2020/9/16

アカヤマドリ、たまご茸、今が最盛期です!  きのこ

久々に、山に行きました。

先週末、見に来た時は、あみ茸が4〜5本採れたので、かなり増えているのでは・・・
と、期待しましたが・・・。

全く見えず。

先週のはフェイクか?

代わりに、千本しめじ。

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あと、アカヤマドリ。

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こちらも。

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他に、たまご茸が結構見えました。

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夏のきのこばかり・・・
ということは、きのこにとっては、まだ夏、ということか?

他に、初茸、ちち茸、あみ茸が1本ずつ。

香茸(夏物)も見ましたが、さすがに出てませんでした。

4〜5日は雨が続き、気温もだいぶ涼しくはなったんですが・・・
急にとはいかないようです。

昨日は、畑しめじ、ほうき茸ピンク等わずかに入荷したので、そろそろなのは間違いないのですが・・・

おそらく今週末〜来週頭くらいからかな?

おっ、ちょうど連休と重なります。

連休のあたり、ご不在のお客様、
必ず事前にお知らせくださいませ


お知らせが無い場合、予約順で出荷するかもしれません。

出荷後に、「受け取れない」と言われても・・・困ってしまいます。


〜〜追記〜〜


午後から、アカヤマドリ、たまご茸、ドシドシ入荷しました。

今がまさに最盛期のようですね。

夏のきのこ、『日替わり限定商品』にて販売中です。

おそらく2〜3日で終了の予想です。

チェックいただければと思います。

これが終われば、ついに秋のきのこ、シーズン本番の予想です。



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2020/8/15

アカヤマドリ、採れました  きのこ

今日はアカヤマドリ狙い!

ちたけ、先日見たばかりなので、明日行く予定。

おっと、車を降りて早速1本。

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幸先いいですね。

が、あちこち腐ってました。

来るのが遅かったですね。

かなり歩き回ってようやく発見。

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20本は腐ってました・・・
勿体ない。

次の山。

ついでに香茸を見に。
前回、残したものです。

傘の直径7cmくらい?

悩みましたが明日まで待つことに。
もう少し成長できるかな?

B品〜訳あり品にならなければいいですが・・・

次。

アカヤマドリ、ここでもあちこち腐ってました。

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たまご茸1本発見。
久々です。

もう1回くらいピークが欲しいところ。

ちたけ(橙)2本採取。

さらに次の山。

5〜6本、腐ってました。
良いものゼロ。

もっと早く来てれば・・・

明日はまた香茸、乳茸を見に行きます。

アカヤマドリ、たまご茸、『日替わり限定商品』にて販売。

2020/7/24

あみ茸(夏物)、2回目のピーク来るかも?  きのこ

前回残してきたあみ茸、香茸とたまご茸を見に行きます。

やはり成長してました!

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本当はあと1日置けばもう少し大きくなるんですが、夏物なので秋物より虫が入りやすいため、小さめでも採っちゃいます。

こっちも。

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小さすぎて残した物がかなりあるので、また1〜2日開けて見に来る予定。

夏物、2回目のピークが訪れそうです。

1回目は7月8日頃でしたが、終了間際に僅かに採っただけで終わりました。

まあ、ピークと言っても秋とは違い、採れても日に数パック分と思われます。

あみ茸の場合は秋出る場所に夏も出るため、あまり今出過ぎると秋が心配になります。

たまご茸

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おととい歩いた場所ですが・・・
全然見えませんでした。

こちらはヒラキ。

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おとといが丁度採り頃だったはず?

まったく見えませんでした。

たまご茸、特に成長スピードが早いのかもしれません。

途中にアカヤマドリの格好悪いヤツ。

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あんまり不格好なので無視と。


さて、香茸

この場所、狙ってる者が私以外にもいるため、できればブログに載せたくないのですが・・・

残ってました。

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他に4本ありましたが、2本は残しました。

香茸は、夏物と秋物では出る場所が異なるため、安心して採れます。

夏物は色が白っぽく傘が薄いです。

香りは断然、秋物が勝ります。

今日の収穫、『日替わり限定商品』にUPしたとたんに売り切れました。

ほんの10分もかかりませんでした。

狙っているお客様、まだまだかなりの人数いらっしゃるということか。

明日、あみ茸の別の山、見に行く予定です。

明後日はまた今日の山。

私の収穫以外にも入荷があれば、日替わり限定商品にUPします。

そういえば、「ちたけ(黄)」が2本、採れました。

ちたけの中では黄色が一番早いです。

黄色がある程度出てから、橙、赤乳が始まります。

おそらくまだ1週間以上かかるかも。





2019/10/24

ハナイグチ豊作のため値下げします  きのこ

昨日、なんと!あみ茸が100g採れました。

松茸も本しめじも終わりという時期に、あみ茸!
しかも小さくて、これから始まると言わんばかり・・・

これは、見てこなければなりません。

最近はハナイグチ、なら茸、杉茸しか見ていません。

あみ茸がまた始まるようであれば、松茸は無理でも、本しめじであれば、始まってくれるかもしれません。

あみ茸狙いで一山目。

車を降りてわずか10m。

なんと!本しめじ!

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久しぶりにお目にかかりました。
もう今年は諦めかけていました。

「茎」が長いため、かなり深くまで掘って採ります。

ここで満足せず周りを手探りで確かめます。

やはり!
落ち葉の下に小さいのが隠れてました。

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土が軟らかいためか、これも深くまで伸びてます。
8〜10cmはあるか?

2カ所わかればその延長線上で3カ所目が分ります。

お!これか?

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皆さん分ります?
真ん中あたりです。

落ち葉をどかすと・・・

出ました!

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手のひらサイズのヒラキですら、こんな感じです。

小さめのツボミなんて、余程しっかりと場所を特定できていなければ絶対採れません。

本しめじ、今年はただでさえ大不作なので、小さいツボミのうちに全部採ってしまいます。

そのため「本しめじB」のような大きめのヒラキ、今年初めて見ました。

うわ、ここにも本しめじ出るのか・・・

また1カ所、増えました。
本しめじは全部で3カ所しか知りません。

当初の目標、あみ茸は全然見えません。

もうかなり秋も深まり、落ち葉が積もっているため、小さい物は隠れて全然見えません。

明日、雨の予報なので、1日おいて明後日あたりなら期待できるかもしれません。

ついでにハナイグチを見に。

また新たに出てきました。

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この前代未聞の大不作の中、
ハナイグチだけは、ここ10年くらいでは一番の豊作です。

10月に入ってから毎週末、雨が降るのですが、そのたびに新しく始まっている気がします。

もう1ヶ月は採っているのでは?

もう見飽きたので写真もろくに撮っていません。

これとクロカワのおかげでセットをなんとかお届けできたので感謝しています。

シーズン終了間近、他にきのこが無くなってきました。
きのこセット、おそらく終了と思われます。

もし採れた際は、『日替わり限定商品』にて販売の予定です。

ハナイグチだけは、まだ2〜3日採れそうな勢いです。

そこで、せっかく豊作ですので、値下げしたいと思います!

20パーセントoffで販売いたします

さすがにもう終了間近と思われます。
新たにまた始まらなければ、今出ている分が大きくなれば終わりです。

お早めのご予約、カード手続きをお勧めいたします。

ちなみに今日の収穫。

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実質1時間もかかっていません。

本しめじが少しでも出てくれることに期待!



○ 収穫状況

・松茸、香茸、舞茸、クロカワ

終了の可能性が高いです。
もし採れても「良いもの」は無理かもしれません。

・本しめじ

もしかするともう一度始まってくれるかもしれません。

・ハナイグチ、なら茸、杉茸

終了間近です。
また新たに始まらない限り、採れてもあと2〜3日と思われます。

・むき茸

10月末〜11月上旬頃のお届けになると思います。

・あみ茸

昨日小さいのが採れたため、もしかすると再度始まってくれるかも。

・ぶなはり茸

終了かもしれません。
採れた場合は、セット or 限定商品の予定。




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2019/10/3

あみ茸、最盛期です!  きのこ

昨日も今日も、あみ茸狙いです。

あみ茸、一時は大不作が懸念されました。

9月上旬に一瞬出てすぐに終了しました。

小口のお客様、数件しか出荷できず、大口のお客様、全く出荷できず。

大口のお客様には、
「数を減らせばお届けできるかも・・・」
と、お知らせしていましたが、
なんとかほぼ、(元の数量で)出荷できました。

全く雨が降らない割には、思ったよりは出てくれました。

が、まだまだ数十件、お客様お待ちです。

私も(松茸が忙しくなるまでは)毎日山へ入ります。

本当は、ハナイグチが豊作なので、そちらを狙った方が簡単に採れますが、あみ茸のほうがお待ちのお客様が断然多いため、あみ茸を狙います。

昨日は、ひと山で2400g採りました。

きのこが乾いて「白い」ため、晴れの日は、木漏れ日がチカチカして見えづらく、探すのに苦労します。
かなり(きのこの)近くまで寄らなければ見えません。

昨年であれば、もうあみ茸、「探す」必要がありませんでした。

1カ所、群生しているのを見つければ、そこからあちこちに群生が見えます。

もう座りながら採る感じです。

今年は・・・とにかく歩く歩く!

松の木を1本1本、丹念に木の周りを、目を凝らして探します。

山にある松の木全てです。

沢沿いに始まり、ヨコ横しながらジグザグに上がっていくイメージ。
「横」が、500mくらいでしょうか。

それも急いではいけません。

ゆっくり、前方、後方、右、左、周りにある松の木の周辺も見渡しながら、見落としが無いように・・・

100歳のお年寄りが歩くスピードです。

50m歩いては2本。100m歩いては1本。
50m歩いて運良く群生が見つかり10本・・・
という感じです。

昨日は2400g採るのに3時間かかりました。

昨年なら、おそらく30分で採れます。

今年は全く雨が降らず、きのこが乾いて軽いため、よけい大変です。

あみ茸、傘がスポンジ状で水分をよく吸うため、濡れている物と乾いている物では、おそらく(重さが)倍も違うのでは?

今年のあみ茸は「お得」です。


さて今日は同じ山。

昨日も採ったが、見落としがあれば少しは採れるか?

あれ?
山に入るなり大きめ1本。

少し歩くと大きめ3本。

んんっ?

どんだけ見落としてるん?

おそらく今日は曇っているためきのこが見やすいのと、昨日より成長していて見落としたものが見やすくなったのと。

途中で踏んづけてしまったきのこ。
見てみると・・・、

クロカワ

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勿体ない!

虫も喰わない、良いものだったので尚更悔しい。

まわりも探しましたが2本目は見つからず。

こうなると、あみ茸を止めてクロカワを探したくなりますが、我慢我慢。

クロカワも全然出荷できていませんが、まだこの先、可能性があります。

あみ茸は、おそらく今出ている物がラストチャンスです。

しばらくして、ふと、何か目に入った気が・・・

これ、わかりますか?

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近づくと、

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まだ分りません?

枯れ葉をどけると・・・、

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クロカワでした!

この子は必ず落ち葉の下に隠れています。

かなり大きなヒラキになるまで、まず見えません。

松茸、本しめじも、このように落ち葉の下、地中に隠れています。

なので、山の中でも正確に場所を覚えていないと、採れません。

言葉にすると簡単ですが、実際に山の中、道路も道しるべも、ありません。

どこもかしこも、似たような光景です。

この松の木の下、と憶えていても、何百とある松のうちのどの松だったか・・・

難しいでしょう?

皆、大きなヒラキになって地表に現われるまで、残しておきません。
「つぼみ」のうちに採ってしまいます。

時季外れ、誰にも見つからなかった松茸(本しめじ)だけが、ヒラキになれます。


このように潜って生えるため、ほうき茸、あみ茸と違い、「しっとり」してます。

濡れているわけではなく、地中にあるため、きのこの水分が逃げないのでしょう。

要は、山は乾いているのに、クロカワの状態は「丁度良い」ということです。

松茸、本しめじにも言えます。

あくまで「状態」です。

そもそも雨足りなすぎて今年は出てきませんが・・・


上から。

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これなら分るんですが・・・

この大きさだとおそらく・・・
やはり虫食いでした。

「柄」の部分がスカスカ。

クロカワの虫喰い率、非常に高いです。

採れるクロカワの8〜9割は虫食いですね。

柄の部分を指でつまんで柔らかい物は虫食いです。

が、ご安心を。

当店の出荷するクロカワ、柄の部分を強く握っても、硬く、へこまないもののみ、厳選してお届けしております。

まあ、そこまで硬いものでも,入っている物も中にはありますが、これ以上は切らなければ、分りません。

「虫喰いだらけ」というのだけは、まず間違いなく防げます。

あと、傘の頭ですね。
押してみて柔らかい物はだいたい虫食いです。

ほうき茸ピンクもポツポツ出てました。

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こちらも。

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良いものは小さい物ばかり。

大きめの物は、雨が降らなさすぎて、乾ききってます。

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ほうきの先がピンクでは無く茶色や黒に変色してます。

それでも虫の喰わない良いものもあるんですが・・・

雨が降ってくれないと、この状態は続きます。

ほうき茸、最近は良いものがほとんど採れていません。

あみ茸も、乾いて白いです。

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乾いているのに無理に成長したからか、傘表面がひび割れている物も見受けられます。

一瞬、違うきのこに見えます。

あみ茸の場合は、濡れて重たいよりは乾いている方が全然良いので、まあいいんですが・・・

採る方としては、本数にしては目方がかからず、面白くないです。

濡れたあみ茸、ハナイグチと一緒でヌルヌルベタベタになり、籠の中に入れると押しつぶされ、ヌルヌルが傘の裏について黒くなり・・・
非常に格好悪くなります。

採っている時は綺麗でも、お客様へ届く頃には・・・

「古いきのこが届いた」

と、クレームが来ます。

が、・・・ある程度は、しようが無いんです。

毎日毎日、雨が続くような年でないと、あみ茸、豊作になりません。

初茸もそうです。

案の定、今年は不作です。


昨日は時間が無く、見られなかった奥の方に行くと・・・

あるある!

が、もう2時。

せっかく密集しているポイントにたどり着いたのに、急いで帰らなければ今日の出荷に間に合いません。

泣く泣く山を後にしました。

本日の収穫。

じゃ〜ん!

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4100g!!

時間無い割には頑張りました!

速攻で荷造りします。

ヤマト運輸の集荷は4時が最終なので大急ぎです。

ぎりぎり間に合いました。


ただいま、夜9時50分。

雨が!待望の雨が!!

しとしと降り出しました!

今回こそはかなり降ってくれないと困ります。

なんなら2〜3日雨でもいいくらい。

これで、松茸、香茸、本しめじ・・・と、始まってくれれば、
「至上最悪の大不作」は免れるかもしれません。

あわよくば、初茸も再度始まって欲しい。

ご予約いただいている皆様も、一緒に祈ってくれれば、天に通じるか?

そうこうしているうちに、雨やんでしまいました・・・おいっ!


大雨が降れば、今出ているあみ茸は・・・全滅です。

虫が喰ったり、腐ったりします。

そのかわり、雨のおかげで新しく始まってくれれば、まだ数日採れます。

土の中にある菌糸が、まだ残っていると、雨で広がって、新たにきのこを出現させます。

すでに乾燥により、菌糸が死んでる状態だと・・・残念ですが終了です。


これからのきのこにはどうしたって雨が必要なので、降ってくれないことにはどうにもなりません。

あみ茸の「種」がまだ残っていることを願います。




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