伊賀から地酒〜酒蔵便り

4月。中学2年生になって、久しぶりに次男の参観に行ってきました。

去年とはまた違ったクラスメートの雰囲気なのか、
担任の先生の雰囲気なのか。

２年２組の国語の授業は、いろいろな意見が出て楽しそうな授業を見せてもらいました。


そして先週の土曜日。
お天気とっても良かった日、中学の体育祭でした。


今年の２−２は、体育会系。
クラス対抗全校リレーも練習では、3年生をも抑え1位だったとか。


力の入るクラス対抗大縄跳びも、全員の息が合い、
1位を狙えるクラスだとかで。

本番の体育祭を前に、２−２はずいぶん盛り上がっていたそうです。


3年を抑えて‘勝つぞ’とは、かなりの自信。


ここで、負けられないのが3年生。

最後の体育祭は、一番盛り上がる行事。

毎年、3年生だけは‘優勝’‘絶対勝つぞ’のペインティングが顔や腕にいっぱいです。
気合いの入り方が違う３−１と３−２。


見ている保護者も力が入ります。


今年２−２は、生徒も熱く、先生も熱く、
体育祭前の学級通信には、勝ちたいという生徒の思いがいっぱいにあふれていました。


いつも、比較的冷静な次男でさえ、
事前練習の様子を聞いていると、3年生に勝ちたいモードが高まってると教えてくれました。


そして当日、どの表彰競技にも、皆、真剣に取り組んでいました。
みんないい顔。


結果、２−２はすべての表彰競技3位以内の賞状をもらって
２−２のクラスの生徒の充実感・満足した顔が印象的でした。


毎年3年生の団結力、彼らの真剣な顔は見ていても拍手です。
順位は別としても、クラスが一つになった達成感が観ている側にも感じられました。



中学３年間にはずいぶん成長します。
口数の少ない次男も、去年の1年生の姿とは違う表情や会話で確実に成長していることが感じられます。



この頃は、家にいても私も忙しい時が多いので、
夕方の洗濯の取り入れや、時には流し台の片づけもお願いしたり。

めんどくさい口調ながら、仕方なくでもちゃんとやってくれるので助かります。
（子供自身でも我が家の仕事の様子など、この忙しさに半分あきらめているのかも。。。）



私自身、慌ただしい生活をしているので、どちらかというと高校1年生の長男より次男との会話が少なくなりがち。
できるだけ行事、クラブの話題に気にかけたいと思います。




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先日の西宮阪急百貨店での日本酒ミニセミナー。

2回目となったこのお仕事。
無事に終わって、ほっとです。






今回のテーマ『山廃仕込みって？』

なかなか説明しにくいというか、
お酒好きな方でないと知らないことが多い酒づくりの方法に話しが及びます。



しかし、試飲会などでよくよく一般のお客様からの質問で多いのが、
『山廃仕込みって、なんですか？』というご質問。


いつも『お酒造りには、大きな仕込みの前段階でお酒のモトを造りまして…。
そのお酒のモトを造る造り方が大きく分けて2つの方法があるのです。』


『そもそも・・・酵母が発酵するのには、・・・・・・』


といつもなかなか口頭だけでは分かりずらい説明をしていました。



特に、『特別純米酒　山廃仕込み　完熟原酒』を販売するにあたり、
そんなことがよくありました。


かねてからこの皆さまの疑問に分かりやすくお答えしたいと思っていましたので、
今回の資料作りには若い蔵人2人に、お客様へ理解しやすいテキスト作りを投げかけました。


まずは、日本酒ができる仕組みを説明。


麹菌による糖化と酵母による発酵がタンクの中で同時に起こる並行複醗酵。

麹造り。

もと造り。

醪での醗酵。


日頃聞きなれない言葉なので、酒造りはとても奥が深いと感じていただけたようです。


・・・ということで、
先日西宮阪急百貨店のご担当者から御礼のメールをいただき
‘今回のお仕事は、喜んでいただけたんだ’（よかった）と思いました。



西宮阪急のお客様は、熱心な方がおおくて書き留めて下さったりしていました。
また、セミナー受講感想を見せていただくと、

「山廃仕込みの説明が分かりやすかった」

「酒母のこと。速醸もと、山廃もとが分かった」

「酒米の試食が良かった」

「観光ガイドが良かった」

「飲くらべが良かった」などなど。


嬉しい感想をいただきました。


始まるまでは緊張、ドキドキのお仕事でしたが
少しでも楽しんでいただけたら、お引き受けして良かったと思います。


日本酒を理解いただき、美味しく飲んでいただける方が増えていくことを願って
コツコツこつこつ。
がんばります。



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4月から高校生の長男のお弁当作りにはちょっとした野菜が必要で、おかずを詰め合わせた隙間にはブロッコリーやプチトマト
が重宝します。

毎日のお弁当作りにおばちゃんが気を遣ってくれ、お弁当にはおばあちゃんの味も詰まってます。

私が当時持って行ってたお弁当より断然、見た目いいし。
おかずの種類も多い。


ウチでは野菜を作ってないので、いただく野菜はとっても重宝。


母が、ゴールデンウィーク中にトマトとオクラをプランターに植えました。

ちっさな苗も育ってきたなぁ、と思っていたところ、昨日の大雨。
ミニトマトが（ピンチ！）こけそうです。




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昨日の快晴の天気とはうってかわって、今日は台風なみの雨
と風です。



先日の全国新酒鑑評会の結果。残念ながら入賞しませんでした。

いい出来で、「今年、いけるな。」 と皆そんな気持ちがあったので、あら？

ちょっとがっかりでした。


まぁ、気持ちを切り替え日々の仕事に邁進です[ファイト]




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う、気になりながらだいぶん空いてしまってました。
先週から、超がつくくらいあわただしかったです。

商工会議所の逸品フェア関連と、お昼と夜に会議が２つあったり。
ウチに帰っては出かけてとバタバタしてたので
「まるで芸能人のようなスケジュールやなぁ」
と母が笑ってました。

確かに、睡眠時間は平均4時間という生活が続いています。

寝起きもぼおっと、肩はかなり凝って慢性の肩こり状態です。


今週から、西宮阪急百貨店お酒売り場での試飲会が始まっています。

今日は、日本酒ミニセミナー。
これがまた、私にはなかなかたいへんドキドキのお仕事なのです。

前回の1月にお引き受けしたミニセミナーと同じ内容では、前回も参加していただいた方に申し訳ないと思って、今回のテーマは、『山廃仕込み』

【山卸し廃止もと】です。
なんだか、説明が難しそう。

試飲もいろいろしていただいて味比べ。

酒米も炊いて、お味見。

さあ、頑張ってきます。



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