2018/3/14

西郷どんの大好物❤  料理

水曜日の朝、おはようございます

今日の予想最高気温、22℃
温度差に気を付けて過ごしましょうね^v ゜

休み明け、昨夜の五条は暇な夜となりましたが>へ<
来て下さったお客様、ゆっくり飲み食べ語り

楽しんで頂けたみたいです^▽^ビール
ご来店、ありがとうございました↓魚ブタ
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そして暇な時は、何かと作業が進みます

厨房では、出汁殻で作るふりかけ作り、
枕崎かつお節、稚内昆布を細かく切って、

煮込みながら味付けします。

その後、ミキサーで細かくして、
それをフライパンで水分飛ばし

たかがふりかけですが、手間暇結構かかるんです^o^;

五条は、何でもその手間暇かけた手作りが売り
着色料も、保存料もまったく使わない安全安心

出来上がったふりかけは、五条の「船人めし」や「大トロ丼」
「昆鰹かりんとう」に使います。

またおにぎりにもあったかご飯ご飯にも・・・
お弁当のお共に良かったら、買いに来てくださいね
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そして、こんなの作りました
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こだわっての鹿籠豚は、少々お高めですが、
やはり、とっても美味しいんです

※「から」が付くのは、大きさが色々という事です

まだ他にも鹿籠豚メニューありますが、
またの日に、ご紹介させて頂きます。

西郷どんの大好物 鹿籠豚(枕崎の黒豚)料理で
「きばりやんせ

PS.長渕の「気張りやんせ♪x3クリック

では、では、今夜も通常営業
ご来店お待ちしています^v ゜ドキドキ

「枕崎ぶえん鰹スタンプラリー開催中♪
こちらもクリック
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2017/10/11

水産高校生に投票のお願い・・・  料理

水曜日の朝、おはようございます

今朝はまず、
みなさんへのお願いの話題から

鹿児島水産高校 
食品工学科 コンカツ隊

お料理が、昨年に引き続き

オレンジページ×AJINOMOTO主催の
ジュニア料理選手権の中学生・高校生団体部門に

勝ち残っています
  
http://www.orangepage.net/ad/juniorcooking/2017/index.html

ただいま10月3日〜10月19日
WEB投票受付中と言うことで、


是非、水産高校にみなさんのお料理に
投票お願いします。

枕崎の町ならではの とても素晴らしいアイデア料理
  
http://www.orangepage.net/ad/juniorcooking/2017/no13.html
 
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回りの皆さんへのお声かけも
どうぞ、よろしくお願いします↓^v ゜


それでは、昨夜の五条のお料理です
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ご来店のお客様には、昨夜もゆっくり
美味しい時間過ごして貰えたみたいです。

どうもありがとうございました↓魚

では、番外編の昨日のお昼ごはん
昨日のリクエストは、照り焼きチキンでした
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我が家の庭、荒れ放題なのですが^o^;
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レモンも今年はたくさんなってますハート
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それでは、最後に11月12日に開催予定のイベントです
詳しい内容は、また綴らせて貰いますね^v ゜
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では、今夜も通常営業の五条です
皆々さんのご来店お待ちしています
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2017/4/6

サクラ・フワリ&桜雨、いつか♪  料理

木曜日の朝、おはようございます

瀬戸公園など、枕崎のさくらも
やっと開花が始まりました

ですが・・・>へ<
お天気下り坂で、雨マークが続いています^o^;

楽しいお花見できないのかなぁ?

とそんな心配はよそに、今日のお昼に
お花見弁当の注文が入っています。

重ちゃん、昨夜は遅くまで その下準備に
頑張っていたのでした。

どんなお弁当なるのかなぁ?

ばらずしの具材など・・・
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で、ここからは、私が昨日作った
かつお、コンブ、鹿籠豚でうまみupUPのハンバーグ

お弁当にも入ります
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美味しくできたのですが、
ジューシーさが今一つ

最高級の「べっぴん」を作りだすために
まだまだ追求していきます


では、昨夜はのんびり営業でした。

カウンターの常連さんは、楽しく会話しながら
美味しく喜んで貰えたかなぁ?^^

ご来店どうもありがとうございました↓^▽^
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では、お弁当作りで、体操で^^お昼の予約
夜は、通常営業と 忙しくなりそうな一日^v ゜

を吹き飛ばす勢いで頑張りますね

「枕崎ぶえん鰹魚ドキドキスタンプラリー」加盟店


ご来店心よりお待ちしています

では、では、最後にヨッシーの大好きな松 たか子さんの
    『サクラ・フワリ』 
    『桜雨、いつか』
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2017/1/20

お天気色々・・・^^  料理

金曜日の朝、おはようございます

雨、曇り、晴れ・・・お天気色々晴れ雪台風霧波

気持ちも同じだね^▽^

そして、お料理も色々・・・寿司鍋魚丼

今夜は少し忙しくなりそうな五条
ハリキッて頑張らせて貰いますね
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皆様のご予約お待ちしています
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2014/5/28

進化し続けること・・・  料理

      引き続きは、五条です。

   先日、天下の「なだ万」の料理長の
   木浦様が、ご家族でおいで下さいました。

   このBigなお方は、枕崎出身。

   この日の私
   ちょっとお出掛けしていて、

   ご来店時には、留守していて
   申し訳ない次第でした。

   が、あの笑顔で対応して下さり
   木浦様のお人柄に感謝でした。

   そして、木浦様から
   雑誌を頂きました。

   その雑誌には、
   ご本人の記事が載っていました。
   
   読ませて頂きましたが、

   素晴らしいお方・・・
   この言葉に尽きる想いです。

   読みながら、涙がこみ上げてくる
   熱い想いは・・・?

   この方の少しでも
   見習うことができればと

   もちろん、
   足元にも及ばないかも知れないですが、

   まだまだの私に、重ちゃんに

   これから先のお手本
   ご指導頂いた気がしました。

   ご本人から頂けるなんて
   感激の私、宝物にしたいと思います。

   そして、「食の町枕崎」の未来にとっても
   まさしくお手本となる内容が書かれています。

   
   この雑誌、コンビニなどにあるそうです。
   是非、お手にとってご覧下さい。

   そして、何か一つでも
   この中に書かれている事を

   私達の中に活かしていければ
   きっと 木浦様も喜んで下さるのではないか?

   そう思う私です。

    「木浦様、本当にどうも
          ありがとうございました。」

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       ここからは、五条のお料理^^
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2013/11/19

○○○風の2品^^  料理

   今日は「秋の市」の昆鰹料理お披露目の
   写真撮りをして頂きました。

   五条からは2品出させて頂きます。
  

         生ハム風 『塩昆鰹』
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      生の鰹を昆布と塩でしめてます。
      鰹とは思えないモチモチした食感
 
      まるで生ハムです^^


      ローストビーフ風『鹿籠豚の塩窯昆鰹』
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      塩窯焼きの窯には
      鰹節をふんだんに練り込んで

      窯の中には昆布をいれて
      約2時間オーブンで焼き上げました。

      塩味に加えて鰹節、昆布のうまみが
      鹿籠豚にしみ込んでいます。

      なかなかのお味です^^    

      どちらも旨味が凝縮された一品です。   
      食べにおいで下さいネ^^

    
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タグ: 生ハム風

2012/4/17

本日のおすすめ・・・  料理

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2012/1/31

初鰹&手打ちそば&色々・・・  料理

      今日の様子

   『すし匠五条』のブログ
              ご覧下さい
 
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        ※恵方巻予約受付中
                   (一本 500円)
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2011/6/12

五条営業中・・・  料理

       星カツオ&しめさば
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       特注、ネギトロ&イクラ丼の
          お持ち帰り
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       本マグロのトロカマ焼きは最高^^  
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  今夜の五条
  生の鰹、取れ立ての自家製枝豆が
  おすすめです。

  そして、お友達が4キロぐらいの大きな
  「スズキ」を釣って来られました。

  そのお友達のお友達から頼まれ
  重ちゃんが料理することになりました。

  (写真を撮ろうと思ってたら。
   重ちゃんが、もうスズキをおろし終わってました
   Kさん、ごめんなさいね^^)

    ビンタはアラ煮で、
  身のところは、刺身、ムニエル、フライに
  しようと言ってます。

  釣り立てのお魚が食べれるって
  海の町ならではですね^^

  外は雨ですが、
  みなさんのご来店お待ちしています^^ 
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2010/11/16

家庭料理大集合13〜24  料理

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    *大きくクイックして ご覧下さいネ。

    次回は25〜36 お届けしますね^^
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2010/11/14

家庭料理大集合1〜12  料理

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   *大きくクイックして ご覧下さいネ。

    次回は13〜24、お届けしますね^^
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2010/8/25

久々のパーティ寿司^^  料理

       お客様のお誕生日のご注文
           「パーティ寿司」
                  大好評でした。
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       そして、昨日のおすすめは、
       「しゃこ」

       生ではかなか食べれない「しゃこ」です。

       海老でもなく、カニでもなくシャコ科だそうです。
       上品なお味だと書かれてました。

       美味しさが詰まっている・・・
                  私の感想です^^
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           <夏の終わりの蝉の声>
       今朝の散歩の蝉の声、

       どことなく、夏を惜しむように
       聞こえてきました。

       朝の風は、爽やかです。
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2010/6/2

お買い求め下さい^^  料理

        昨年11月14日に、

        枕崎ハーモニーネットワーク
        委員会主催により開催された

       「家庭料理大集合」に出品された料理を
        集約したレシピ集

        好評発売中です^^
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        美味しそうで簡単に作れそうな
        市民の皆さんの家庭料理が
        満載です。

        ちなみに五条から出品した「柿の葉ずし」も
        レシビ付きで載ってます

        以前のブログもご覧下さい。

        家庭料理ってずっと受け継いで
        いきたいものですよね

        『一家に一冊
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        是非買って下さいネ  
 
         販売価格:800円(税込み)

         連絡先:企画調整課 市民協働係
               72−1111(内線 460)

       ★ちなみに五条にも置いてあります。
        よかったら連絡お待ちしています
                   すし匠五条 72−8089
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2010/5/13

船盛りで・・>゜)))彡  料理

          <船盛り>
    昨夜のお客様、
    接待と言うことで

    ちょっと豪華にと言う
    御依頼でした。


    そこで、店主は
    刺身を船盛りでお出しすることに・・・。

    巨大な伊勢海老に
    活きのいい石鯛の姿造りなどなど

    そして仕上げに
    大根で作った網をのせて、

    お客様にお出ししました。

    刺身の新鮮さとお味と船盛りに
    大喜びして貰えました。     
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       <今朝の様子>
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2010/3/27

ぶえん押し桜&ぶえんロール!  料理

            <昨夜のお料理から>
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             <今朝の散歩にて>
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