2021/9/20

松茸、きのこ、収穫状況と予想A  松茸

先に、料理紹介。

雑きのこご飯

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雑きのこうどん

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どちらも、畑しめじ、ほうき茸、あみ茸、くぎ茸、が入りました。

ご飯、旨かったですね。

これに初茸が混ざればさらに美味しいんだろうな・・・

今年は初茸、全く採れません。
たまに1本2本採れても1パックにならないため「きのこセット」に入ります。

ましてや食べられません。


うどんは味噌ベースで、豚肉も入ります。

きのこと豚肉の出汁が混ざり・・・味わい深い。

これでも十分美味しいですが、できればこれに、なら茸を混ぜたかった・・・

先週、始まった「さもだし(一番早いなら茸)」、これも一瞬で終わりました。

セットに入ったお客様、ラッキーです。

台風でやられて見事に散りました。

あみ茸、ほうき茸、畑しめじ、予約して待ってるんだけど!
自分で食べるなんてどういうこと!?

いえいえ、お客様にお送りするようなきのこは1本も食べておりません。

著しい虫喰い、小さすぎる、あきらかに旬を過ぎている・・・
「訳あり品」でも販売できないようなきのこばかり食べてますのでご了承ください。

不作の年は、良いきのこなんて食べられません。

お客様が最優先です。



##### 収穫状況と今後の予想 ####


● 松茸

これだけが、順調に出ている、と言えます。
他のきのこは全て駄目ですね。

豊作までは行かないが、今後の出方次第。

ただ心配は、8月末から、ほぼ毎日採れてるんですよね。
もう3週間も出ています。

量は少なかったんですが、ここ数日は少しずつ増えてきました。
これが最盛期なのかもしれません。

ピークは越えたのか、もっと増えるのか・・・
後になってみなければ分かりません。

まだヒラキを滅多に見ないので、終盤というわけでは無さそうです。

が、おそらく平年に比べ、終了時期かなり早いと思われます。

良くて9月いっぱい。

早ければ今週いっぱいで終了も、十分あり得ます。

カード手続きまだのお客様、お急ぎください。

あと、9月末とか10月以降の出荷をご希望のお客様、
おそらく今年は難しそうです。
いつ終わっても不思議ではありません。



● 香茸

これもかなり少ないですが、一応今が最盛期なのかもしれません。

まだご予約の3割〜4割しか出荷できていません。

採れたらすぐ出荷できるように、お早めのカード手続きをお勧めいたします。

おそらく9月いっぱい。

早ければ、もっと早くに終わるかもしれません。


● 天然舞茸

採る者が、
「もう採れる気がしない」

と言い出したので、いったん受付中断しましたが、まだ採れそう、と言うので再開しました。

が、いつ終了でも全くおかしくありません。

お早めのカード手続きをお勧めいたします。


● クロカワ

お届け開始しました。

が、今年はどれもこれも不作ですので、お早めのご予約、カード手続きをお勧めいたします。


● 本しめじ

おそらく9月下旬〜末頃からの予想です。


● 初茸

台風で始まるのでは、と期待していましたが・・・
いまだ出荷数ゼロです。

予報では、水曜木曜が雨なので、これがラストチャンスか?

本来、シーズン序盤のきのこなので、時期的に難しそうではありますが・・・


● あみ茸

1回目のピーク、終わっちゃいましたね・・・
なんと短い!
そして少ない!
去年が嘘のよう。

これも雨が必要か。

2回目、3回目がある年もありますが、1回目のピークに比べれば全然量は少ないです。
採れても日に1〜2パック程度。

まだご予約の3割程度しか出荷できていません。

カード手続き依頼メールが届きましたら、速攻でお手続きいただければと思います。


● なら茸

「さもだし」一瞬でしたね。
ホント1日〜2日のもんです。

薄く、軽く、ペラペラのきのこなので、すぐに成長し、一瞬で旬が過ぎます。
雨なんか降ったらもう駄目になります。

なら茸を入手するには瞬発力が必要です。

カード手続き遅れたお客様、次のチャンスをお待ちください。

カード手続きが遅いお客様、代金引換にご変更をお勧めします。
チャンスを逃しますので。

豊作の年ならそれでも何回かチャンスは来ますが、今年はそうそう無いです。


● ほうき茸ピンク

1回目のピーク終わり、2回目待ちです。

おそらくチャンスは今週いっぱい。


● 畑しめじ

これは場所によって始まる時期がバラバラの、当てにならないきのこですし、予想ができません。

採れた時が、その場所の最盛期?

おそらく9月いっぱいで終了。


● きのこセット

いや〜〜〜〜もう苦戦してます。
種類が採れる日がなかなかありません!

後半のきのこ、早く始まって欲しい。

が、そうなると前半のきのこの終了を意味します。

今年ばかりは、入る種類が少なくなってもどうかお許しください。
本当に採れません。

これ以上お届けが滞るようであれば、受付中断するかもしれません。



シーズン序盤から中盤のきのこ、松茸以外はどれも不作とみていいでしょう。
そのうえ終了も早まりそうです。

一番酷いのが初茸、
次が、あみ茸、香茸ですね。

桜しめじだけは早い時期に結構採れました。
これも訳分からん原因。
平年なら初茸、あみ茸、ほうき茸なんかと同じ時期に出ます。

で、松茸は8月末から採れてると・・・
もう順番があべこべです。

全く予想できません。

先週から毎朝、あみ茸を採っています。

今朝も行きましたが、新しく始まってきた場所は、今のところ無いですね。

台風が来ても駄目だったか・・・

雨が降るタイミングが遅すぎたのかもしれません。

明日も行く予定ですが・・・もう採れる気がしません。

頼むから出てきてくれ。


不作の年は、やはり「ご予約順」がものを言います。
あと、カード手続きの早さですね。

それで明暗が分かれます。

天然舞茸とか、なら茸、ハナイグチとか。

いつ採れるか全く予想できませんし、シーズン中でも4〜5回も採れればいいほうです。

次に採れるのはいつか、分かりません。

ですので、カード手続きが遅いと、しばらくお待ちいただかなければなりません。

特に今年に限っては、「次」は無いかもしれません。

お早めの手続きをお勧めいたします。






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