2007/5/8

ふきのとう、うど芽の天ぷら  料理

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嫁に言わせると失敗作らしいですが、次回天ぷらを揚げてくれるのがいつになるか分からないので載せました。

ふきのとう〜つぼみの皮を1枚づつ開き、花びら状にして揚げます。

写真だとよく分かりませんが・・・。

天ぷらには欠かせない山菜です。

山うどの芽の部分も天ぷらに良いです。

生だとアクが強い(それが美味しいのですが)ですが、天ぷらにするとコクと風味に変わります。

はりぎり、かたくりも揚げましたが、さらに見栄えが悪かったので画像は次回に。








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