2019/11/20

商工会議所女性会in枕崎  研修

水曜日、おはようございます

昨日は朝から「商工会議所女性会」の
鹿児島大会が枕崎で開催という事で

朝から出かけていて、店に帰り着いた時は
もうお客様が来られてました。

でも、その後お客様たちと この枕崎の話で盛り上がり
美味しい楽しい時間を過ごして頂けました。

京都から、そして中国からの外人さんも来られて
前夜に引き続き、インターナショナルな五条でした

ご来店どうもありがとうございました↓^▽^
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それでは、昨日の女性会合同研修会の様子です。

テーブルに並んだお料理に皆様大満足と
とても喜んで貰えたみたいです

鹿児島県の商業を支えて来られた皆々様の
元気なお姿に 力を貰えた私でした。

皆々様、どうもありがとうございました↓
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枕崎の女性会の皆々様、ご苦労様でした。
どうもありがとうございました↓^o^

それでは、今朝は地元中学校での読み聞かせ

10分ぐらいのことですが、生徒の皆さんに
何か一つでも伝えられるように頑張ってきますね

五条は、今夜も通常営業
皆々様のご来店お待ちしています寿司
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2018/10/16

凄いなぁ🌟  研修

五条休み明けの火曜日
冷たい雨の朝おはようございます

今週もどうぞよろしくお願いします

今日は昨日参加させて頂いた『薩摩酒造』
工場見学・焼酎セミナーの話題です

まずバスで向かった先は「火の神蒸留所 樽工房」の視察
その工房を一人で切り盛りされていたのは

21歳の頴娃高校出身の青年「祝迫 智洋さん」凄いなぁ
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ここでは、発売から30周年を迎えた麦焼酎【神の河】を
熟成させている樽づくりや 樽の修理をしているところでした。
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説明は、樽に使用している木材の特質や
焼き色を入れることでの 香りやコクの違いなど

かなり専門的なことまでお話しいただきました。

そこで、そして午後からの 頴娃工場での見学も含め思ったのは、
機械任せではできない職人技が、美味しい麦焼酎を生み出していることに

知らないところで、いろいろな工程全てが、
多くの人の想いで 作られてることに 

改めて薩摩酒造の焼酎に愛情が深まった気がしました
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ここには、上まで全く見えないほどの
約2万4千個の樽が貯蔵されてるそうです
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この大きな建物は、枕崎、いえ南薩摩一番の
巨大ではないのかなぁ?と思う程、大きな建物でした´Д`

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そして一行は、28日に「新酒まつり」開催の明治蔵へ
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そこでは、昼食と「鮫島 吉廣氏」による
焼酎セミナーを受けました
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美味しかったです。ご馳走様でした⌒μ⌒
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そして、午後から一行は、バスで30分ぐらいの場所
「頴娃蒸留所」の見学でした。

ここは撮影禁止という事で 写真は写せなくて
残念ですが、言葉でもなかなか言い表せないくらいの

大きな規模にビックリの連続でした。

機械化されているとは言え、それぞれの部署の責任者の方々は
やはり職人さんのプロの方々

色々なところに気配りなど、仕事とはいえ
毎日、身体を張って頑張っているように思えました。

「失敗は許されない」という事だと思います。

また、あの大きな規模の管内のどこを見ても清潔で 
掃除も行き届いていることにも 凄いなぁ!って
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この見学、一般公開はされていないとの事
本当に貴重な体験をさせて頂きました。

ご説明して下さった皆様、同行して下さった
本坊様、立石様、本当にどうもありがとうございました。

この日の体験をもとに、お店でも
また色々なところで、薩摩酒造さんの販売に

少しでも貢献できますように 努力させて頂きますね


それでは、今日も一日頑張りま〜す
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タグ: 薩摩酒造

2017/2/9

グローバルホスピタリティって何?  研修

木曜日、冷たい雨の朝で始まってます

この冬一番の寒気到来との予報
枕崎も雪降るのかなぁ?

インフルエンザもはやっているとのこと、
皆さん、体調には気を付けて下さいね

旅から帰ってきて2日目
なんとなくリズムにのらない私でしたが、

来て下さったお客様とお話していると
従来のリズムが戻ってきたようです

いろんな想いを足元にぶつけて
ハリキッて頑張りたいと思います^▽^

では、五条のお料理から・・・
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吹上浜の天然ハマグリはフアンのお客様がいっぱいです
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カタクチイワシは、重ちゃんが干して作りました
お酒のあてには最高って、お客様が
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ウニキュウリ巻きも美味しいと、お客様が
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生鰹の炙りのにぎり
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ながらめのステーキはアワビに負けないぐらい
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ゴルフコンペで盛り上がって下さった皆様
ご来店、ありがとうございました↓^v ゜
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それでは、昨日朝の火の神公園の風景

てっぺん狙いで行ったのですが、場所間違えて
少し右、残念無念>へ<

でも広々とした公園からの風景は
ここぞ枕崎って感じです

お天気悪くなりましたが、
今が 一番いい時期です
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と言うことで、昨日昼からは・・・

「食でつなぐ、おもてなし」
グローバルホスピタリティ講座に参加させて頂きました

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私なりに講座を復習してみました^v ゜

ニュアンス的には、「世界的規模のおもてなし」と
言うことだったと解釈しました。

そして、検索したネットから

 2020年東京オリンピック招致活動のプレゼンテーションでは,“おもてなし”がキーワードとなりました。日本人が気質の中に持っているとさえいわれている“おもてなし”は,世界共通語では“ホスピタリティ”といわれます。主にアメリカ資本の外資系ホテルから発信されたサービスのよりどころが“ホスピタリティ”です。
 “ホスピタリティ”は,歓待・厚遇,相手への思いやりと訳されます。“おもてなし”も基本は同じ意味だと考えます。しかし,日本独特の“おもてなし”は,もう少し深い意味がこめられているように感じます。ここでは,“ホスピタリティ”と“おもてなし”について考えてみましょう。

◆ お客様のために何ができるかを考える

 どちらかというと,“ホスピタリティ”は,お客様を楽しませる会話をしたり,大層な歓迎の挨拶をするなど,直接お客様と接する場面での応対を重視しているように思います。一方で,“おもてなし”は,お客様にとって居心地のよい空間づくりに重きを置いているのではないでしょうか。
 たとえば,準備段階から,相手の好きなお花を生けたり,季節に合った掛け軸を用意するといったことです。何よりも大きな影響を与えるのが,そのお花を生けたり,調度品を選んで飾る人の思いや気持ちだと思います。お会いする相手のことを考えて,自分がお客様のために何ができるのかを考えて行動することが,おもてなしの第一歩だと考えます。そのような心配りが随所に感じられて,お客様は「大切にしてもらっている」と実感するのではないでしょうか。



枕崎に来て下さる外国人の対応と言うことですが、
お話を聴いていると、

まずは、枕崎地元の事を もっとしっかり知識にしないと
始まらないと言うことを感じました。

観光スポットの案内ができるのか?

鰹・鰹節の事を詳しく説明できるのか?


それを、英語だったり、各国の言葉で話せるか?
そこまで行かなければ、グローバルとは言えないのかも知れません。


では、今の五条でどんなおもてなしができるのか?

昨日頂いた、資料を使ったり、
また、分かりやすい写真のメニューを作ったり

そう言うことをしていかなければ
対応できないと言うことです。

昨日の講座を活かしていくためには、
今後の対応策として、

観光協会などで、定期的に

噛み砕いての研修会など
開催して頂けるとありがたいと思うのですが・・・?


では、今夜も通常営業の五条です
皆様のご来店、ご予約お待ちしています。

枕崎の美味しいを多くの人に 味わって貰いたいと思ってるけど
それを どれだけ多くの人に 伝えられるか?

このブログも もっと多くの方に
見て貰いたいなぁ?

そう言う想いで 今日も頑張りま〜〜〜〜す
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2016/3/10

突然ですが・・・^^  研修

「枕崎カツオマイスター検定」の目的

枕崎市など日本各地で水揚げされるカツオや
生産される鰹節に対する幅広い知見と
技術を身につけることから

それらを自らの食生活に活かして
健康に維持や増進につとめ、

日本の地域と歴史に根ざした豊かな食文化を
担ってきたカツオの価値を問い直すことにあります。

市内および市周辺の在住者には、

カツオや鰹節を通じて 枕崎と言う地域を
見直す機会となり、
地域への愛情や誇りにつながることへの期待。

市外、県内外の在住者には
カツオ産業の地である枕崎市を元に

カツオや鰹節に対する幅広い理解を深めてもらう。

それらをもとに「枕崎カツオマイスター」の修得者は

「カツオや鰹節の価値、
 そして枕崎のカツオと鰹節の良さを
 広く社会に広く社会に啓発できる伝道者」

と言うことで、積極的に普及やPRできる
資格があることを認定するもの。



おはようございます

突然ですが^▽^
私が「枕崎カツオマイスター検定」を修得してから
もう、5年の月日が経っています。

その時学んだこと、忘れていることも多くて
最近、もう一度やり直したいと思ったりします。

そこで、学びたい事、知りたいことを
そして、多くの皆さんに 伝えたい事
知って貰いたいことなど、

今日を機会にできる時だけですが、
「枕崎カツオマイスター検定」の
公式テキストから、引用してみようと考えました。

私は、カツオマイスターに出会ったことで
夢が広がりました。

でもその夢も 一人では、実現できなくて
5年経って萎んでしまいそうに感じます。

その夢を一緒に追っかけて貰える仲間を増やせないか?
そんな気持ちです。

中身を学ぶことで きっと同じ夢を持ってもらえる
仲間が増えると期待させて下さい↓^v ゜

では、今日は目的の内容だけですが、
興味を持ってもらえる方は、

今後のブログをチェックお願いしますね


今朝は、早朝から広報誌のスキャンしました。
3月号の特集は「コンカツ」

このコンカツプロジェクトの取り組みも
「カツオマイスター」に繋がっています。

伝えきれていないことが、いろいろ詳しく
載せてくれています。

是非、じっくり中身を見て下さいね!

枕崎活性化のためにいい企画やプロジェクトがあっても
それをどう活かし繋げていくかは?

やはり市民のみなさんの想いだと思います。

お一人、お一人できるところで
できる取り組みやお声かけ
していってほしいと思っています。
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近畿枕崎会から、
会報と「かごしまファンデー」のチラシが
送られてきました。

よかったら、ご覧下さい
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では、今日の枕崎はの予報
気温差に気をつけて、元気に頑張りましょう

肝心かなめのお仕事ですが、
3月に入って、暇な日が続いています^o^;

皆様のご来店お待ちしています↓^▽^⌒μ⌒寿司丼
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2015/10/8

向上^^  研修


   おはようございます
   朝晩、すっかり涼しくなってきました落ち葉

   昨日の夜空は、満天の星空でした
   美しかったです

   さて、昨日は商工会議所に
   「従業員満足向上を顧客感動に」と題した

   研修会に出席しました。

   資料に基づいての説明など約2時間

   始めは、なかなかピンとが合わなかったのですが、
   話を聴いているうちに、

   いろいろなことが、順序立てて
   向上に結び付くお話をしてくれたように
   感じていきました。

   お店経営にあたって何もかも
   行き当たりばかりの私にとっては、

   内容的には凄い革命を起こす
   きっかけなのかも知れません。

   でも、なかなか理解・実践とは
   難しいかもしれませんが、

   「地域とのつながりが組織を強くする」と
   記されていたこともあって

   仕事と地域おこしの繋がりが
   深い関係にあることを、

   改めて教えて貰えたみたいです

   昨日の2時間、無駄にならないように
   ひとつひとつですが、

   挑戦していければと思っています。

   講師の「金野美香様」ありがとうございました
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 夜の五条
   ボチボチ忙しくなりました
   ご来店、ありがとうございました。

   今夜も「うまい」五条です^^
          ご来店お待ちしています^v ゜魚
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    今日も一日、頑張りましょうね
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2015/10/7

女性会の視察研修の旅  研修


    おはようございます^v ゜

    昨日の商工会議所女性会の
    視察研修の旅

    皆さんは、バス
    私は、自家用車でバスの後を・・・

    そして、
    鹿児島市世界文化遺産登録史跡の
    仙巌園、寺山炭釜跡、関吉の疎水溝など

    巡って来ました。

    女性会の会員さんも高齢者の方も多く
    歩き回るには、みなさん大変そうでしたが、

    秋晴れに一日を おしゃべりや笑いで
    楽しく過ごされていました。

    私は、営業日だったので、
    皆さんより一足早く、岐路に着き

    夜は、勢いでお仕事頑張らせて貰いました。

    こう言う機会でもなければ
    なかなか行かないところに

    参加させて頂けました。    

    そうそう、途中山の中で
    足が蚊に刺され、真っ赤に腫れて

    「痒い、痒い」って嘆いていたら
    会員のお一人が、 そこにあった

    どくだみの葉っぱを取り
    私の足に 擦り込んで下さいました。

    不思議、不思議、痒みはピタリと止まり
    赤みもなくなりました。

    その時、先輩方の優しさ、温かさを
    改めて実感

    こう言う方々とご一緒させて貰えること
    私にとっては、とても嬉しい時間です。      

    写真も数え切れないぐらい撮りましたが、
    ほんの一部だけUPさせて貰いますね。

    高台からの桜島もやはり
    堂々と美しかったでした

    みなさん、本当にお疲れ様でした
    ありがとうございました↓
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    では、今日はまた、商工会議所で
    講演会が入っています^^

    夜は通常営業です。
    皆様のご来店、お待ちしています
    
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2014/10/9

パートナーシップ・・・  研修


   おはようございます。

   ニュースで猛烈な台風が
   接近しているとのこと、

   今後の進路が気になるところです。


   さて、先日に引き続き昨日は
   鹿児島県民交流センターに行ってきました。

   
   枕崎に住む私にとっては
   井戸の中から 出ていった。

   そんな気分になります。


   目的は、
   「鹿児島パートナーシップセミナー」に
   参加することでした。

   会場には、県内あちらこちらから
   行政、NPO法人、 一般企業、自営業と

   約70名ほどの方が来られていました。

   3時間のセミナーでしたが、
   興味のある内容ばかりで、

   まだまだ、聴きたい、話したいと
   そう思ってしまうほど

   刺激的な時間でした。

   何かにつけて勉強不足の私なので
   次から、次の話しの内容を

   聴き逃さないようにと 必死でしたが、
   追っかけていくぐらいで

   すべての内容を
   理解することは、できなかったかも知れません。

   ただただ、「凄い人達だ」と
   それが、私の印象でした。

   その方々と繋げて貰って
   「学びたい、勉強させて貰いたい」

   そう思いながらの帰り道でした。


  パートナーシップとは?
   「パートナーシップとは、関係者または関係機関が連携・協力し、これによって創出される相乗効果を通して単独では実現困難な事業目的を効果的に達成する仕組みまたは連合体のことであり、その各参加者や参加機関はパートナーと呼ばれる。すなわち、それは関係パートナーの共同事業の管理・運営の連合体のことで、その目的や使命や参加するパートナー間の協力や連帯において、各パートナーはそれぞれのアイデンティティを保持し、相互に対等な権限関係にあることを前提としている。これがパートナーシップという新しい枠組における共同や協力の特徴である。」


   今、私自身の中で 
   モヤモヤとしているところが

   この部分ではないのか?
   そう思えてきた。

   出口は遠いかも知れないけど、
   一つの光が 見えたような気がして・・・


   その中で、私も質問をした。
   「町興しを形にして実らせるためには、
    まず、何から始めて、何が必要か?」と

   漠然としたこの質問にアドバイスを貰って
   自分なりにまとめてみた。 

   「どんな事をしたいのか?     
    どんなことに興味があるのか?
 
    その方向性を明確にして、
    課題解決のために必要な事を

    一つ一つ、掘り下げて考え
    
    パートナーシップを
    フルに取り入れて、

    目的達成までのノウハウを
    まず、企画すること。

    その企画は、できるだけ具体的に
    細かくすることが 必要」と

    そう言う事なのだろうと・・・


    とりあえず、このセミナーに参加して
    1から、学ぶ必要が 私には必要なことを
    教えて貰った気がする。


    さて、どこから始めようかなぁ?^^   

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     帰り道、稲穂の色が夕日に映えて
     秋、秋、秋をいっぱい感じた道中でした^^
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     そして、帰りついたら、すぐに営業
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     観光で来られたお客様
     いろいろ食べて頂き、
     喜んで貰えたみたいです。
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    充実した一日でした。
    お会いできた皆さんに心から

    ありがとうございました。

    では、ごきげんよう!またね^^
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2013/9/24

トントントン・・・^^  研修

     おはようございます^^

     今朝は、先週土曜日に開催された
     「空き家活用塾」の様子をお届けします^^

     場所は木口屋集落に一角の空き家

     去る9月8日に第一回目があり
     今回は2回目

     専門の大工さんの指導のもと

     参加者が、
     釘打ちしたり、のこで板を切ったり
    
     みんな真剣に取り組んでいます。

     荒れ果てた空き家が
     少しずつ少しずつきれいになっていってます。

     なんかとっても ウキウキしてきます。

     まさしくBefor Afterです。

     第3回目が10月13日

     第4回目が最終日で
          10月14日

     ご参加ご希望の方は
     自然花さん(0993-58-1888)まで
     お問い合わせください。    
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      私にとってもここは夢の楽園^^
      でき上がりが楽しみです^▽^

      ここがどう展開していくかは?
      みなさんも楽しみにしていて下さいネ

      今日は、明治蔵にて
      「天地一杯」焼酎の仕込み体験の予定です。

      その後、PM2:30から
      水産センター2階会議室にて

      「結の会」の定例会があります。
      ここはどなたでもご参加できます。

      地域のことなど、
      いろいろ話し合える場でもあります。

      みなさんのご参加お待ちしています。
      来て下さいネ^^
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2013/9/9

空き家活用熟by自然花  研修

      おはようございます。
      昨日の午前中参加させて頂いた

      「空き家活用熟」
      20人以上の方々が集まってきました。

      専門の大工さんの指導を受け
      みなさん熱心に取り組んでいました。

      私も床は貼りの釘打ち
      挑戦しました^^

      今はもう誰も住んでいない
      荒れ果てた空き家が

      どんなふうに変わるのか?
      夢いっぱいです^^

      私にとっても夢の階段の
      第一歩かもしれません。

      自然と共に生きる
      そんな日が訪れたらいいなぁ?

      そう思いながら
      汗を流すのは最高です。

      この先、
      どれだけ参加できるかは分かりませんが

      想いを胸に行かせて貰いたいと
      思っています。

      「NPO法人子育てグループ自然花」
      Facebookに仲間入りされています。

      ご覧になって下さいネ^^
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          ありがとうございました^^
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2013/7/2

「原 耕」氏はスーパーマン  研修

     おはようございます。

     昨日の定休日
     相変わらず、飛び回っていた
     私です^^

     さて、先週の土曜日に参加した
     鹿児島短期大学の公開講座

     第7回目

     「原耕とカツオ」
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     今まで、歴史にあまり興味がなかった
     私ですが、

     「カツオ」に関わる「原耕」氏とあって
     とても興味深く

     講座を聴かせて貰いました。

     原耕氏の生い立ちからのお話で・・・

     ここに全て綴ることはできないのは
     残念ですが、

     一言で言うと
     「原耕」氏はスーパーマンだった
     と言うことでした。

     その中で 枕崎の劇団ぶえんの方々が
     何年か前に講演した

     「見果てぬ夢」の画像を
     少し見ることができました。

     その画像をみながら
     枕崎と「原耕」さんは、切っても
     切れない方だと再認識させて頂くと

     同時に、私が今学んでいることを
     今後の 活動の中に

     生かしていければと言う想いで
     講義を聴かせて貰っていました。

    「何をやっても一流の業績を残している」
     原耕氏だそうで、

     あの「見果てぬ夢」で盛り上がった
     枕崎を思い出して

     それを知っている枕崎のみなさんに
     その時の想いを呼び戻し

     大事なものを継続、伝承していって
     貰いたいと思ったのでした。

     来週第8回目は最後の講義で

     引き続き「原耕とカツオ」で
     締めくくりとなります。

     講師の「福田忠弘」先生が
     今、南日本新聞で連続して掲載している

      『海耕記』

     ご覧になってる方もいるとは思いますが、

     見てない方も是非、
     途中ではありますが、ご覧下さい^^


    7月に入りまだ梅雨ではありますが、
    夏本番ですね。

    「風の芸術展」

    「きばらん海港まつり」

    「七夕」などなど


    熱い夏の準備を 枕崎のあちこちで
    頑張っているみなさんがいます。

    嬉しい汗と涙を 皆さんと一緒に
    流せますよう

    枕崎への想いが、一つの結ばれることを
    心から願って

    私も頑張らせて頂きます。

    みなさん、忙しくなりますが、
    「七夕」の応援、ご協力も

    どうぞ、よろしくお願いします。    
 
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2012/11/27

ウィスキ(宇宿)はお好きでしょう・・・  研修

   今日、商工会議所女性会の
   視察研修日帰り旅行で

   鹿児島市の宇宿商店街の視察に
   行ってきました。

   そこで、宇宿商店街振興組合
   理事長 河井 達志さんのお話を
   聴かせて頂きました。

   私には、とても興味あるお話でしたが・・・
   皆さんは興味あるのかなぁ?

   周りには量販店が次々に進出していく中での
   商店街の生き残りをかけての取り組みは

   もう10年以上も前から始ってました。

   良くも悪くもある中ですが、
   いろいろな企画に挑戦し

   継続して日々
   頑張っていることを考えると
   凄いことだと思うほかありません。

   『住みたくなる街、鹿児島のNO1になろう!』
   と言うスローガンを掲げ

   みんなの笑顔が作る商店街として
   未来に向かって頑張られてました。


   取り組みの一つ一つは
   綴りきれませんが、

   私の心中で想い考えることと
   同じようなことも多かったように
   感じられました。

   でも、何が違うかと言うと

   それを実行しているかいないか?
   と言う大きな違いがあります。

   先日からも綴りましたが
   こうして頑張って成功している地域には、

   どこにも 中心になって
   みんなを引っ張っている凄い方が
   必ずいると言うことです。

   
   それでも、動きを止めると
   すぐに衰退してしまいます。

   未来に向かってのストーリーを考え
   日々の出来事で
  
   物語を作っていくと言うことだと
   私なりに今日の話をまとめてみました。

   今後の枕崎に、女性会に 私に
   参考になるお話聞かせて貰えました。

   今日のお話を無駄にしないように
   明日に繋げていきたいと思います。

   河井様始め お世話してくれた皆さん
   本日は、どうもありがとうございました。
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    女性会御一行様は、その後
    水族館に向かいましたが、

    私はお仕事、みなさんと別れ
    先に帰ってきたのでしたとさ^^


    帰り道
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    そして、お仕事
    あったか一人鍋も美味しかったって・・・^^  
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        では、おやすみなさいzzz´▽`
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