2013/9/27

香茸のクリームパスタ  香茸(いのはな)

香茸、今年は数年ぶりの豊作、
ということでいろいろ料理して食べました。

中でもこのクリームパスタ
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激ウマです!!

写真は上品そうに写るように、盛り付けを控えました。
実際は山盛りにして喰らいついてます(^^)


濃厚!


この一言に尽きます。

子供たちも奪い合うようにして食べてました。

家の中が香茸の香りで溢れました。

洋風料理にも実によく合うんですね〜。
いつもは天ぷらか炒め物でばかり食べてましたが、、
目から鱗でした。

食べても食べてもさらに食べたくなります。ほんとに!
ただ、食べ終わってから胃が・・・重くなります。

食べ過ぎにご注意ください。


最近出荷している「天然きのこセット」に、
なんと!香茸が入ってます!

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こんな年は初めてですね。

なかなか高価で手が出ない・・・という方、セットでお試しください。
(いつまで採れるか分かりませんが・・・)

時期的に、そろそろ終了してもおかしくありません。
だいぶ量は減ってきました。

お早めのご予約をお勧めします。

2013/9/20

香茸、今年は豊作です!  香茸(いのはな)

香茸(コウタケ、いのはな)』今年は豊作です!

これで↓1人で一度に採った量です。
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ちなみに、この子が採ったわけではありませんが・・・
あまりにめんこいので被写体にしちゃいました(^^)

先日、出荷したお客様の中から、すでに10名様リピート注文されてます!
お気持ち、よ〜〜く分かります。
美味しいですもんね(^^)
なんというか、別格です。

昨年、一昨年と不作でしたので、100件近く、お届けできないお客様がいらっしゃいました。
私どもも、泣く泣くお断りした次第です。

今年こそ、数年に一度のチャンスです。

また来年も不作の可能性も十分にありますので、多めに頼んでいただいて、半分は乾燥して保存、という手もあります。

なんとなく押し売りみたいですが・・・違うんです。

不作の年は、出荷できる量が限られるんです。
豊作の年の数十分の一しか出ないんです。
泣いて頼まれても、採れないものは採れないんです。
今年のうちに、入手をお勧めします。

ここまで言っておきながら、今後、不作になる可能性もゼロではありませんが・・・
自然の物ですので、その際はどうかご了承くださいませ。


松茸〜まあ順調と言えば順調か?
  ここ数日、収穫が減っているのが気になりますが・・・
  平年であれば9月下旬〜10月上旬が最盛期ですので、
  おそらくこれから増えてくるであろう、という予測です。

規格外品〜ご予約が大量に入っています。
  これ以降が豊作であれば、お届けできる範囲内ですが・・・
  こればかりは分かりません。
  たとえ、お届けできたとしても、まだまだしばらく
  お待ちいただかなければなりません。

松茸C」にご変更いただけると、
「早めに」、「確実に」、お届け可能です。

せっかくご予約いただいたからには全てのお客様にお届けしたいのですが・・・
事前に(今年の)収穫量が分かればいいのですが、そうは上手くいきません。

ご予約順の遅いお客様、お届けできない可能性もございます。
誠に申し訳ありませんがご了承くださいませ。


初茸〜台風後からめっきり減りました。
   新しいものが出てこなければ終了の可能性あり。

あみ茸〜今が1回目のピークですが、すぐに終了します。
    2回目、3回目のピークがあるか?

畑しめじ、ほうき茸
  〜良い物、減ってきました。
   こちらも新しい物が始まらなければ終了の可能性も。

桜しめじ〜わずかづつですが始まってきました。
    ご予約分だけでも出てくれれば、と期待してます。

きのこセット〜順調に出荷できてます。
      ご予約後、比較的早めにお届け可能です。 

他に、アカヤマドリ、はなびら茸、千本しめじ・・・などが稀に採れてます。
レアなきのこは「セット」に入ります。 

2013/9/14

松茸 始まりました!  松茸

松茸、始まりました!

厳密に言うと、しばらく前から採れてはいましたが、まだ始まったばかりで「コロ(小さい物)」がほとんどなので、「松茸C」もしくは「規格外品」ばかりでした。

今日は「松茸B」が4箱、
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松茸・特A」が1箱!
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松茸C」が1箱、「規格外」が4箱でした。

これで始まったと言えるでしょう。

「松茸C」は、今のところ「コロ」がほとんどです。
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「ヒラキ」は最盛期にならなければ出てきません。

「松茸C」をご予約のお客様で、
「コロではなくヒラキがどうしても欲しい」という方、
メールにてお知らせいただければと思います。


今年はどのキノコも開始時期が早いです。
去年は異常に遅れたので、なおさらそう思います。

畑しめじ、最盛期です。
ここ数年、さっぱり採れなかったので、今年はチャンスです。
いつまで採れるか分かりません。
今年の畑しめじは、極太の立派な株が多く、お勧めです!

初茸、最盛期です。
ご予約順にお届け中です。

あみ茸、採れてはいますが・・・少ないです。
昨年豊作だったためか、今年は少ないかもしれません。

ほうき茸(ピンク)、(黄)
まずまずは出ています。
平年並みか?
こちらもすぐに終了の可能性もありますので、お早めのご予約をお勧めいたします。

クロカワ(ろうじ)、もう出ています。
通常では9月末からのきのこですが・・・
気の早い奴が出ているだけで、涼しくなってから大量に出てくれればいいですが・・・
今が最盛期、という可能性もあります。

香茸、現在までに2箱(600g)出荷しました。
これから、という予想です。

問合せの多い、アカヤマドリ、本日2本採れました。
たまご茸、アカヤマドリは8月にいったん出ましたので、
9月も出てくれればいいですが・・・
これからの天候次第です。
(しかし、このきのこが大量に出る、ということは、初茸、あみ茸は不作、ということになります。)

桜しめじ、今日数本採れました。
これも8月に結構な量が出ましたので、9月は・・・?、というところです。
ある程度、出てくれることを願います。

松茸、おそらくこの調子で行けば豊作も期待できるかもしれません。

まあ、これから真夏のような暑い日が続いたり、急に寒くなりすぎたりしない限りは・・・
要はこれからの天候次第です。

以上、現況報告でした。






2013/9/9

初茸、ほうき茸(ピンク)始まりました!  きのこ

今日は久々に時間がとれたので山へ行ってきました。

先週は雨が続いたため、きのこにどんな影響を及ぼすか・・・

アミタケ、小さいのが数本、
しかし、小さすぎるため残します。
これから、ということでしょう。

初茸、腐ってるものが数十本。
もっと早く来れば・・・

良い物、数本しか採れませんでした。
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こちらも、これから・・・と思いたい。

はなびら茸
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そして、なんとハナイグチ!
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本来であれば10月のきのこですが・・・
気の早いヤツが間違って出たんでしょう。

上から見ると綺麗なんですが、裏は虫食いだらけでした。
これは今晩のおかずに。

香茸、雨でやられてました。
格好は悪いが一応採取。

畑しめじ、小さいのを3株。
後は残して次回に期待。

どのキノコも中途半端です。
おそらく先週の長雨にやられてしまった様子。

初茸、あみ茸、ほうき茸(ピンク)、始まってはいますが、日に1〜2p/c程度。
これからと思われます。

松茸、クロカワ、も少々採れましたが、「規格外」がほとんど。
こちらもこれからと思われます。

もうしばらく雨はいらないような。
(週1くらいでちょうどいいです)

まあ、初茸の時期は毎年毎年雨続きなので・・・
初茸には良いかもしれません。
が、青く変色し、恰好が悪くなってしまいます。

もう少々お待ちくださいませ。


※初茸、あみ茸、予定数量に達したため、現在ご予約受付をストップしております。
現在のご予約分を全て出荷後、まだ採れるようであれば受付再開の予定です。



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