2012/4/30

こごみ採取!  こごみ

今朝、山を見てきました。
こごみがそろそろちょうど良いのでは・・・?

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バッチリです!
なかなか良いタイミングで来れないため、いつも採れません。
このくらいがベスト。

斜面じゅう「こごみ」だらけです(^^)

細いもの、小さいもの、広がりすぎたものは採りません。
上物ばかりを選んで採取。

また、いくら上物でも、ひと株全部は採りません。
株のうち数本は残します。

こうすることで来年も再来年も採取できます。

斜面の上部は雪解けが早かったためほとんど広がってます。
最近解けたばかりの下のほうに良いものがあちこちに。

この辺はあいこも採れるんですが・・・
上の日当たりの良い方に小さいのが出てました。

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もうちょっと成長してから採ることにしました。
帰ってから妻に怒られました(彼女の大好物なんです)。
まあまあもう少しの辛抱ですよ。

今年は大雪だったためそこらじゅうで木が倒れてます。
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歩くのしんどい。

帰りにたらの芽の様子を・・・、

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あと少し!
が、ここからが以外と長かったりします。

天気予報を見るとしばらく暖かい日が続くようなので早いかもしれません。

たらの芽が始まれば、「天然山菜セット」もお届け開始します!
GW中に出荷開始できるかもしれません。

もう少々お待ちくださいませ。

2012/4/23

かたくり、こごみ、もうすぐです!  こごみ

これからの山菜の様子を見に行ってきました。
もちろんいつもの山

今年は雪が多く寒いため、どの山菜も大幅に開始時期が遅れています。
雪も残ってるし、まだまだだろうな〜と思いきや、

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こごみ、頭が出てました!

この分だとあと数日〜1週間で丁度良い大きさまで成長してくれるか?

せっかくのこごみ、まだ土に潜ってる状態なので踏んでしまってはいけません。
こっそり斜面を下ります。

場所を替え、かたくり

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出てますね!
もちろんまだツボミで小さいですが・・・。
暖かい日が続けばもうそろそろ。

次は葉わさび
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接写してるため大きく見えますが、まだまだ小さいです。

どれもまだ早いですが、予想していたよりは早く始まりそうです。

用は済みましたが、ここまで来たついでに、ふきのとうを採ってくことに。
標高を上げ、雪が残る頂上のほうへ。

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カミキリムシ?が着いてます。
息子が喜ぶか?

もうこの辺の低山は「ツボミ」はそろそろ終了間近です。
高山のほうはまだ何メートルも雪があるためいつになるやら・・・。

福寿草が咲いてました。
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たらの芽、「芽」がまだほとんど出てません。
こごみよりかなり遅れるかもしれません。

こごみ、かたくり、葉わさび、ご予約のお客様、もう少々お待ちくださいませ。


※ゴールデンウィーク中のお届けも予想されます。
配達にご都合悪い日がありましたらあらかじめお知らせくださいませ。

出荷時に到着日、時間帯をメールにてお知らせしておりますが、
お客様のほうでメールをチェックされない場合は突然商品が届くことになってしまいます。
それでもご在宅なら良いのですが・・・。

是非「採れたて」の新鮮な山菜を召し上がっていただきたいと考えております。
どうぞよろしくお願いいたします。


2011/4/29

こごみ採取できました!  こごみ

少々時間が取れたため、午後からこごみ(クサソテツ)を見に行ってきました。

GWで休みということで・・・子供も一緒です。

足手まといになるなよ!
細いのは採っちゃダメ!
崖を転がるなよ!

注意ばかりしなくてはいけませんが・・・、
せっかくの休みなのにどこにも連れてってあげられないので、せめて山にでも連れてきましょう。

数日前に来た時はまだ顔を出したばかりでしたが・・・、
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最盛期とまでは言えませんが、伸びてきました。

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そんな小さいのは残しなさい!

昨年も来ているからか、斜面もへっちゃらのようです。
逆に私のほうが息が上がってしまいます。

お!いいの見つけたね!
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「周りの太い奴だけ採るんだよ〜」
「崖を降りるときは横向いてカニみたいに歩くんだよ〜」

長男坊は年のぶんだけよく分かってます(^^)
去年教えたことを憶えてるとは・・・成長したものです。

「どおっ!オレすごい!?」

それは余計だ!
が、「えらいな〜」と褒めれば喜んでいます。

こんな伸びてるものもありました。
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かたくりもちょうど良さそう。
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葉わさびも出てました。
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3人で500gも採ったでしょうか?
「まだ帰りたくない〜!」
とうるさいですが引っ張って帰ります。

今晩はこごみ、いただきます!
子供に人気の醤油マヨネーズ合えかな。



2011/4/27

この斜面は数日後、こごみだらけになります  こごみ

今朝、当店メンバーYさんがこごみ(クサソテツ)を持ってきました。

それを見て、居ても立ってもいられず、早々に出荷作業を済まし、山見に行ってきました。

数日前見た感じでは、まだ最低でも4〜5日はかかりそうな雰囲気でしたが、暖かい日が続いたため早く成長しているのかもしれません。

霧がかかって幻想的な風景。
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風もなくヒンヤリとして異様に静か・・・薄気味悪い。
クマでも出てこなきゃいいんですが・・・。

やっぱりまだ早いか・・・と思ったら、
出てました。
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この斜面は数日後
こごみだらけになります(^^)


が、まだ少々早い感じ。

落ち葉の下に潜ってるため、下手に歩き回ると踏んづけてしまいます。
今日はそっとしといてあげましょう。

今年は採りに来れるかな?

私の知る山は遅いのでしょうね。
かたくりもまだツボミでした。
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たらの芽はまだこんな感じ。
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あと少しにも見えますが、ここからが意外と長いんです。
何回も足を運び、ちょうど良い頃に行くとすでに採られていたりします・・・。

特にたらの芽は競争が激しいです。

やっぱり名人達は違いますね〜。
早い山から遅い山まで熟知してます。
自分の未熟さを思い知りました。



2007/5/6

天然こごみのマヨネーズ和え  こごみ

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天然こごみ(クサソテツ)の醤油マヨネーズ和えです。お好みでカツオ節をかけてもいいです。

クセが無く、万人向けでいろんな料理に合います。

クルミ合え、味噌合えも美味しいです。

山地の日当たりの良い原野、沢筋などに株になって生えます。

伸びすぎても駄目、細くても駄目と案外難しく、大量は採れません。

最近栽培物が増え、苦戦している天然こごみでした。



タグ: こごみ 料理 和え物



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