2007/3/3

初カツオ  


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2007/3/3

3月3日  ほのぼの日記

    ☆<うれしいひなまつり>
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       (今日はやっぱりこの歌を歌いたいですよね?)

      ※あかりをつけましょ ぼんぼりに
       お花をあげましょ 桃の花
       五人ばやしの 笛太鼓
       今日はたのしい ひな祭り

       お内裏様と おひな様
       二人ならんで すまし顔
       お嫁にいらした 姉様に
       よく似た官女の 白い顔

       金のびょうぶに うつる灯を
       かすかにゆする 春の風
       すこし白酒 めされたか
       あかいお顔の 右大臣

       着物をきかえて 帯しめて
       今日はわたしも はれ姿
       春のやよいの このよき日
       なによりうれしい ひな祭り

   ☆<三色のひし餅、色の意味?>
       (今日もまめ知識から引用しました。)

    桃の節句につき物のひし餅には
    様々な由来があります。

    ひな祭りの風習は、平安時代にはすでに
    あったものの、ひな人形を飾り華やかに
    祝うようになったのは江戸時代以降のことで

    三色の餅を重ねて菱形に切ったものが
    用いられるようになったのは
    もっと後のことなんだとか。

    元々は邪気払いの意味を込めて
    丸い草餅を作ったり菱形の語源と言われ

    水辺に自生するヒシの実を使った餅だった
    という説もあるんだとか。

    また、中国やインドの古い伝説に
    ちなんでいるとも言われます。

    一般に、桃の花や太陽を表す赤には
    邪を祓う力があり、雪に見立てた清浄なる白に
    やはり魔除けになるヨモギの緑は
    新緑や大地を表すなどとされます。

    赤の色はクチナシの実を使っていたそうですが
    クチナシや桃、ヨモギの薬効は
    昔から珍重されていました。

    この三色を重ねることで
    桃の花がほころび残雪の下に緑が芽吹く
    春の訪れと共に健やかな成長を祝う気持ちも
    表しているんでしょうね。   

     ☆<春のにぎり>  
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     ☆<昨夜の月>
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      素敵な一日になりますように!
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2007/3/2

桜餅  食育

   ☆私の絵本の先生から 改装のお祝いにと
    春らしい絵葉書と
    一冊の絵本が送られてきました。

    「K先生ありがとうございました。
     絵本、大切にさせて頂きます。」

    そして、絵葉書は桜餅の日本画です。
    「きょうの料理」の表紙絵などを書かれている
    『堀 文子』さんの作品だそうです。

    私は絵は超苦手なので こんな暖かな絵を
    書く方々はすごく尊敬しています。
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   ☆今日は豆知識から桜餅のことを
    引用させて貰います。

  【217】<桜餅は関西と関東で違うの?>

   お花見の季節になると、恋しくなるのが桜餅。
   関西風と関東風では由来も形も違います。

   道明寺とも呼ばれる関西風桜餅は、
   道明寺粉が使われます。

   道明寺は大阪にある寺で
   保存食である糒(ほしい)が
   道明寺で作られたことが
   道明寺粉のルーツなんだとか。

   もち米を蒸して乾燥させ
   砕いて作る道明寺粉を水で戻し
   蒸して作る生地で餡を包み
   塩漬けにした桜の葉を巻くの
   一般的な関西風桜餅。

   粒々ともちもちの食感に桜が香るのが特徴です。
   関東風桜餅が生まれたのは、
   徳川吉宗が隅田川沿いに桜並木を作ってからのこと。

   たくさん落ちる桜の葉を再利用できないか?
   と考え出したのが、隅田川に程
   近い長命寺の門番だった人物だと言われています。

   溶いた小麦粉を焼いた皮で餡を包み、
   外側を塩漬けにした桜の葉で覆った桜餅は
   花見客に大いに売れたんだとか。
 
   どちらも”寺”が関連していたんですね。

  ☆<3月2日 朝の雲>     
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  ☆<とらふぐのから揚げ>

     ※ふぐのから揚げは上品な淡白なお味です。
      それがまた、「美味しくて 美味しくて!」
      とお客さんが言われました。
      よかったです。
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  ☆<今が見ごろ>     
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2007/3/1

本日のおすすめ!  すし匠五条

   ☆本日のおすすめ

     天然黒鯛の刺身
     阿久根の華アジの刺身
     赤貝の刺身
     目板カレイのから揚げ
     アオヤギの刺身
     トリガイの刺身
     太刀魚の塩焼き
     サゴシの西京漬け
     しらこ ・ なまこ
     菜の花のてんぷら などなど

   ※季節の魚を食べにおいで下さいネ!

   ☆<弥生一日の日の出前>
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   ☆<今朝の花は色鮮やか>
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   ☆今日は高校の卒業式のところが
    多いのでしょうね?

      『 卒業される皆さん、
       ご卒業おめでとうございます。

       これからの人生、悔いの残らない日々を
       過ごせますよう心よりお祈りしています。

       みんな、負けないで頑張ってね!』
 
    と心の中で想いを巡らしていたら
    涙がこぼれてしまった? 

      
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