2009/2/27

ぶえん鰹の新作  グルメ

        <ぶえん鰹の押し寿司>
     美味しい新作ができました。
     ぶえん鰹のバッテラ風です。

     中にもぶえん鰹を入れて、
     ネギとショウガを挟んでいます。

     みそ汁付で750円です。
     食べに来て下さいね。
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     この押し寿司を何と言うメニューにするか?
     いろいろ考えたんだけど、

     なかなかいい案が思いつきません。
     どなたか名づけて下さいませんか?

     よかったら、コメントお願いしますネ 
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2009/2/27

見て下さい・・・!  イベント

      <ぶえん鰹スタンプラリー>
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      <裏面です。>
    ちょっと分かりにくいかなぁ?
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2009/2/26

ぶえん鰹試食会(編集後)  イベント

      ☆3月1日から始まる
       ぶえん鰹スタンプラリーに先駆けて、
       今夜6:00から、
   
       商工会議所にて
       ぶえん鰹料理の試食会が実施されます。

       スタンプラリー参加の飲食店34店舗から、
       それぞれのお店で出される料理が
       集まってくる予定になっています。

       五条は、やはり「ぶえん鰹ステーキ」を
       食べて貰おうと思っています。

       いろんな料理が並んで、来られた皆さんに
       喜んで貰えたらいいですね・・・。

       そして、多くの人に伝えて貰って、
       町中が「ぶえん鰹」で盛り上がり、

       いろんなところからも「ぶえん鰹」料理を
       食べに、たくさんの人に
       来て貰いたいです・・・。

       私も、テレビ欲しいから、
       いろんなお店に食べに行こうと思ってます。

       みなさんも、いろんなところに
       「ぶえん鰹」料理、食べにお出かけ下さい。

       そして、テレビを狙いましょう^^

       <試食会の様子>編集後
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クリックすると元のサイズで表示しますクリックすると元のサイズで表示します 
                   (オールドマン)

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                   (喜久屋)

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                   (ピカ一)    

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                   (香月) 

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                   (花渡川ビアハウス)  

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                   (まんぼう)

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                   (えびす食堂)

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                   (久) 

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                   (黒潮鮨)

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                   (愛助堂)

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                   (あじひろ) 

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                   (だいとく)

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                   (旬彩) 

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                   (雪しずく)       

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                   (花むらさき)

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                   (真鯛)

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                   (五条) 
 
    以上、今日のぶえん鰹料理です。
    それぞれのお店で食べれます。

    いろんなお店に行って、
    ぶえん鰹料理を食べて下さいネ^^

       <刺身盛>   
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       <枕崎のウニと鰹のにぎり>
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       <伊勢海老の塩焼き> 
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       <天然帆立>
        デカイなぁ・・・ 
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       <今朝も曇り空> 
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2009/2/25

手巻きお持ち帰り  すし匠五条

      鉄火、エビレタス、たまご、梅しそ
         シーチキン、カッパ 
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2009/2/24

μFM鹿児島へ  イベント

       <行ってきました。>
   今日のAM10:20から
   μFM鹿児島で
   「ぶえん鰹キャンペーン」の宣伝が流れました。

   事前に分からなくて
   お知らせできなくて少し残念でしたが、

   漁協のH氏が
   パーソナリティーの”奥ゆかり”さんとが
   とても上手に話して下さいました。

   脇で見ていた私ですが、
   多くの人に聴いて貰えたかと思うと
   とっても嬉しくなっていました。

   聴いてくれた人が、一人でも多く
   『枕崎ぶえん鰹スタンプラリー』に
   参加してくれたらいいなぁ〜?
   そう、思っています。
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    もうすぐ、チラシなどが配布されます。
    楽しみにしていて下さい・・・。
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2009/2/23

お願いします・・・!  食育

   今、食育の会合から帰ってきました。

   3月8日(日)に向けて、
   会の人たちで話を煮詰めています。

   市報や回覧板で市民の方々に案内したり。

   市内の幼稚園、保育園、小中学校にも
   ポスターを貼って貰って
   参加を呼びかけています。

   昼からは、鹿児島からも「体験ツアー」の方たちが
   20名以上 来られることになっています。
  
   今回は参加無料でどのくらいの方々が来られるか
   予想できないところです。
 
   午前中は市民会館でも「ハーモニーフェスティバル」があり
   会員の半分はそちらが終ってからになるので、

   かなり、人手が足りなくなりそうです。

   そこで、ボランティアできる方を探しています。

   昨年も お友達にも応援して貰ったのですが、
   今年も時間の取れる方は 是非お願いしたいと思います。

   前日の3月7日(土) 
      PM2:00〜PM4:00頃 準備の手伝い

   当日の3月8日(日)
      AM9:00〜PM4:00頃

   この時間の間で、少しでもお手伝いしていただける
   方がいましたら、私に連絡お願いします。

   この会も「食育」を通じての町おこし?の一環です。

   コメントの書き込みでも
   電話(72−8089)でも
   連絡お待ちしています。

   どうぞ、ヨロシクお願いします。
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2009/2/23

連休させて貰いました。  にこにこ日記

        <感謝DAYでした。>
   昨日と今日は五条はおやすみです。

   昨日は、数名のお客様と
   五条感謝DAYとなりました。

   朝から、夜遅くまで、
   楽しい時間を過ごすことができました。

   参加してくださったみなさん、
   ありがとうございました。

   店主も私もリフレッシュして、
   また明日からも、

   喜んで貰えるお店作りに
   頑張りたいと思います。

   これからもよろしくお願いします。

      <ほたるいか&初鰹>
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2009/2/21

今朝の散歩・・・  写真

       <靄の中から>
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     今朝の散歩
     冷たかったけど、
     やっぱ、元気になれるよ・・・。

     今夜も笑顔で頑張れそうです^^    
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2009/2/20

ぶえん鰹ステーキ  グルメ

         <ぶえん鰹ステーキ>
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     ここ最近、3月1日から始まる
     ぶえん鰹キャンペーンの   
     スタンプラリー加盟店で

     ぶえん鰹料理を出されるお店に
     料理写真を撮るお手伝いに
     走り回っている私です。

     どこのお店も工夫して、
     みなさんに美味しいぶえん鰹料理を
     食べて貰えるように頑張ってくれています。

     五条でも、ぶえん鰹ステーキを
     さらに美味しくなるように
     考えているところです。

     新しく、ぶえん鰹のおし寿司なども
     思案中です。

     みなさん、楽しみにしていて下さいネ^^   
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2009/2/19

マダラの白子  グルメ

       <白子焼>
   かるく、塩して焼いて、お好みで七味など。
   かるくボイルして、自慢のポンズで。
   天ぷらにして、かるく塩で。
   どれが好きかなぁ?
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       <石鯛、黒鯛の焼きもの>
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       <刺身盛り>
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       <昨日の夕暮れ時は・・・>  
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     我家の最寄の駅は、「さつまいたしき」だよぉ〜^^

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     この先は南の最終駅「まくらざき」だよぉ〜^^

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     海岸には私一人。
     この風景を独り占めしてるんだよぉ〜^^

     鳥たちも 気持ちよさそうに
     海の上を羽ばたいている。

     鳥になりたいと思ってしまったんだよなぁ^^   
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2009/2/18

見つけよう・・・  エッセイ

        <見つけよう>
     時間があっという間にすぎて
     つい夢中になっちゃうことで、

     ちょっとがんばると
     なんだかうまくできちゃうこと。

     そのふたつが、
     いっしょにある空間をさがそう。

     そのふたつのことが、
     いっしょにできるものをみつけよう。

     それが、才能を生かせて、
     自分がいちばんいきいきする
     楽しい世界みたい。

     小さな力で、大きな成果をあげて、
     人にもたくさん貢献できる
     しあわせな世界みたい。

     きっと、
     そういうのが、生きがいになるんだ。
                −宇佐美 百合子−

      <ぶえん鰹スタンプラリー情報>
   先日から募集していたスタンプラリーの
   加盟店がせいぞろいした。

   飲食店だけで12店舗の予定が34店舗になった。
   おみやげ物屋さんなどの協賛店やホテル関係など

   スタンプラリーの”のぼり”を掲げるところは
   全部で、60件にもなった。

   私の想いが少しずつ前進したんだ。
   嬉しいなぁ^^

   私の想いを聞いてくれて
   参加してくれたお店の方々にも
   心から感謝している。

   3月1日から 町いっぱいに
     「ぶえん鰹キャンペーン
          スタンプラリー加盟店」
   の”のぼり”が心地よい春風になびく。

   みんなで 活気付けて
   このキャンペーンで町中を盛り上げていきたい。

   どうぞ、みなさんあちこちの加盟店、
   使って下さいネ・・・・!  

   チラシはでき次第あちこちに配布されます。
   気にかけて見て下さい。

   お願いね^^     −hiromi−
     
      <昨日の夕日>−水産高校裏の海岸にて−
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         <小鉢>
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2009/2/17

地球環境フォーラムがありました。  地球環境

         <先日の日曜日>
     3年にわたって枕崎の花渡川で
     行われた水のアートの総まとめの

     「地球環境フォーラム」が
     枕崎の妙見センターで行われました。
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http://green.ap.teacup.com/applet/gojo/20081003/archive

http://green.ap.teacup.com/applet/gojo/20081004/archive
    
     参加者が少なくて 私は少し残念に感じました。

     世界的に有名なアーティストの池田 一さんは
     私たちの町の花渡川が、池田さんのアートと共に

     世界各国に紹介されたと言う
     とても規模の大きなお話をして下さいました。

     花渡川から広がる海には
     枕崎の象徴の立神岩も写し出されていて、

     知らない国の知らない人たちの目に
     とまっているということなのです。

     このイベントの裏側では
     一部の水産高校生や先生方をはじめ、
     想いのある人たちが何人かが、

     ボランティアで竹を切り出したり、
     アートを完成させるために 
     大変な苦労もしてくれたのでした。

     私は、ただ見学させてもらってきた
     だけなのですが、

     そんなみなさんを見ながら感激していました。
     助け合って、力を惜しまず
     頑張ってる姿は とても美しいものでした。

     こんなイベントが繰り広げられて
     ほとんどの人々に知られることも無く
     行われているのは、

     やはり、残念でなりませんでした。
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     その後にも、水産高校生の
     海の環境に取り組む様子なども
     聞かせて貰ったのですが、

     これもまた、知らないところで頑張る
     水産高校生がいることを知り、
     「凄いなぁ」と感心したことでした。

     従来の目的は 地球温暖化で悪影響が
     広がることを 少しでも、食い止めるために
     行われていることだと思うのですが、

     詰まるところ、一人一人に
     水の大切さ、海を守っていくこと、
     川をきれいに・・・を

     認識、実行して貰いたい
     ということだと感じました。

     一人が変っても 何の変化もないけど、
     一人が二人に 二人が四人と言う風に、

     本気で伝えていくことが大事なのだと思います。

     自分に何ができるのかを考えて、
     何か一つ、水を大切に、
     川や海をきれいに、を実践して貰えたら、

     私が、このフォーラムに参加したことで、
     意味があったと言えるような気がします。

     誰かがするではなくて 自分がする。
     そう思ってほしいと願っています。

     ちなみに五条では、時々ではありますが
     米のとぎ汁に EM菌と糖蜜をいれて

     醗酵させ、横の尻無し川に流しています。

     私たちの地球、私たちで守りましょう・・・♪
     私たちの枕崎、私も守りましょう・・・♪♪♪
                 −hiromi−

            <曇り空>
        こんな時でも、
        私には絵になる風景にみえる。
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         <雲に包まれた開聞岳>
        どっしりとした開聞岳が
        私の眼には とても頼もしく映った・・・。   
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2009/2/16

寿司屋の女将として・・・  にこにこ日記

  先日少し、お話したのですが、
  地元の中学校の1,2年生を対象に

  「働く先輩の話を聞こう〜」と言う
  授業が行われます。

  色々な職業の方のスピーチがある予定ですが、
  私は飲食店で働く者としての依頼がきて
  今日の午後、中学校へ行ってきます。

  事前に生徒のみなさんからの質問が届いて
  いたのですが、スピーチは3分程度で、

  その中では全部お答えできないので
  ここに簡単に綴ります。
  

  @仕事をしていて大変だと思うこと、
   辛いと思うことはどんなことですか?

     夜が遅くまで、
     仕事をしなければいけないことかなぁ?
     
  A仕事をしていて楽しいと感じるときは
   どんなときですか?

     お客さんたちと温かい会話ができるときかなぁ?

  B仕事をしていてやりがいのあることは
   何ですか?

     お客さんに喜んでもらえるために
     日々、頑張れることかなぁ?
     

  Cこの仕事はどんな人に向いていますか?

     やはり、料理を作ることが好きな人、
     努力を惜しまない人、
     人に喜んで貰える事を自分の喜びにしたいと
     思える人かなぁ?

  Dこの仕事をやってよかったと思うこと
   はどんなことですか? 

     来て下さるお客さんたちに
     「美味しかったよ。」
     「楽しかったよ」って喜んでもらえて、
     こちらが、温かい気持ちになれることかなぁ?

  E必要な資格や持っていたほうがいい資格は
   どんなものがありますか?

     料理を作る人は、調理師免許があったほうが
     いいと思います。

     店を持つにあたっては営業許可書だけでも
     開けますが、
     調理に関係するいろんな資格は
     それぞれに知識として習得しておくのも
     役立つと思います。

  F就職してみて、「イメージと違ったなぁ」と
   思ったことはどんなことですか?

     見かけは楽しそうに見えるかもしれないですが、
     目にみえないところでの 仕込みやかたずけ
     など、思った以上に時間がかかるし、大変
     ということかなぁ?

  Gこの職業に就こうと思ったきっかけは
   何ですか?

     店主の場合は、若い頃に
     「手に職をつけたい。」と思ったらしいです。

     私の場合は、その店主のパートナーだったから
     かなぁ^^

  H何人くらいの人が働いているのですか?

     店主と私のほか、
     二人が随時きてくれていますが、
     忙しい時に来てもらうパートの方が
     二人います。

  Iとくに大切な”商売道具”は何ですか?

     店をするにあたっては
     ありとあらゆるものが、必要です。
     調理人は、自分にあった包丁を持っています。

  Jどういう人を採用していますか?
 
     採用にあたっては、「元気よく頑張ります。」と
     元気でやる気のある方を望みます。

     でも、現実は この11年間でも、
     多くの人が続かないで辞めています。

  K一日どのくらいのお客さんがくるんですか?

     日によって いろいろです。
     40人ぐらいの満席になる時も まれにありますが、
     お一人も来られない時もあります。       
      
  L店にはどんな工夫をしているんですか?

     インターネットのホームページや
     ブログなどで、料理写真をのせたり、
     お店での出来事をお知らせしたりしています。
       
             
  以上が簡単に答えさせて貰いました。

  さて、私は3分間の間にどのようなことを
  聞いてくださるみなさんにお話できるでしょうか?


  今の仕事について自分の想いをお話することは
  正直、3分間では思うようにお話できない気がします。

  今の想いは簡単に考えてきたことではなくて、
  恐らく私も、店主も 生まれてから今までの
  人生を通じて 出来上がってきたものだと思うからです。

  若い頃には、考えることも理解もできなかったことでも、
  何度も失敗したり、つまずいたりしながら、

  自分たち自身がそれぞれに 肌で経験して 
  いろいろな壁を乗り越えて来たからこその
  想いだと感じています。

  それをまとめて、どうはなせばいいのでしょうか?

   <スピーチの原稿の下書き>
 こんにちは、ご存知の方も多いと思いますが、
  私は枕崎の岩戸町で
  すし屋の女将をしている、板敷浩実です。

  こうして多くのみなさんの前で話しするのは
  初めてなので、かなり緊張すると思いますが、

  仕事に対する私の想いを少しでもみなさんに
  お伝えできたらと思っています。

  どうぞ、よろしくお願いします。

  私がみなさんに伝えたいことを
  言葉にするとしたら、それは、

  「人に喜んで貰える事が
        私たちの仕事のやりがい」です。

  どんなお仕事も同じだと思いますが、
  人生の大半をしめるのが仕事かも知れません。

  その自分の人生を楽しく生きたいと思うのは
  みんな同じで、楽しく仕事ができるのが理想です。

  私もそんな理想的な人生を送りたいために
  毎日、頑張っています。

  そして、仕事をしていて一番嬉しい、楽しいと
  感じる時は、

  お客さんに心から喜んでもらえることが
  肌で感じたときです。

  「美味しかったよ。ありがとう。」
  店主はこの言葉が聞きたいためには 
  苦労をおしみません。

  「嬉しかった、楽しかった。」
  私はこの言葉が聞きたいために
  笑顔を絶やさず頑張れています。

  私たちのはこんな風に人に喜んで貰える
  やりがいのある仕事だと思っています。

  正直みえないところでは、時間的にも
  内容的にも決して楽な仕事ではありませんが、

  お客さんに喜んで貰えるために、
  言い換えれば、自分たちが嬉しいと感じれるために

  苦労することこそ、仕事すなわち人生の
  やりがいだと思うのです。

  今までに来て下さったお客さんたちとも
  お店以外でも、いろんな形で、

  繋がりを持たせて貰えたりして
  楽しいお付き合いが続いているのも
  大切な宝物になっています。  

  それから、この仕事になくてはならないのは
  「元気な笑顔」です。

  私たちがお客さんに心からの元気な笑顔が
  なければ、どんなに美味しい料理も、
  真心もお届できないと思っています。  

  私は、関西の大都会から19年前に
  この別府に来たのですが、

  今では 海、山、風に囲まれたこの枕崎が大好きす。
  特に開聞岳があんなに美しく見えるところで
  生活できている私は、とても幸せ者だと思っています。

  私は時々、カメラをもって
  朝は開聞岳や朝日を撮りながら散歩をしたり、
  夕方は、立神岩と夕日を撮りに行ったりしています。  

  私の元気な笑顔は そんな枕崎の風景からも
  エネルギーを与えて貰っているように
  感じています。

  こんな素敵な自然の風景や 
  それに、どこよりも新鮮で、美味しい
  枕崎のお魚などを

  できるだけ幅広い多くの人たちにも
  見たり、食べて喜んで貰いたいと思い、

  ホームページやブログを通じても 真心を
  お届けしています。

  別府中学校に通うみなさんは、
  毎朝、この素晴らしい開聞岳や朝日を見ながら
  登校できるのは 他の人たちに比べて
  最高な幸せを与えられていると 私は思うのです。

  この素晴らしい景色の中で育ったみなさんだからこその
  自然の中で培われているはずの温かい真心と笑顔で

  みなさんが、どんな仕事につかれても、
  人に喜んでもらえる事を自分の喜びの思える

  そんなやりがいのあるお仕事をしていくことが
  できますように 心よりお祈りさせて頂きます。

  苦労の上にできる喜びこそが
  最高の喜びだと思っていることも
  わかっていただければ  いいなぁ?って思います。  
  
  どうぞ、昔から言われている
  「若い時の苦労は 買ってでもしなさい。」
  この言葉、思い出しながら、頑張って下さい。

  今日は聞いて下さってどうも
  ありがとうございました。
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2009/2/14

バレンタインDAYの夜に・・・。  ライブ

       <お友達のライブ> 
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      行けたらいいのになぁ?・・・私も。
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2009/2/13

3分スピーチの依頼。  にこにこ日記

       <2月16日の午後に・・・>
     先日、私の住む地域の中学校から
     
     さまざまな職場・事務所で働く人の
     話を授業なかで子供達に聞かせたいと
     3分間程度のスピーチの依頼があった。

     私の場合は飲食業に携わる者としての
     内容の話をしてほしいとのことだ。

     多くの人前に立って スピーチなど
     したこともないので、一瞬戸惑ったんだけど、

     地元の子供達に私の持っている人生への想いが
     少しでも伝えられるいい機会だと思い
     お引き受けすることにした。

     前もって、子供達からの質問事項が届いたのだが、
     恐らく、3分間では答えられないだろうから、

     この場で少し綴ってみようと思う。
     でも、今は時間切れなので、

     ごめんなさい。また、後ほど・・・・。

       <鯛茶漬け>     
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       <かた口いわし> 
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