2010/5/6

ぼんな、あいこ、始まりました!  ぼんな

ぼんな(ヨブスマソウ)あいこ(ミヤマイラクサ)たらの芽(タラノメ)お届け開始しました!

先日、いつもの沢にあいこ、ぼんなを採りに行きました。

前回もぼんなは数本は見えましたが、今回はアチコチに!
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あいこも瑞々しく若いものがアチコチに!
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やはり時期ですね。
前回は1本も探せなかったのに順番にちゃんと出てきます。

あいこ、5月中旬まで採れますが、何と言っても今の時期の若芽がお勧めです。
(成長するにつれ、皮が固くなります)

お届け時、「へナっとしている」と言うクレームが以前ありましたが、決して古いものではなく、若くて柔らかいためためです。
大きくなったものは固くて見た目は立派ですが、皮を剥かなければ食べられませんし、価値も落ちます。
ご理解いただければと思います。

なんと、みず(ウワバミソウ)も出てました。
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こちらは採るにはまだ早すぎですが。
成長が楽しみです。

こごみも採れるかな〜と期待してましたが・・・旬を過ぎてました。
これから良いものを採るには、さらに標高を上げなければなりません。

昨日から、ようやくたらの芽お届け開始しました!
もう出荷で忙しくてなかなか山には行けません。

まだ始まったばかりで日に数十kg程度しか出せません。
Sサイズがほとんど。
Mサイズ、L〜LLサイズまだ少量づつですが、順番に出荷しています。
大変お待たせして申し訳ございません。
もう少々お待ちくださいませ。




2007/5/4

ぼんなのお浸し  ぼんな

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天然ぼんな(ヨブスマソウ) のお浸しです。

普通に醤油でいただきます。

アク抜きの必要も無く、簡単に調理できます。

子供の頃から毎年シーズンになると毎日のように食べていましたが、最近はなかなか手に入らなくなりました。

たらの芽やこしあぶらはダントツで美味しいのですが、年に2〜3回食べれば充分満足できます。それの比べ、しどけやぼんなは毎日食べないと物足りません(しかも朝、昼、晩)。

独特の香りと苦みが癖になり、ほうれん草では物足りなくなります。

幾分ぼんなの方がクセが弱いので、一般の方向きかもしれません。

地元では一番人気のしどけ、ぼんなでした。












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