屋上花壇＆ミニ菜園1

ハヤトウリの朝漬け


2016.10.30
我が家で収穫したハヤトウリを朝漬けにしてみました。



ハヤトウリ
10ｃｍオーバーのハヤトウリを2個使用。



ハヤトウリの皮剥き
ハヤトウリは皮が硬いので皮を剥きます。



半分に切る
中に種部分が見えるが種は硬い。



四つ切りにする。
種のところを切りやすいように四つ切りにする。



種部分の切り取り
漬物にするハヤトウリと不要になった種の切り取ったかす。



漬物用のハヤトウリ

薄く切ったハヤトウリを塩水で揉んで1〜2時間置いたのちに水を切り、市販されている「淺漬けのもと」を入れて1〜2日間漬けこむと出来上がりです。
ぬか漬けにするともっと美味しいですね。

お酒のつまみに最高です。

青葉の百姓　2016.10.30記


ネット仲間のコメントです。
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ｍｏｃｏさん
2016年10月30日 21:55
おいしそうですね。
でも浅漬けにしてみたのは奥様では…？＾＾

青百さん
2016年10月31日 06:44
ｍｏｃｏさん 、コメントありがとう。
私もやってみようとすると美味しくなくなるからとやらしてくれません。
しかしこの朝漬けにするまでの画像は家内が外へ出ている隙に撮ったものです。
写真なんか撮らなくても良いと言われるので・・・。


さぬきふじ・２さん
2016年10月30日 23:41
私も２個買ってきて、浅漬けにしました。
初めてのハヤトウリの浅漬けでしたが、毎日おいしく食べてます。
皮付きのまましましたが、青百さんは皮をむいてるようですね。皮むくのがいいとは、知らなかったわあ〜
ハヤトウリ、今は見かけないけれども販売は終わったのかしら？

青百さん
2016年10月31日 06:57
さぬきふじ・２さん も浅漬けにしてみましたか？
ハヤトウリは漬物が一番おいしいですね。
ただ表皮は少々硬いので皮を剥いた方が食べやすいですよ。
こちらのスーパーではハヤトウリは売っていません。
昔河口湖の奥の道端で売っていたのを見ただけですが、一度は食べてみたかったことが自ら栽培する羽目に・・・。

青葉の百姓　2016.11.1追記

ハヤトウリが食べきれないほど豊作です

2016.10.22
種から戴いた我が家のハヤトウリは食べられるようなウリに生らないかと思ったが、ここへきて急に大きくなりました。



収穫したハヤトウリ
ネットで調べると食べごろの大きさは13ｃｍ前後と記されていたが、我が家で収穫したハヤトウリは大きいもので11ｃｍくらいです。
ネット仲間が言うには10ｃｍ以下のほうが柔らかくて美味しいと言っていました。



鈴なりになった屋上パーゴラまで伸びてきたハヤトウリ



ジャングルとなったハヤトウリ蔓と葉
これで一本の苗だから恐れ入る。
蔓の長さは10ｍくらい伸びて切っても切っても伸びてくる勢いです。



地植えにした鈴なりのハヤトウリ
大小混ぜて100個くらい出来ましたが、食べきれないです。


11月になれば撤去するが、
この種の野菜はお化け屋敷になってしまい我が家での栽培は無理です。
今年限りにしておこうと思いますが、もし栽培するとすれば盆栽仕立てで観賞栽培でもやるしかないですね。

一応「青百(青葉の百姓)」と名乗る以上、試しに栽培してみたがハヤトウリも立派に収穫できたことは良かった。

青葉の百姓　2016.10.22


ネット仲間のコメントです。
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★昴☆SUBARU★さん
2016年10月22日 13:47
ヾ(＾∇＾)こんにちわ♪☆彡
日記、拝読致しました。
ハヤトウリは、冷凍保存しておかれたら良いと思います。
ウリの冷凍保存は、よく知らないので誰かにお尋ね下さい。
余談ですが。
冷凍保存食品には、賞味期限が無いと聴きました。
例えば、アイスクリームには賞味期限が書いてないようです。

青百
2016年10月22日 14:07
★昴☆SUBARU★さん、コメントありがとう。
冷凍保存するのですか？
ネットで調べると収穫したハヤトウリをそのまま新聞紙に包んで、日の当たらないところへ置いておくと来年の1月くらいまで持つようです。
もう一つは皮を剥ぎ種の部分を取り除き調理しやすいように細かく切っておき、冷凍保存をしてみようと思います。
アイスクリームには賞味期限が書いていないとは知りませんでした。
漬物にするとお酒のつまみに良いですね。


さぬきふじ・２さん
2016年10月22日 14:12
前回の日記でハヤトウリの収穫できるようなと書かれてまして、その後に産直で販売されてるのを買って見ました。
浅漬けだとおいしいのかなあ〜と思い、漬けてみました。
まだ食べてませんが、どうなんでしょうねえ〜
私は浅漬けが好きなもので、楽しみにしてるんですよ・・・
青百さんはどのようにする予定なのですか？

青百
2016年10月22日 15:33
さぬきふじ・２さん、
浅漬けのもとを入れて浅漬けにしてみたら美味しかったですよ。
あとはハヤトウリの皮は硬いので、皮を剥いて種を取り除いたあときんぴらごぼうのように刻んで炒めて卵をさっと入れて炒めたら美味しかったよ。

青葉の百姓　2016.10.22追記


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Hiroe Asahinaさん
日記にいいねと言ってくれました。

青百
Hiroe Asahinaさん、日記にいいね、ありがとう。　
今年限りで栽培は辞めようと思っているが、大小100個くらいなりましたよ。

青葉の百姓　2016.10.24追記


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投稿者：つくばのカラスさん
投稿日：2016年10月28日(金)
お早うございます。見事ですね、屋上農園のハヤトウリ。来年はスクナ南瓜に挑戦して下さい。
11月13日の心友会、秋の情報交流会には、漬物にして持って来て下さい。
私、体調が優れず一寸動くと息切れがひどく、畑はほとんどできません。
嵯峨野会の友達が時々手伝いに来てくれます。
１３日スクナ南瓜の種を持ってゆきますので、来年挑戦して下さい。

投稿者：青百
投稿日：2016年10月28日(金)
体調の方はあまり無理をしないでくださいね。
屋上農園のハヤトウリは種を戴いて見事に豊作になりました。
来年はスクナ南瓜に挑戦して下さい？　←もう既に栽培していますよ。
またジャングルになるのは困るが、スクナ南瓜の種を持って来てくれるなら地植えで栽培してみますか。
11月13日の心友会、秋の情報交流会にはお酒のつまみに漬物にして持って行きましょう。
では箱根で会いましょう。

青葉の百姓　2016.10.28追記

ハヤトウリがやっと大きくなりました


2016.10.15
今年仲間から戴いたハヤトウリの種を5月に種植をして10月になりやっと大きくなってきました。



大きくなったハヤトウリ
一番大きいので長さ10ｃｍ弱になりました。



どんどん伸びるハヤトウリ
屋根付きパーゴラまで押し寄せてきました。
もうゴーヤの蔓と葉がジャングルと化し、屋上の周囲を歩くことも出来なくなりそうです。



同上拡大
早く撤去したいと思いますが、収穫はネットで調べると食べごろの大きさは長さ13ｃｍ前後たどいうのでもう少し待ってみます。

来年からハヤトウリ栽培は止めますが、ハヤトウリを育てて実が生るまでになったので話の種にはなりますね。
以前、すくなカボチャも栽培しましたが、ジャングルになってしまったし、カボチャやサツマイモやハヤトウリの類は蔓性の野菜で葉がどんどん伸びるものは、我が家の屋上では無理だということが判りました。

青葉の百姓　2016.10.15記


ネット仲間のコメントです。
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アイテムさん
2016年10月15日 10:50
お早うございます。
ハヤトウリ大きくなりましたね。蔓物は大変ですよね、棚を作るスペースはありますが、採光の妨げになりますので、我が家では専ら地植えのものしかやっていません。花が主です。
プランターに植えるべくチューリップの球根を数、買ってきましたが、観賞期間が短いのであまり歓迎はしていません。
ゴルフ日記に拍手とコメントを有難う御座います。
そうですね、アスリート系かもしれませんが、あくまでも自分の内だけであって、同伴者には迷惑はかけておりません。
和気あいあいと愉しんでおります。
外国でのプレーを楽しまれておいでのご様子、なによりで、羨ましいです。自分は、団地内の愛好家たちと、マレーシアの
キャメロンハイランド（軽井沢的な避暑地）で四日間プレーしたことがあるだけです。
もう、この齢となりますと外国でのプレーは無理かと諦めております。国内で、オープンコンペを愉しんでおります。

青百
2016年10月15日 13:22
ハヤトウリがやっと大きくなりました。
ハヤトウリ栽培は採光にも関係のない広い土地で作るしかないですね。
このウリは果物や野菜売り場に出回らないのは生産が大変だからなのかね。
ゴルフに関しては趣味以上に楽しんでいるようで、健康にも良いしこれからも頑張ってください。


さぬきふじ・２さん
2016年10月15日 17:42
ツルをみますと、混雑してますね。
ゴーヤよりもすご〜いな！　　と思ってしまいましたよ。
それなのに、実が沢山付いてるようで、重さでちぎれないのかと心配してしまいましたよ。　　たくさん収穫できるようですが、どうされるのですか？　こちらも気になりました。かぼちゃだと保存がききますがね。

青百
2016年10月15日 20:07
さぬきふじ・２さん、ハヤトウリは味もそっけもないウリだそうです。
ゴーヤの蔓と葉は涼しげだし実も美味しいしゴーヤは良いがハヤトウリはね・・・。
ハヤトウリは実が沢山付いても重さでちぎれないくらい丈夫な蔓です。
たくさん収穫出来たら地元の仲間で漬物にすると良いので欲しいと言ってくれました。
もう少し大きくなったら電話します。
かぼちゃだと良いがハヤトウリはあまり重宝しないようですね。

2016.10.15追記


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ゆうまさん
2016年10月17日 00:59
ハヤトウリは小さいほうが柔らかくて美味しいですよ〜♪
大きくなると皮が固くなって実もきめが粗くなります。
是非１０センチ以下のものを収穫して下さい。

青百
2016年10月17日 06:42
ゆうまさん、ハヤトウリは小さいほうが柔らかくて美味しいのですか？
１０センチ以下のものを収穫するのですね。
それでは丁度良い大きさになっているのもあります。
情報ありがとう。

2016.10.17追記