2011/10/21

ハガツオはカツオの仲間  にこにこ日記

      今日の五条に
      新鮮なハガツオ入りました。

      そう言えば、カツオマイスターのテキストで
      学んだことがあったので

      ちょっと紹介します。

      カツオの仲間は
      スズキ目サバ科に属するようで、

      カツオ、スマガツオ、ヒラソウダガツオ、
      マルソウダガツオ、ハガツオの

      5種類だそうです。

      その中でもカツオは1属1種であるため
      分類学上では珍しい存在であるそうです。

      今日の刺身のハガツオは
      カツオの仲間でした。

      ハガツオはカツオよりも歯が大きく
      鋭い特徴をもっているようで、

      カツオ節には不向きで
      刺身や照り焼きに向いているようです。

      テキストにはカツオよりも味が劣ると
      ありましたが、

      そうではないと思います。

      新鮮で脂がのっている時は
      下手なカツオよりは断然美味しいです。

      今日のハガツオ(枕崎産)もとても
      美味しかったようです^^
               (左下がハガツオ)
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      今日のにぎりの中に
      生のスジコのしょうゆ漬けがありました。
      このスジコは、
      いつもあるわけではありません。      
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    さて、
    今日は結の会(異業種交流会)がありました。
    いつものように参加者は10名足らずでしたが、

    内容盛りだくさんの会合になりました。

    S-1グルメグランプリのことなど、
    今夜は、ゆっくり綴る時間がないので
    また折々綴らせて貰いますね。

    それから、こんなことも
    教えて貰ったので、

    火野 正平さんにお手紙を書こうと思います。
    まずは下書きを考えることから・・・

 
   
    みなさんも
    火野さんにお手紙書かれませんか?

    枕崎に来て貰いたいですものね。
    では、気持ちはバタバタですが、

    明日もお出掛け予定なので
    今夜はこれで・・・
                  おやすみなさい     

 
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