2009/7/6

ブラックベリージャム  

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ブラックベリーの記事を書いた日の翌日、直子さんが お母様お手製のブラックベリージャムと生の実をたくさん持ってきてくださった。
早速クラッカーの上に載せて試食
鮮やかなルビー色が美しく、甘さ加減もちょうどいい

しかもツブツブが残っているのに、そのツブツブの食感がいい感じなのです。
さらに美味しくさえ感じられるのです。

ということで先日のレシピの訂正です
漉す作業はお好みで・・・ということでお願いします。
煮詰めるとき潰しながらかき混ぜると直子さんのお母様のようなジャムに
さらに滑らかにしたい場合は漉したほうがよいです。

生の実の方も今日はずいぶん色が変化してきました。
赤い実が黒く熟してきました。描くのにちょうどよい感じです




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