きのこ山菜日記

香茸（夏物）見てきました。

息子の少年野球やら何やらでなかなか山に行けず、前回から４〜５日経ったので心配してましたが・・・

出てました！



予想よりは成長してません。

前回は見つけられなかったのですが、１０歩先に、



５本束で発見。
結構な大きさ。

さらに１０歩先に・・・、



でかい！

前回は全く見えませんでした。

１本で４００ｇ、このくらい。



・・・かわいいっ、じゃなくて大きい（＾＾）

傘のイボがあまり無いですが、傘の裏は真っ白で若いです。

他にも、



これはイボ残ってて格好良いですね。

他に４〜５本、小さい残してきました。
また次回の楽しみ。

本日の『日替わり限定商品』で販売中です。
（すでに大きいの１本しか残ってません）


さて、夏物ですが、秋物と比べ、色が白っぽく、傘が薄いという特徴があります。

稀に秋物、夏物、同時に採れる時もあります。

味はあまり変わらないような・・・、
夏物はあまり食べたことないのでよく分かりません。
生の時点での「香り」の強さは、やはり秋物ですね。

もしかすると種類も異なるのかもしれませんが、形も香りもどう見ても香茸なので・・・
詳しい方いらしたら教えてください。


アカヤマドリ、今日も何本か採れましたが、ほぼ終了です。
２回目のピークが今年はあるかどうか？

たまご茸、まだピークが来ませんね。
これからに期待。

ちち茸、
採れてはいますが、まだ量が少ないため、日に２〜３パックしか出荷できていません。

雨が足りないかもしれません。

2015年、2014年は、きのこシーズンが早く、8月末頃から始まってました。
今年は平年並みに戻った感じで、昨年より２週間は遅れています。

頭では皆分かっているのですが、２年も早い年が続くと、どうしても比べてしまうため、

まだ採れない→もうすぐ終わるんじゃないか？

と、心配になってきます。

昨年は松茸も本しめじも９月いっぱいでほぼ終了したので、
あと１０日しかない！全然採れない！
と、あせります。

香茸、つい先日まで「夏物」が採れていたので、油断して見ていなかったそうです。
桜しめじを見るついでに行くと・・・

デカいのがあちこちに出てたそうです。



本日よりお届け開始です。

他に、ほうき茸ピンク、黄、天然舞茸、お届け中、

桜しめじ、畑しめじ、も始まってはいますが、量が少なく・・・
不作かもしれません。

300ｇ、600ｇの注文はおおむね出荷できましたが、
大口は出せずにいます。

あみ茸、初茸、も始まってはいますが・・・
さっぱり増えません。
日に３００ｇ採れればいいほうです。
不作の可能性あり。

松茸、香茸、舞茸は、まだまだこれからが最盛期です。

本しめじ、クロカワは、おそらく９月最終週あたりからの予想です。

きのこセット、種類が採れないためなかなか出荷ができずにいます。
今週後半あたりから本格化の予定。

みずの実、そろそろ終了です。

近況報告でした。

香茸、今年は数年ぶりの豊作、
ということでいろいろ料理して食べました。

中でもこのクリームパスタ

激ウマです！！

写真は上品そうに写るように、盛り付けを控えました。
実際は山盛りにして喰らいついてます（＾＾）


濃厚！


この一言に尽きます。

子供たちも奪い合うようにして食べてました。

家の中が香茸の香りで溢れました。

洋風料理にも実によく合うんですね〜。
いつもは天ぷらか炒め物でばかり食べてましたが、、
目から鱗でした。

食べても食べてもさらに食べたくなります。ほんとに！
ただ、食べ終わってから胃が・・・重くなります。

食べ過ぎにご注意ください。


最近出荷している「天然きのこセット」に、
なんと！香茸が入ってます！



こんな年は初めてですね。

なかなか高価で手が出ない・・・という方、セットでお試しください。
（いつまで採れるか分かりませんが・・・）

時期的に、そろそろ終了してもおかしくありません。
だいぶ量は減ってきました。

お早めのご予約をお勧めします。

『香茸（コウタケ、いのはな）』今年は豊作です！

これで↓１人で一度に採った量です。

ちなみに、この子が採ったわけではありませんが・・・
あまりにめんこいので被写体にしちゃいました（＾＾）

先日、出荷したお客様の中から、すでに１０名様リピート注文されてます！
お気持ち、よ〜〜く分かります。
美味しいですもんね（＾＾）
なんというか、別格です。

昨年、一昨年と不作でしたので、100件近く、お届けできないお客様がいらっしゃいました。
私どもも、泣く泣くお断りした次第です。

今年こそ、数年に一度のチャンスです。

また来年も不作の可能性も十分にありますので、多めに頼んでいただいて、半分は乾燥して保存、という手もあります。

なんとなく押し売りみたいですが・・・違うんです。

不作の年は、出荷できる量が限られるんです。
豊作の年の数十分の一しか出ないんです。
泣いて頼まれても、採れないものは採れないんです。
今年のうちに、入手をお勧めします。

ここまで言っておきながら、今後、不作になる可能性もゼロではありませんが・・・
自然の物ですので、その際はどうかご了承くださいませ。


松茸〜まあ順調と言えば順調か？
　　ここ数日、収穫が減っているのが気になりますが・・・
　　平年であれば９月下旬〜１０月上旬が最盛期ですので、
　　おそらくこれから増えてくるであろう、という予測です。

規格外品〜ご予約が大量に入っています。
　　これ以降が豊作であれば、お届けできる範囲内ですが・・・
　　こればかりは分かりません。
　　たとえ、お届けできたとしても、まだまだしばらく
　　お待ちいただかなければなりません。

「松茸Ｃ」にご変更いただけると、
「早めに」、「確実に」、お届け可能です。

せっかくご予約いただいたからには全てのお客様にお届けしたいのですが・・・
事前に（今年の）収穫量が分かればいいのですが、そうは上手くいきません。

ご予約順の遅いお客様、お届けできない可能性もございます。
誠に申し訳ありませんがご了承くださいませ。


初茸〜台風後からめっきり減りました。
　　　新しいものが出てこなければ終了の可能性あり。

あみ茸〜今が１回目のピークですが、すぐに終了します。
　　　　２回目、３回目のピークがあるか？

畑しめじ、ほうき茸
　　〜良い物、減ってきました。
　　　こちらも新しい物が始まらなければ終了の可能性も。

桜しめじ〜わずかづつですが始まってきました。
　　　　ご予約分だけでも出てくれれば、と期待してます。

きのこセット〜順調に出荷できてます。
　　　　　　ご予約後、比較的早めにお届け可能です。　

他に、アカヤマドリ、はなびら茸、千本しめじ・・・などが稀に採れてます。
レアなきのこは「セット」に入ります。　

３日前に香茸を１本発見できたのですが、まだ小さいため、山に残してきました。

もう気になって仕方ありません！
本日はチチタケの出荷で忙しいんですが・・・、
香茸だけ見に行ってきました。

動画を再生できるそうなので試してみました↓



誰にも採られず残ってました〜良かった！
前回は気づかなかったもう１本もちょうど良い大きさ。

しかも若くてピンピン硬い上物。
（１本は穴あいてますが・・・ご愛嬌）

これだけ採って速攻で帰りました。

昨年はここで７〜８本採ったかな？
先日、良くないヤツを１本採ったので・・・まだ数本は出てきそうな予感！

今日の「日替わり限定商品」です。
どうぞよろしくお願いいたします。