2007/1/31

吉永小世合  グルメ

   ☆<本日のおすすめ!>

     先日以上の見事な甘鯛が入っています。
     豆腐入りのみそ汁がおすすめです。

    <吉永小百合>     
        ※永遠の憧れの女優『吉永小百合』
         この魚を見るといつも思うのです。

         小百合さんのように素敵に歳を
         重ねたいなぁ?ってネ。(なんちゃって!!)

    <実はサヨリ>
     銀色でとても上品な感じの魚です。
     お味のほうも淡白な品のあるお味です。    
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    ☆<黄色が邪魔>
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    ☆<1月最後の朝>       
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    ※ブログをご覧下さる皆様
     今月もありがとうございました。

     本当はもっと色々な所の
     写真を撮りたいと思うのですが    
     なかなか出向けません。

     でも、明日からまた、どんな自然と
     出会えるのだろうかとワクワクします。

     では、これからもよろしく
     お願いします。
               −hiromi−

     
      
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2007/1/30

今!  

    ☆今日の五条のランチタイム
     仕事仲間同士の女性のお客さんで
     賑わっていた。

     みんな一日一日、
     変わることなく
     頑張っているんだなぁ?

     ご苦労様!

    ☆<美しい今>
       暗い長い
       土の時代があった
       いのちがけで
       芽生えた時もあった
       しかし草は
       そういう昔を
       ひとことも語らず
       もっとも美しい
       今だけを見せている。
               −星野 富弘−       
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    ☆<だれもが棘を>
       だれもが
       棘を持っています
       外に向いているか
       内に向いているか
       それだけのちがいです
               −星野 富弘− 

    ☆<出会い>
       なにを探しているのか
       なにを求め
       なにを見たいのか
       結局
       変わらないものとの
       出会いではないのか
               −星野 富弘−
    
    ☆<今朝の朝日>
       紅い朝日が
       命が今日も燃えていることを
       教えてくれた気がした。 
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2007/1/29

定休日で〜す!  

     ☆今日の五条は定休日です。

      一月もあと3日、
      一年中で一番長く感じる月なんだよなぁ?

     ☆<今朝の散歩道> 
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     ☆<午後の海> 
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     ☆<昨夜のにぎり> 
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     ☆また、明日からもはりきっていきます。
      どうぞ、五条へ来て下さいネ?
      お待ちしています。
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2007/1/28

節分が来ますね?  食育

  ☆もうすぐ節分の日が来ます。
   そこで、豆知識からの引用で
   二つ紹介させて下さい。

  【209】<節分に豆まきするのはなぜ?>

節分は本来、季節の変わり目である
立春、立夏、立秋、立冬の前日のことですが

立春は1年の初めといった意味合いから
4つの節分の中でも立春前の節分が重要視され
現在のようになったと考えられています。

節分は、前年の邪気を払い福を招く行事。

年男か家主が炒り大豆をまき、
家族は年の数だけ食べることで
病気知らずの1年を過ごせるのだとか。

地方ごとにやり方は様々ですが
ベースは中国の陰陽五行説のようで

宮中の行事から一般へ広まったとも
言われています。

大豆を使うのは、鬼の目を打つ”魔目”
鬼を滅する”魔滅”に通じるとか

マメに働くといった語呂合わせから
来ていると言われます。

大豆の豊富な栄養にもあやかって
いるのかもしれませんね。

また炒って使うのは、拾い忘れた豆から
芽が出るのは縁起が悪いとされる
からなんです。

  【210】<節分と巻き寿司の関係?>

節分に、関西を中心に行われている
”巻き寿司(太巻き)の丸かぶり”

節分の夜に恵方に向かって
(歳徳神のいる方向。
  その年の干支によって決められる)
 ※ちなみに今年の恵方は「北北西」だそうです。 

”福を巻き込む”巻き寿司を、
”縁を切らない”よう包丁で切らずにそのまま

”福をもらさない”ように無言で
  (逆に笑いながら、という地域もある)

願い事をしながら丸かぶりをすると良い
というものです。

このような風習が生まれたのは
巻き寿司が食べられるようになってきた
江戸時代以降と考えられますが

発祥の地には大阪説や愛知説などがあり、
定かではありません。

でも広まるきっかけになったのは
1970年代の大阪のこと。

海苔業者が節分に行った
海苔普及のためのイベントが
マスコミに取り上げられ

それに食品メーカーなどが
便乗して浸透していったようです。

    ☆<甘鯛>

  昨夜のお客さんの中のお一人が
  甘鯛の塩焼きをお出ししたら

  なぜか大感激されました。

  なかなか手に入らないそうです?

  「甘鯛と豆腐のみそ汁は最高の最高!」
  と嬉しそうに話してくれました。

  甘鯛はかぶら蒸しも美味しいです。
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   ☆<アワビの塩焼き>
"bifor"
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 "after"
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2007/1/27

仕出し料理  すし匠五条

     ★本日のお昼は申し訳ありませんが
      予約注文のためお休みさせて頂きます。

     ☆<昨日のご注文料理>  
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     ☆<本日のご注文料理>      
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2007/1/26

春が来たの?  

      ☆今日は夕方弁当の注文です。
       と言う事で

       本日は写真だけ!

      ☆<昨夜の半月>  
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       <今朝の開聞岳>
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       <わぁ〜梅が咲いてる>
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       <あびゃ〜ぼけもだ!>  
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       <新作マグロの軍艦アボガド>
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2007/1/25

エネルギー吸収!  にこにこ日記

      ☆木曜日の午後
       暖かい日が差し込んでいます。
  
       ちょっと外に出て
       背伸びをしてみました。

       眩しい太陽に
       手をかざしてみました。

       エネルギーをいっぱい
       補充した感じです。

       世の中の悩める人も
       こんな日は外に出て

       身体いっぱいに太陽のエネルギーを
       浴びてください。

       気持ちがいいですよ!
 
     ☆<今日の朝日>
        ※ぼんやりの開聞岳の横に突然
         映画のシーンのような真っ赤な
         朝日が昇ったのです。         
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      <イチゴ>
        ※よそのおうちの庭はもうイチゴが
         なってるのです。
         ”本物かなぁ?”って
         思わず触ってしまいました。
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      <白椿> 
        ※綺麗な控えめの女性のイメージです。
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     ☆<昨日の夕暮れ時>
        ※ほんの一瞬でしたが神秘的な雲でした。
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     ☆<先日の鍋料理>
        ※スペシャル鍋のご依頼でした。 
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2007/1/24

エ〜〜〜ン。  すし匠五条

    ☆先ほどから1時間以上かけて書いた
     ブログ。

     たった今、幻のごとく消え去りました。
     悲しい。

     もう時間がありません。

     気を取り直して少しだけ書かせてもらいます。
     
    ☆昨夜のブログを見て
     予約をして下さったお客様。

     片道2時間かけて 吉野町から
     わざわざ五条に来て下さったのです。

     雨の中、枕崎までお食事とは
     本当にありがたいことです。
     感謝です!

     店主の心を込めたお料理に
     大変喜んで下さったようで
    
     「来てよかった。ありがとう!」
     と言って下さいました。     

       「Oさん、本当に遠い所 どうも
        ありがとうございました。

        喜んで頂けてこちらもとても
        嬉しくなりました。

        また、いつかお会いできる日を
        楽しみにしています。

        どうぞお元気で!」

      ※お綺麗な同じ歳ぐらいの方でした。
        (お写真をご要望で載せることが
         できないのが残念です。) 
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      ☆<野草>            
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2007/1/23

今週もよろしく!  

   ☆今日はお昼の営業に引き続き
     PM4:00から予約のお客さんが
     来られる。

     それにブログを見て
     わざわざ鹿児島から来てくださる
     お客さんの予約もある。

     今週も頑張りま〜す。

    ☆<今朝の花>
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2007/1/22

ひこうき雲  

     ☆<ひこうき雲>
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     ☆<1月22日>
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     ☆<菜の花のにぎり>
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     ☆<さて 何でしょうか?> 
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2007/1/21

読書講演会in南瞑館  ほのぼの日記

     ☆日曜の午後の昼下がり
      外はどんよりと雨模様。

      南瞑館にての読書講演会に
      出かけてみた。

      演題は
      「本好きな子どもを育てるために」

      講師の方
       中洲小学校校長 前田 隆幸先生

     ☆一時間と言う短い時間の中で
      前田先生は演題の想いをすべて

      みんなに伝えることは
      難しかっただろうと思った。

      でも、絵本好きの私には
      十分先生の想いが伝わってきた。

      『たかが絵本、されど絵本』

      私自身も絵本への想いは
      簡単には書き尽くせない。

      大げさかも知れないが
      「絵本は心のお手本」だと私は思う。

      確かにそうでない絵本も
      あるかも知れないが? 

      今日の講演を聴いて
      「絵本」は子供達だけのためでは
      ないと改めて思う。

      絵本を読み聞かせて貰って
      私自身の心が動いた。

      おそらく今日の講演を聴かれた
      多くの方たちの心も揺れたと思う。

      そして、絵本から感じられるメーセージを
      大なり小なり感じただろう。

      現代社会の中において
      童心に返って 感動する心を見つめ直すには
      身近で最高の手段だと思う。

      そして、大人たちがその感動に気付いた時が

      子供達に伝えなければいけない
      「心」や「言葉」を教えていけるのでは
      ないだろうかと私は思う。

      みんな忙しい毎日を生きてるからこそ
      「絵本の世界」で癒されてほしい。
      
       ★<来られた方々>
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       ★<前田 隆幸先生> 
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       ★<おむすびの会の方々>へ
         ※「楽しかったです。ありがとうございました。
           これからも絵本の心を伝えるために
           頑張って下さいネ。応援しています。」 
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       ★<Nさん>へ
         ※「素敵な場所での講演はとっても
           よかったです。ありがとうございました。」
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       ★<癒しの空間> 
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       ★<好きだなぁ?この絵>
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       ★<大きな絵 ほしいなぁ?> 
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       ★<芸術作品を眺めるのもたまにはいいね!>
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2007/1/20

日差し  

    ☆<すいせんアップ>
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    ☆<優しい>
       土曜の午後の昼下がり

       差し込む日差しは優しい

       冬色の柔らかさだよ

       そぉ〜と心にも差し込んでくる

       ぼんや〜り 
   
       穴のあいた心の中に

       コーヒーでも飲もうかなぁ〜?
                   −hiromi−

     ☆<絵葉書から1>
       ほんとうのことなら
      
       多くの言葉は
    
       いらない

       野の草が

       風にゆれるように

       小さなしぐさにも

       輝きがある  
               −星野 富弘− 
           

     ☆<絵葉書から2>
       鏡に映る 顔を見ながら

       思った

       もう 悪口をいうのは

       やめよう

       私の口から出た

       ことばを

       いちばん近くで

       聞くのは

       私の耳なのだから
               −星野 富弘−

     ☆<上にぎりアップ>       
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2007/1/19

くびおれサバ&HAPPY BIRTHDAY  にこにこ日記

     ☆<くびおれサバの刺身>
        サバのお刺身、サバの苦手な方も
        いらっしやるのですが

        その日の市場にあがる新鮮なサバには
        目がない人が多い。

        サバの大好きな人は「トロより美味しい!」
        と言ってくれる。
             
        「おかわり下さい。」と
        追加注文もよくある。     
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     ☆昨夜は仲間たちのお誕生日会。
      また、心の通った楽しい時を
      過ごさせて貰えた。

      人と人、やっぱり想い合えることが
      温かくて素晴らしい。

      お仲間になりましょう?               
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     ☆今朝は育成会のあいさつ運動。
      交差点に立ち 行き交う人々と
      笑顔であいさつ

      「おはようございます。」
      
      みんなそれぞれに
      頑張っているんだろうなぁ?
      ふと、思いながら言葉を掛けた。

      清々しい朝の時間だった。
     <今朝の様子>      
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2007/1/18

オコゼ  料理

    ★<オコゼ>
      昔はたくさんとれたオコゼも
      最近は少なくなりました。

      白身で脂肪が少なく淡白。

      味はいたって美味で、
      年中高値で取り引きされます。
 
      活け造り、空揚げ、味噌汁など、
      オコゼ料理が看板になるほどの
      高級料理となりました。 (Yahoo!から)
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    ★<オコゼの刺身>
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    ★<カツオ>
      一本釣りのカツオです。
      まるまると太って美味しそうです。
      釣りたてで紫色に輝いてます。
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    ☆<紅葉>
      今年は紅色と黄色の木々が
      まだ、目に付きます。

      枕崎でも紅葉を見ることができるのです。
      例年とは景色が違っています。
      珍しい年だそうです。

      曇り空でも紅葉を見れば
      気持ちが明るくなるのです。
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    ☆<そして春へ>
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2007/1/17

ヒラメの骨  料理

    ★店主が先日の天気のいい日に
     骨を日に干していた。

     そして今日、低温の油で時間を掛けて
     揚げ物をしていた。

     ヒラメの骨だった。

     ほんの少し味見をしてみた。
     「やめられない、止まらないヒラメの骨揚げ!」
     ポリポリ、カリカリ、う〜〜ん。美味しい!

     香ばしくて味があって、
     噛めば、噛むほど深い味が口の中に広がる。 

     塩をひと振りすれば、
     お酒のあてには最高だと思う。

     それにしてもいつの間に骨を
     ためていたのだろう?知らなかった。

    ★<ヒラメ>とは 
    
     カレイに似ているが背鰭を上にして
     目が左側にあるのがヒラメ、
     右にあるのがカレイである。

     また、カレイに比べて口が大きく、  
     鋭い歯があることでも区別できる。
 
     たいへんおいしい高級魚であり、
     人気の高い釣り物である。(Yahoo!から)    
     
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     揚げたヒラメの骨の写真は
     後ほど編集します。
       (写真を撮る前に食べてしまったのでした。)

    ★<咲き出したサクラソウ>
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    ★<色鮮やかに>
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