2009/7/3

ブラックベリー  

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ブラックベリー  花言葉「貴方の瞳に映る未来に私がいますように」

歴史は古く、古代ギリシャ時代〜約200年の間には野生種を収穫していました。
日本には明治初期 北海道開拓によって導入されました。

木には棘があるので、防犯もかねてフェンスに絡ませたりして、庭植えで楽しんだりすることもできます。

冬は落葉樹なので葉っぱは落葉しますが、翌年の春 葉っぱが芽吹き楽しめます
花は薄いピンク色

今日はおいしいブラックベリージャムの作り方をご紹介します

真っ黒に完熟したベリーを収穫し、軽く水洗いして水気をとりラップに包みます。
ジャムにする日まで冷凍保存
ジャム作りの当日 グラニュー糖をベリーの量より少なめにまぶし、約二時間かけて果実になじませつつ 自然解凍
一時間くらい焦げないように火にかけて、ツブツブをつぶすようにかき回す。
別の鍋にストレーナを置き粒を漉す
最後に絞ったレモンをプラスして爽やかさをプラス
煮沸消毒したガラス瓶にジャムを入れる。

赤いジャムはアイスクリームにのせてもおいしそうですね

以前ご紹介した藤あやこ似のみやこさんの最新作
ご自宅のブラックベリーなので 次回はもっとたくさん描くそうです。
また仕上がり次第ご紹介しますね


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