2018/1/24

節の日に想う💖  食育

こんばんは^^今日は「節の日」
ご来店の皆様に鰹節のプレゼントの日ですプレゼント
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節の日にちなんで、
削り器の中にあったリーフレットのご紹介です
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鰹節や昆布でお出汁を取るのは、面倒かもしれないけど
やっぱり「日本料理の美味しい」の源は、これですよね

その後も、出汁を取った後の出汁ガラで作る
昆鰹かりんとう、地道にフアンが増えているんです
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「料理に目覚める」「味に目覚める」って
幸せだと思うんですけど

では、冷え込んでいます雪結晶風邪ひきませんように
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2017/1/24

料理を作るのは面倒ですか?  食育

五条定休日明けの火曜日、おはようございます

昨日朝は曇り空での始まりでした

曇ったり、時雨れたり、晴れたりと
冷たい一日でしたが、

枕崎の木口屋の自然花さんで開催された
食育講演・講習会に参加させて頂き

身も心も温まるとっても有意義な時間を
過ごさせて貰えました
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講師においで頂いたのは、
NPO法人 霧島食育研究会の千葉しのぶ様

県内では大活躍のこのお方と
一緒に過ごせた時間は、

私にとって最高に意味ある時間となった気がしました

優しいお声から、温かい思いが
身に染みました^▽^

「千葉さん、本当にどうもありがとうございました↓^v ゜

かつて私も枕崎の食育活動に力を注いでいましたが
最近は、活動にもあまり参加することがなくなり

大切なことから遠のいていた気がします>へ<

そんな中、こう言う機会を持てたこと
「目から鱗」と言いたくなるぐらいでした^o^;

講演の内容については、この場で語り尽くせませんが、
生きるために、何よりも必要な大切なことを

改めて認識させて頂いた気がします。

宣言する自信はありませんが、
昨日の時間を無駄にすることのないような

今日からを過ごすことに努力したくなりました。
少しずつ、一歩ずつ、頑張ろうと思います

では、みなさんもこの資料から
何か明日への 大事なことを感じて頂ければ嬉しいです
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そして、「おやき作り」

みなさんと一緒にとても楽しい時間で

手作りは、やっぱり
とってもとっても美味しかったです⌒μ⌒
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下記のお問い合わせは 
NPO法人霧島食育研究会まで
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それでは、今週もブログ共々
すし匠五条もよろしくお願いします

温かくなるお料理で
皆様のご来店お待ちしています丼^v ゜
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2016/2/25

一袋に笑顔^^  食育

おはようございます

毎月24日は「節の日」と枕崎で制定されてから
3年かなぁ?

実際のところ市民の中で浸透しているとは
感じないけど、

水産加工組合と商工会議所の協力で
市内数店舗の飲食店では、毎月のこの日に合わせて

来店のお客様にかつお節パックを
差し上げることになっています

ご存知でしたか?

地道に続けてはいるもののなかなか盛り上がりが
出てこないことを考えると

さらなる前進のために 検討の必要性が
あるのかなぁ?

そう思いながらの昨日でしたが、
来てくれて 貰ってくれたお客様は

かつおパック一袋に笑顔がこぼれたご様子でした
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大トロ入り刺身盛り
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特大アワビのステーキ
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特上にぎり二人前^^
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2015/5/31

五条の厨房に可愛いお二人さん^^  食育

   時は、先日の金曜日^^
   
   五条の厨房に 可愛いお二人が
   入られました

   実はこのお二人、
   長男の務める 学童保育に来ている

   6年生二人
   修学旅行の翌日のお休みを利用して

   枕崎の外港でアジ釣りを
   楽しんだようでした。

   今のアジは、まだ小さくて
   塩焼きにはむきません。

   そこで息子が 子供たちに
   アジの南蛮漬けを作らせてあげたいと

   五条の厨房でと 言うことでした。

   小さなアジの背骨を
   上手に上手に 取り除き

   小さな手で、内臓を出して
   唐揚げにしました。

   そして、パプリカ、玉ねぎ、ピーマンも
   上手に切って、

   重ちゃんの作った 南蛮漬けのたれをかけて・・
   出来上がり^^

   自分たちで釣った魚を
   自分たちで 料理して・・・

   きっとお家でご家族と
   笑顔で食べられたことでしょう^^


   こう言うのって理想ですね。

   そこにいた長男とは、
   そんな時間過ごしたことはありません。

   でも、長男が 子供の頃
   そうしたかったこと
   子供たちにしてあげたのでしょう・・・。

   子供たちにとって
   大人になっても忘れない、いい思い出の時間に
   きっとなることでしょう^^

   私の方が、心温まる思いで
   見学させて貰ってました   
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         「お二人さん、来てくれて
              ありがとうね
                   また来てね
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2015/5/18

夢は子供たちへ・・・☆  食育


  おはようございます。

  またまた、雨の朝

  またまた、
  慌ただしい週末過ごしていた私です^^

  先日、市内の妙見保育園の小運動会に
  出かけてました。

  若いお父さん、お母さん
  元気な子供たちの

  熱気溢れる楽しそうな会場でした

  その雰囲気の中で
  「コンカツ=出汁愛ましょう♪」
  披露させて頂く機会を頂きました。

  その夜も市内の保育園の方々が集まる場に行き
  この取り組みの趣旨をお話させて貰い

  今後、市内の子供たちに(保育園、幼稚園)
  この踊りをアレンジして、踊って頂きたいと
  PRさせて貰いました。

  目的は、子供たちに口ずさんでもらい
  子供たちが、楽しく踊ることで

  「昆布ちゃんと鰹くん」の旨味を
  出汁出汁愛って・・・

  昆鰹プロジェクトと共に

  子供たちの未来のために
  食育活動へと繋げて貰いたいと

  そう言う想いで 頑張らせて貰ってきました。 
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    夢は子供たちへ

  子供たちの可愛い踊りを見ることができる日を
            とても楽しみにしています^^
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2015/3/3

食育とコンカツと歌と踊り♪  食育

  おはようございます。

  先日、全国鰹節類青年協議会の方々が
  市内の幼稚園で食育事業を開催されました。

  コンカツプロジェクトを
  応援している昆ちゃん鰹くんにも

  縁あって 園児達の前で
  「コンカツ=出汁愛ましょう♪」
  披露する機会を頂きました。
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  その後、逆に子供たちが
  歌のプレゼントしてくれました(動画^^)

  元気いっぱい可愛い歌声
         とてもとてもお上手でした♪

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   園児のみなさんありがとう♪

  「コンカツ=出汁愛ましょう♪」を
  今度は、子供たちが踊ってくれるとのこと

  コンカツプロジェクトを
  盛り上げてくれることと とても楽しみです。

  歌と共に、踊りと共に
  枕崎の食が 育っていってほしいと
                  願っていますネ。

  枕崎の子供たちには、
  この鰹節の町枕崎で育つ中、

  和食の源とも言える美味しいお出汁の味を
  ふるさとの味と思える食育

  枕崎では当たり前と 
  私達大人が 意識をあげていければ・・・

  コンカツプロジェクトも
  もっともっと盛り上がっていくと考えます。

  歌を歌ったり、踊ったりしながら
  昆鰹お出汁を取るって 楽しいかも知れませんね♪

    いかかですか?^^

  では、火曜日です。
       今日も一日頑張りましょうね
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2014/4/11

カライモ植えでした^^  食育

    「まちの駅」で作る天地一杯の焼酎のための
    カライモの苗植えしてきました^^

    重ちゃんも慣れた手つきで
    頑張ってくれました。

    秋には収穫と仕込みもします。

    りっぱなカライモできますように・・・。
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    Facebookのお友達も何人かいます。
    みなさん、ご苦労様でした。
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2014/2/27

出かけるまでは・・・!  食育

     おはようございます。
     雨の続く枕崎です

     今朝は、来る3月2日(日曜日)に
     開催予定の

     第6回 体験型

  「まくらざき食育まつり」のお知らせです
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     お時間ある方、
     是非、ご参加お願いします。

     午前中の受付ですが、
     体験は、できる時間、したい体験だけでも
     可能です

     いろいろなイベントがあります。

     出かけるまでは、なかなか気がのらないことも
     あるか?とは、思います。

     でも、いざ出かけてみれば、
     行ってよかった、楽しかったって思う事、
     多いかと思います。

     「食育まつり」

     
     大切な何かを思い経験できるところです。

                来て下さいネ^v ゜^v ゜^v ゜^v ゜^v ゜


   
       昨夜の五条のお料理の一部
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    東京から、ネットを見て来てくれたお二人
    お出しするお料理を

    一枚一枚お写真撮ってくれて
    その方のTwitterに投稿してくれてました
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   「お二人さん、
    昨夜はありがとうございました。

    バタバタで、ゆっくりお話しできなくて
    残念でしたが、美味しいお料理

    満足して貰えたかなぁ?

    今日は、開聞岳に登るとのこと
    ちょっと天候が心配ですね。

    どうぞ、お気を付けて・・・

    またのご来店心より
    お待ちしていますね。

         いい旅になりますように
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2014/2/10

ひっかけそうめん^^  食育

  
  おはようございます。
  UPしてなかった話題です。

  来る3月2日(日曜日)

  「枕崎の食を考える会」主催の
  体験型「食育まつり」を今年も開催します。

  
  先日の定例会で
  その日に 予定している

  ひっかけそうめんの試食会をしました。
  その時の様子です。  
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   カツオやハガツオのあらで
   醤油と塩だけのシンプルな味付けで

   素朴ですが、とっても美味しい一品が
   できました。

   生臭いのが 苦手な私ですが、
   こうして自分達で手を掛けると

   とても美味しく感じて
   汁まで 全て飲干しました。

   ふと、
   この一品は、五条でも簡単にメニューに
   できそうと思いました。

   いままでどうして考えなかったのか?
   そう思ったぐらいです。

   食育まつりでは、他にも
   いろいろな体験を予定しています。

   3月2日、お時間作って参加して下さいネ^^
   詳しいことは、またお知らせします。


     昨日朝の満開^^  
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   そして、今日は雨の朝
   五条は、定休日です。

   冷たい雨って歌ありましたね^^
   懐かしい曲です♪
      

   では、今日もいい日になりますように・・・・・
             お仕事、頑張ってネ^^
                     ―hiromi―
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2013/4/13

田植えしたいと思わないかなぁ?  食育

     今日のタイトル
     いろいろ考えたけど

     「田植えしたいと思わないかなぁ?」って
     しちゃいました^^

     思うわけないですか?

     でも一度体験してみると
     くせになりそうな楽しさもあるかもです。

     でも日々の生活の中で
     こんなことする暇は

     ないかも知れないですね?^^

     本当のところ皆さんはどう思うかなぁ?
     って聞いてみたい気がした私でした。

     私が食育活動を始めてから

     こうして田植えを楽しむ子供たちと
     一緒に体験するのたびに

     未来にこそ、食育の大切さや必要性を
     考えてしまいます。

     と言ってもどう説明していいのか?
     どう、活動を広めていきたいのか?

     継続は力なりとは言うものの
     理想どうりには進んでないようです。

     それでも地道に
     理想を追っかけたいと思ってます。

     子供達には、こうして体験したことを
     忘れないでほしいです。    
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   この次には田車押し体験他
   案山子立て、収穫、脱穀・・・

   そして そのお米で
   ご飯をたいて、

   おにぎりを
   自分の手で作って食べる・・・

   それだけのことですが、
   何よりも美味しいって思えるのが

   食育の楽しさなのでしょうね。

   
  それから、今朝、奈良にいるかなPに
  地震は大丈夫だった?と言うことから

  電話で長話になりました。

  久しぶり、と言うか?
  こうして母娘として 

  想いを語ることも
  今までそんなになかったかも知れません。

  親が心配する以上に
  心が成長しているように感じることが
  できて・・・

  ちょっぴり嬉しく思えました。
  親バカですみません。

  ふと、子供が小さい時に

  食育活動の体験、もっともっと
  一緒にしておきたかったなぁ?

  と、今になってからだから
  思うのでしょうね^^

  では、楽しい週末お過ごし下さい^^
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2013/3/5

体験型食育まつりの記事&すし屋の抹茶ケーキ  食育

    今日の南日本新聞に
    載っていましたね^^
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    お写真の親子の皆さんも
    本当に楽しそうに体験されていました。

    また来年、来て下さいネ^^

  そして・・・    

    今日は朝からお仕事している重ちゃんです^^
    初物のタケノコ茹でてます。
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    うまきに本枯れ節のお出しをかけて
    今夜の小鉢にはどうかなぁ?って
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    私は、横ですし屋のケーキ作り

    昨日船人めし用の抹茶が届いたので
    ケーキにはどうかなぁ?って

    今日はすし屋の抹茶ケーキにしてみました。
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    かつお節とお茶の相性はとってもいいので
    美味しいケーキになりました。

    でもかつお節の香りが・・・?

    もう少し抹茶の分量減らした方が
    いいかもしれません。

    鰹船人めしSPにも同じことが言えます。

    抹茶入りは美味しいのですが
    入れ過ぎると

    かつお節の香りが消えてしまいます。

    今日のお昼御飯に
    どれだけの分量がいいか?

    抹茶の分量、試しながら食べました。

    良いかげんでお出しできるように
    したいと思っています。


    五条鰹船人めしSP&すし屋のケーキ
                いかがでしょうか?^^

  
    では、夜の営業頑張りますね
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2013/3/3

今日はここにおいで下さい^^  食育

     こんなこと、考えたことあるかなぁ?

     生きるって?

     食べるために生きる?

     
     それとも

     生きるために食べる?

     先日の新聞記事にあったけど

     例えば、鰹の命をいただく

     深く考えることがあるだろうか?

     便利な世の中になっても

     大切なことは

     伝承していかなければ?

     私自身

     生きることで

     何よりも大切なのは『食育』

     それを強く感じる

     だからこそ、地味かもしれないけど

     食育活動を続けていきたい

     そう思っている

     私の中では
     食育は『愛』だと言っても
 
     過言ではない

     だけど現実

     理想の食育を実践できてるとは
     思っていない

     だから、理想に近づくために
     食育活動を

     ずっと続けていきたい

     命をいただくことに

     手を合して感謝できることから

     始めたい     
       
         まくらざき食育まつり

          体験型

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     自分の手で作る喜び
     感じてもらえたら

     嬉しいなぁ?^^
             ―hiromi―
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2013/1/27

遠い過去から遠い未来へ・・・  食育

      先日行われた「食育アイランド」
      交流会の様子です。

      大して興味あることではない方も
      いらっしゃるかもしれませんね?

      ここに参加された皆さんの
      楽しさや嬉しさは

 
      もしかしたら、経験してみないと
      感じることができないのかも知れません。

      こうした活動を経験するたびに
      感動する自分ですが、

      その感動を、どう繋げていけるのか?

      と考え込んでしまうと
      ちょっと大きな壁にぶち当たります。

      時間と共に流れている世の中に
      ついていけない自分が怖かったり、

      それでいいと思う自分がいたりで
      私ってややこしいとつくづく厭になります。

      でも、先日の
      「遠い過去から遠い未来へ」を見た時

      もしかしたら、私と同じようなことを
      考える人もいるのかも・・・?     

      そう思えたのがなんとなく嬉しかったのです。

        「なつかしい未来へ」
      これはいったいどういうことなのでしょうね?^^      
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      思うことも考えることも私は私^皿^

     『十人十色』
      結局はそう言うことで・・・^^

     

   明日は定休日でしたが、
      予約のため 営業です。

      頑張んなきゃでした。
      では、 おやすみなさいzzz   
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2013/1/25

食育アイランド交流会in自然花  食育

     明日、枕崎の自然花にて

     九州農政局主催の

     平成24年度「食育アイランド九州」
     鹿児島交流会が開催
されます。

     私たち「枕崎の食を考える会」は
     鹿児島から来られる方々を
     お迎えすることになっています。

     それに先だって、
     先日の月曜日の定例会では

     蕎麦ひきの予行練習がありました。

     昔ながらの石臼を使い
     蕎麦粉にして、蕎麦がきを作りました。

     そんな食育体験が行われる予定です。
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     他には、
     すし作り、出汁を取ってのみそ汁作りだそうです。

     ちょっと昔には 各家庭では
     あたり前だったことが、

     今では珍しがられるなんて

     時代も変わってきていることを
     示すようですね。     

     こんな食育活動ですが、
     「昔、していた。昔、食べていた。」

     そう言う人が元気な間に
     伝授しておくことって、
     大事なことかも知れませんね。

     素朴な美味しさが分る人って
     どのくらいいるのだろうか?

     私自身は、こう言った食育活動で

     初めて知ったり、食べたり
     経験したりすることばかりです。

     そんな時間は、私にとっては
     なんとなくかもしれませんが、

     大事な時間のように思えるんです。

     なぜなのか?
     それは、これからの私自身の課題かなぁ?^^

     明日は、鹿児島から来られる方に
     喜んで貰えるように 頑張りますね

     では、おやすみなさいzzzzzzzzz
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タグ: 九州農政局

2012/12/5

そば打ちのご指導・・・  食育

    先日、Facebookを見ていたら、
    見事に打たれたお蕎麦を発見

    高橋素晴くんの記事でした。

    彼は、マルチ人間
    何でもこなす凄い方です。

    「黒潮農場」の経営者
    幅広くいろいろな活動されてます。

    昨年も重ちゃんが自己流で
    そば打ちをして、

    美味しいお出汁でお客様にお出ししたところ
    かなり好評でした。

    そこで、今年は そばの麺を
    もう少し、上手に打てるようにと

    さっそく素晴くんに 講師をお願いして
    昨日、五条に来て頂きました。

    重ちゃんは、真剣に 素晴くんのお手前を
    見て いろいろと教えて頂きました。

    快く引き受けて下さって素晴くんに感謝です。
    「素晴くん、ありがとうございました。」

    今年は、どんなそばが打てるのか?
    後は、重ちゃんの努力次第ですが・・・^^
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    そして、素晴くんに講師料をお聞きしたところ
    「交換条件と言っては何ですが、今度、寿司の作り方
     にぎり方を教えて頂けますか?」と言われ

    次回は重ちゃんが講師として
    素晴くんに寿司の指導をすることで
    話がまとまりました^^ とさ・・・

           昨夜の五条にて
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タグ: 黒潮農場



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