伊賀から地酒〜酒蔵便り

震災以来、被災地の方々の不自由な生活は計り知れません。
そして今なお、行方不明の方々がたくさんいらっしゃるというニュース。
いたたまれません。


また、原発事故の影響が福島県だけでなく関東に広がり
その不安も全国に広がりつつあります。


先日、10年来のお客様でお付き合いをさせていただいているご夫婦から
地震後関東の様子などお聞きしました。

『スーパーにトイレットペーパーがないのよ。』
『ボックスティシュがない…』
『お米が売り切れてるわ・・・』
『水が売り切れてるわ…』

という状況の中、私たちは変わりない生活を送れているので
伊賀米とティシュをお送りしました。


その時いただいたメールです。


ちひろちゃん、こんにちは〓
阪神の仕事は終わりましたか？

今日 スーパーも薬屋も トイレペーパーとボックスティッシュが積んでありました。
買うための行列も見かけず やっと落ち着いてきたと思います。

お米も２キロ袋が数個 スーパーに残っていたのでこちらも落ち着きそうです。
牛乳は500ミリパックはないけど、１リットルは残っている時があります。

今は飲み水騒動で、ミネラルウォーター買い占めもあるけど、私はしばらく様子を見ます。成人が飲むなら大丈夫らしいし ミネラルウォーターも何よりも被災地に回してほしいし。

被災地にまだ 食料や水が行き渡ってないのに
自分は家があり電気もガスもあるんだから冷静に、と思ってます。

原発の現場で頑張っている自衛隊 東電 消防官の皆さんを信じて応援する気持ちです。
大丈夫だから心配しないでね。


とても冷静な考えで、
〔私たちも見習わないと〕と思っていました。

そして今日、最近の様子を知らせてくれました。

ちひろちゃん、こんにちは。
その後の報告です。
昨日、スーパーで米5キロ袋の山積みを見かけ、ホッとしています。
トイレペーパー、ボックスティッシュ、牛乳、納豆はお一人様一つの制限があり、納豆以外は棚に商品が残っています。

ミネラルウォーターは幼児最優先で 母子健康手帳を見せて一本買う感じ。
でも 放射性ヨウ素は浄水場の水から検出されたりされなかったりだし、大人は問題ないレベルというので 私は水道水を飲んでいます。

計画停電は 都内は足立区荒川区以外は今のところ 除外されています。
神奈川県のだんなの両親や埼玉県の友人のところは１日2回停電した日もあるようです。
今週は暖かいので暖房需要が減ると見込まれ、停電は見送られています。

節電で電車は8割運行ですが、湘南新宿ラインや成田エクスプレスなどは運休です。
駅や店は照明を落とし、スーパーも早じまいです。
銀行のATMは18:00まで。ATMだけの場所は終日閉鎖されています。

でも、原発最前線や被災地のがれき撤去に、
１日2食の非常食で風呂にも入れず頑張っている自衛隊や消防、東電関係者を思い、
家や家族を失った被災者を思うと
冷静に現状を受け入れるのが 応援になると思っています。

この状態はまだ続くと覚悟しています。

とのことです。


私たちも自分たちにできることをして、
一日も早い復興、回復を祈るばかりです。






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杜氏が、
『玉泡の状態ですわ。見るかい？』
と声をかけてくれましたので、
『カメラ、カメラ。』と、急いで見てきました。

醪表面の状態がまた変わっていました。




大きな泡ができていました。


お〜。ここにも。







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27日。
伊賀ＦＣくノ一　ファン感謝デー　イベントに行ってきました。


コラボ企業として出店し、
母の手造り『甘酒』を振舞いました。

風は少々あったけど、お天気にも恵まれ
阿山第二運動公園はちびっこから大人まで、くノ一ファンで賑わいました。


私のブースを手伝ってくれたのは、ＦＷの堤　早希選手（左）。

右は『32番・32才の宮本選手』

伊賀の松島菜々子といわれる（自称？）彼女は、くノ一のパンフレットにも大きく載って
元気いっぱいかわいいです。



『あまざけ、どうですか〜？』
『お酒、おいしいですよ〜』
『蹴人（シュート）買ってくださ〜い』

と元気な売り子さんをしてくれました。
（やはり若いっていい・・・）


アトラクションも楽しかったですよ。
くノ一チアリーダースのガールズたちは、寒さを吹き飛ばす元気さでイキイキ。
ちびっこチアもかわいい。




アダルトダンスチームは、昭和チックな歌とダンスで懐かしムードでした。


片づけも選手たちに手伝っていただき、感謝。
販売よりも、私楽しく過ごしました。



夜の部、くノ一激励会にも出席。
一日中、くノ一デーでした。

テーブルでは、小林真規子選手がお隣。
実は成和中学校の介助員・小林先生として、次男もお世話になっています。


日頃は口数すくない次男の中学の様子が話題となり、
学校での様子や体育の授業など聞かせてもらうと、
楽しそうに過ごしている様子。

保護者モードも入り、激励会→保護者懇親会？
とにかく楽しい時間でした。


小林選手、ノンアルコール。くノ一エールで乾杯


選手達は、皆素直で今年の抱負も力強く挨拶。
サッカーを通じて地域に夢と感動・勇気を与えられるチームとして
今年もガンパってくれます。

選手の中には、東北地域出身の選手が３名いて、
震災での家族、友人を思う気持ちを話してくれました。
元気にプレーし、活躍することが被災地の家族、友達への勇気となるという姿に涙でした。


このご縁を大切に今年もくノ一チームと共に地域活動にに参加したいと思います。

よろしくお願いします。






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特別純米酒の辛口の醪です。

先日の高泡の状態から、泡の状態も低くなっていました。
（落泡といいます）



醪を見ているとき、表面がぐぐ〜
と中に落ち込み、醗酵が進んでいる様子がうかがえます。


この状態が進むと『玉泡』になり、今日から５日ほど経つと、
泡の表面は『地』という落ち着いた泡になるそうです。

醗酵をつづけるなかで、徐々に辛口に近づいていきます。

理想のお酒になる日を楽しみにしながら、また観察してきます。






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３月２３日は、甑倒しでした。

甑倒し（今季の酒造りの中で、お米を蒸す作業において最終の日）

酒造りにおいては、節目のひとつです。


酒造りは、この時期からあと１か月で終わりを迎えますので、
昔から蔵人の心には、甑倒しまでずっと気持ちが張りつめているような、
そんな気持ちなのではないかと察します。

なので、杜氏の言葉には、
『今年の酒造りも、ようやく甑倒しまでたどり着いた。後半あと少し。』
との思いを感じます。

そんな節目の日、杜氏の夕食には赤飯が用意されていました。

実は３月２３日は母の誕生日でもあり、
『自分でお祝いしとこ。誰も忘れてるし…』
ということで、母手作りお赤飯を皆でおいしくいただいました。


作業で使っていた道具も順番に洗って干したり、
片づけ作業も多くなってきます。
昨日は、出麹を広げる台を干していました。







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今日は、蒸米を放冷するときのすのこを干してました。