2020/2/8

美味しすぎたコロッケ  にこにこ日記

土曜日、おはようございます

お天気回復予報ですが、曇り空
開聞岳も見えません目´_`

もう週末、楽しく過ごせますように

昨夜は地元集落の消防団のお仲間が
数人お見えになりました。

嬉しそうにお食事楽しみながら
会話も弾ませてくれていたようで良かったです
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でも、一世代違うお若い方々で
同じ集落の方々なのに、どこのどなたやら?

育成会も 婦人会も終えて、
地域活動に参加することもない昨今、

地域の繋がりが薄れていくことが
少し淋しく感じます^o^;

田舎暮らしの良さは、隣近所
また地域の団結など 都会では実現しがたい所に

あるのではないかなぁ?

そう思うと、地域おこしの一環として
身近なところでのコミュニケーションも

何らかの形で繋がれたらと思うところです。


では、桜島大根料理で昨日はふとひらめいた
「コロッケ」に挑戦してみました
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じゃがいもの代わりに大根ということで
柔らかく煮て潰すつもりでしたが、

結局形が残ったままになってしまいました。
でも、結果 それが美味しかった気がします。

桜島大根の葉っぱはにんじんとみじん切りして
茎は小さく切って 大根と塩茹でしました。

味付けは、ひき肉の臭み取りにナツメグさんだけσ^┰゜
いい香りがします。

そして、普通のコロッケのように仕上げました。
多少水っぽいですが、普通の大根よりは

断然作りやすいと思います。

そして揚げたてを味見、思わずこう口にしました。
「美味しすぎる

ヘルシー感があって何個でも食べれそうです。
※食べ過ぎそうです>へ<

と飽きずにまたケーキも作りました。
今、母宅の玄関には、規格外のニンジンがいっぱいあります。

ご近所の方に頂いたようです。

そこで、人参ケーキを作ることに
すりおろすのは少し大変でしたが

後はレシビ道理で、トッピングには、
先日の大根ケーキをアレンジして

180℃のオーブンで40分

出来上がりは、見た目以上
表面はパリッと 中はしっとり大成功

でも、人参色ではなく黄色くなったのは
何故かなぁ?


それから、ここで一言
一度成功したからと言っても それはまぐれσ^┰゜

やはり ど素人なんで
次に作る時はどうなることか?^o^;

でも成功作は、タイミングよくおいで頂いた
ご来店の皆様に召し上がっていただきます

よろしかったら食べに来て下さい 
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それでは、今日はお昼はご予約ありで
夜はボチボチ

皆々様のご来店お待ちしています寿司鍋
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