2007/5/6

天然たらの芽の油炒め  山菜

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天然たらの芽を単品で炒めてみました。

シンプルに塩でいただきます。

風味の濃厚な天然物だからこそできるシンプル料理です。

写真の量だけしか作らなかったので物足りない気分です。

次は天ぷらで食べたいのですが、嫁が忙しいらしくなかなか作ってくれません。

こしあぶらが始まったらまた頼み込んでみます。


行者にんにく、かたくり〜終了秒読み段階です。

かんぞう〜大きくなってきたので予約終了です。

あざみ〜そろそろ終了。






2007/5/6

天然こごみのマヨネーズ和え  こごみ

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天然こごみ(クサソテツ)の醤油マヨネーズ和えです。お好みでカツオ節をかけてもいいです。

クセが無く、万人向けでいろんな料理に合います。

クルミ合え、味噌合えも美味しいです。

山地の日当たりの良い原野、沢筋などに株になって生えます。

伸びすぎても駄目、細くても駄目と案外難しく、大量は採れません。

最近栽培物が増え、苦戦している天然こごみでした。



タグ: こごみ 料理 和え物



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