったり。

           月、 出たり入ったり。

           人の心、晴れたり曇ったり 

                  似てる気がするなぁ?』
                           −hiromi−
   

             
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2006/11/26

ススキと石鯛  

  ☆<ススキ>
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   ☆<石鯛> ※58cm 
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2006/11/25

秋の絵画  ほのぼの日記

   
     ★今日は『星野富弘』の詩画を
       ご紹介します。

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            秋の道を
          蟻が歩いている
           立ち止まっては
            空を仰ぎ
           立ち止まっては
            うなずき
 
          蟻よ おまえは
         何を信じているのか
                   −かきの実−

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           風は見えない
         だけど木に吹けば
            緑の風になり
             花に吹けば
            花の風になる

             今、私を
           過ぎていった
              風は
           どんな風に
          なったのだろう
                  −コスモス−

      ※星野富弘さんはご自身の絵や詩に
       花の美しさを称え 
       命の交歓をするのである。
                 (黛 まどか)


       ☆ふと淋しく物思いにふける時
        いつも『星野富弘』さんの
        絵画や詩に力を貰う私でした。
                  −おしまい−  
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2006/11/24

本日のお持ち帰りのおすし  すし匠五条

   ★今日はIさん家のボクちゃんのお誕生日。
    5歳になられたそうです。

    思い起こせば5年前、
    出前を取って頂きました。

    この5歳のボクちゃんが生まれた
    お祝いだったと思います。

    それから、一年後のお誕生日のもちふみの日も
    五条のおすしを食べて頂きました。

    ‥‥‥‥‥。

    あれから、もう5年の月日が流れたのですね?
    あの赤ちゃんだったボクちゃんの5歳のお誕生日

    ボクちゃんお誕生日おめでとう。

    毎年、五条のおすしでお祝いしてくれて
    ありがとう。

    これからも、すくすく大きくなって
    元気に頑張って下さいね! 

     ※<細まき&巻ずし&いくら&いか>    
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     ※<上にぎり5人前>
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2006/11/24

本日のランチ休ませて頂きます。  

★申し訳ありませんが本日のお昼の営業は、仕出し注文のためお休みさせていただきます。 ★夜は平常通り営業いたします。
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2006/11/23

「ついてけない!」  にこにこ日記

   ★昨日(水曜日)の朝の話です。

    昨日の午前中にどうしても銀行で振込みを
    しなければいけないことがありました。

    それで、いつもより早く自宅を出かけ
    港町の銀行のATMに急ぎました。

    店主のキャッシュカードでの振り込みだったので
    カードを財布から出そうとしたのですが
    そのカードだけが見つかりません。

    財布やかばんをひっくり替えして
    探しましたがどうしても見つかりません。

    昼の営業の準備もあるので焦りました。    
    「???‥‥‥。」
    
    しばらく考えて、月曜日にこのカードを
    同じ場所で使ったのを思い出しました。

    「まさか?」

    念のためインターホンで問い合わせましたが、
    届いていないとのことで
   
    「午前中に見つからなければどうしょう?」
    だんだん心配になってきました。

    そして、銀行の支店に連絡しました。すると、
    「ご主人様の名義で届いております。」

    安堵しました。
    「急ぎの振込みがありますので 今すぐ
     取りに伺います。」

    「ご本人様でないとお渡しできません。」

    と言う経過で 結局店主に事情を話し
    銀行に行ってくれるように頼みました。

    店主に一言、いわれました。
    「おまえには ついていけない!」

    という事でそれから急いで銀行に行きました。

    「おまえには ついていけない。」でしたが、
    銀行にはついて来てくれました。
  
    どうにか無事に間に合いました。
    よかった!!
 
     ※『後になりましたが、このカードを
       見つけて届けていただいた方、

       このブログご覧になっていないとは
       思いますが、本当にどうも
       ありがとうございました。

       お陰様で ピンチを救って頂きました。
       心よりお礼申し上げます。 』
   

   ★昨夜の日付は 
    「11.22」で「イイ.フウフ」の日
    だったようです。

    いつも失敗ばかりの私です。
    店主にはかなり迷惑をかけているでしょう?

    本当に申し訳なく思っています。
    今回もどうもすみませんです。

    そして今日の勤労感謝の日も含めて

      『店主には感謝しています。
       ありがとうございます。
       これからも よろしくお願いします。』
   
    と心の中でつぶやきました。
    だって面と向って言えないのが夫婦ですよね?

    ごめんなさいです。
                −おしまい−


   ★奈良の実家から柿が送られてきました。
    毎年、五条に来てくれるお客さんに    
    と実家の母が送ってくれます。

    この時期は「五条」で「大和五條」の柿
    をサービスでお出ししています。    
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2006/11/23

昨夜のお客様。  すし匠五条

     ★今日は「勤労感謝の日」
      皆さん、毎日お仕事ご苦労様です。

      どんなお仕事にも大変な時や苦しいことが
      あることでしょう?

      今日は自分自身にも感謝して
      自分の仕事にも『夢』を
      持って頑張っていけたらいいですね?

     ★昨日、いつもブログを見て下さっている
      頴娃町のHさんご夫婦とお友達の方が
      来て下さいました。

      「戻りカツオ」がなかったのは申し訳なかった
      のですが 色々、食べて頂きました。
      
      どうもありがとうございました。
      また、来て下さいね?

      お味の方はいかがでしたでしょうかね?

     <ハタハタ焼いています。>   
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     <トロのお刺身>
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     <鹿籠豚の串焼き>
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     <道端で!>
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2006/11/22

釧路からハタハタ  すし匠五条

★本日のおすすめ

   ※<ハタハタ>
     今日の五条に釧路からのハタハタが入りました。
     航空便かなぁ?

     子持ちでマッタリと
     店主も大好きなおすすめの魚です。
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   ※<天然のヒラメ> 

   ※<ナマコ>

   ※<真ダラの白子>などなど

 ★曇り空の開聞岳
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 ★椿の花
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2006/11/21

デコレーション(パーティ)ずし  すし匠五条

 ★昨日は五条の定休日。

  それで昨夜は
  ブログ&SNS(枕崎コミニュケーション)の
  仲間のお一人(Cさん)の誕生会。
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  Cさんとはお知り合いになって
  そんなに年月も経ていないのに

  ネット上でのコミニュケーションで
  もう随分前々からのお知り合いのようで。

  私の枕崎弁の師匠で
  『五条夫婦ずし』の作曲者で 歌の先生。
  
  とても温かい周りの人を包んでくれる
  お父さん(ごめんなさい。)のような
  そんな方!  

  集まった仲間達と
  HAPPY BIRTHDAY TO Cさん!
  HAPPY BIRTHDAY TO Cさん!

  みんなでCさんを心から祝福して

  ギターに合わせて 
  歌あり 笑いあり、語りあり。

  こんなに素敵な時間があっていいのだろうか?
  と 誰もが幸せに思えたそんな夢のような時間。

  きっと みんながみんなを思いやる
  そんな気持ちでいるからだろう?
                 −おしまい−

 ★さて、すし匠五条のオリジナルの
  デコレーション寿司の登場   
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   ※ろうそくの数が〇〇本(炎しか写らなかった。)
    このパーティずし、みんなに美味しいと
    言って貰えた。よかった、よかった!
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  ☆このパーティずしは予約注文 金額【3000円〜】
    
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