2014/7/28
夏のきのこ、始まりました たまご茸
夏のきのこ、始まってきました。
私もさっそく山見に。
まずアカヤマドリ。
大きく開いてしまってます。
食べられなくはないですが、ただでさえ「虫」が入りやすいきのこのため、ここまで開いてると・・・山に残します。
そこかしこに大きいアカヤマドリが・・・
20本は見たか？勿体無い。
またデカイので遠くからでもよく目立ちます。
あと数日早ければ・・・
先週もこの山歩いてるんですが、全く見えませんでした。
「無い無い」と思って歩いていると、たとえあっても気付きません。
次のピークに期待。
ちたけ、まだまだ小さすぎて採れず。
この山に限れば、まだ数日待ち。
次に、あみ茸。
これも６月末頃に一度出たんですが、時期遅しで旬を逃してしまいました。
小さいの３本採取。
はなびら茸。
小さいですが、少々旬を過ぎた感じ。
この程度なら食べられますが、せっかくなので良い物が欲しいので残します。
たまご茸、
手前のは良さそうなので採取。
他にも十数本、旬を過ぎたものが。
再度、始まってくれることに期待。
つぼみも発見。
初日はこんなものでしょう。
午後から別の山を見てきます。
まとまった量とれましたら『日替わり限定商品』にて販売いたします。
ご期待ください。
私もさっそく山見に。
まずアカヤマドリ。
大きく開いてしまってます。
食べられなくはないですが、ただでさえ「虫」が入りやすいきのこのため、ここまで開いてると・・・山に残します。
そこかしこに大きいアカヤマドリが・・・
20本は見たか？勿体無い。
またデカイので遠くからでもよく目立ちます。
あと数日早ければ・・・
先週もこの山歩いてるんですが、全く見えませんでした。
「無い無い」と思って歩いていると、たとえあっても気付きません。
次のピークに期待。
ちたけ、まだまだ小さすぎて採れず。
この山に限れば、まだ数日待ち。
次に、あみ茸。
これも６月末頃に一度出たんですが、時期遅しで旬を逃してしまいました。
小さいの３本採取。
はなびら茸。
小さいですが、少々旬を過ぎた感じ。
この程度なら食べられますが、せっかくなので良い物が欲しいので残します。
たまご茸、
手前のは良さそうなので採取。
他にも十数本、旬を過ぎたものが。
再度、始まってくれることに期待。
つぼみも発見。
初日はこんなものでしょう。
午後から別の山を見てきます。
まとまった量とれましたら『日替わり限定商品』にて販売いたします。
ご期待ください。
2013/8/2
たまご茸のフライ たまご茸
平年であれば、ほんの数日で終了してしまう、
希少な「たまご茸」ですが、今年はまだ採れています。
もうかれこれ１０日間は出ているのでは？
採っても採っても、また行くと新しいのが出てきてます。
ということで、今回は「フライ」にしてみました。
これ完成図↓
写真奥の皿ですね。
手前は「アカヤマドリと豚もつのトリッパ風」だそうです。
私は料理がてんでだめなので・・・妻にあとでよく聞いておきます。
１）まず、きのこを水洗い。
で、適当な大きさに切ります。
たまご茸、大きい「ヒラキ」は特にもろいので、勝手に折れたり割れたりしますが・・・ご愛嬌。
洗った後はきのこに残る水分をキッチンペーパーなんかで吸わせます。
２）小麦粉、卵、パン粉をつけ、
３）揚げます。
完璧に熱を通したほうが美味しいです。
で、完成。簡単です！
写真はタルタルソースですが、塩でもソースでもお好みでいいかと思います。
うちの子３人には好評で、ガツガツ食べてました。
うちの子では大食いなので参考にならないか・・・（＾＾）
かなり大量に揚げて次の日も食べました。
フライはおそらく他の子供さんにも人気ではないでしょうか？
おそらくまだ数日は採れそうなので、料理もいろいろ試せそうです。
ちち茸、先日、数p/c分採れましたが、いっこうに増えず・・・。
ただ、今日はしばらくぶりの快晴でした。
天気予報を見ると晴れが続くようなので、おそらく梅雨明けと考えてもよさそうです。
今日から夏本番！
ちち茸もすぐに始まるかと思います。
希少な「たまご茸」ですが、今年はまだ採れています。
もうかれこれ１０日間は出ているのでは？
採っても採っても、また行くと新しいのが出てきてます。
ということで、今回は「フライ」にしてみました。
これ完成図↓
写真奥の皿ですね。
手前は「アカヤマドリと豚もつのトリッパ風」だそうです。
私は料理がてんでだめなので・・・妻にあとでよく聞いておきます。
１）まず、きのこを水洗い。
で、適当な大きさに切ります。
たまご茸、大きい「ヒラキ」は特にもろいので、勝手に折れたり割れたりしますが・・・ご愛嬌。
洗った後はきのこに残る水分をキッチンペーパーなんかで吸わせます。
２）小麦粉、卵、パン粉をつけ、
３）揚げます。
完璧に熱を通したほうが美味しいです。
で、完成。簡単です！
写真はタルタルソースですが、塩でもソースでもお好みでいいかと思います。
うちの子３人には好評で、ガツガツ食べてました。
うちの子では大食いなので参考にならないか・・・（＾＾）
かなり大量に揚げて次の日も食べました。
フライはおそらく他の子供さんにも人気ではないでしょうか？
おそらくまだ数日は採れそうなので、料理もいろいろ試せそうです。
ちち茸、先日、数p/c分採れましたが、いっこうに増えず・・・。
ただ、今日はしばらくぶりの快晴でした。
天気予報を見ると晴れが続くようなので、おそらく梅雨明けと考えてもよさそうです。
今日から夏本番！
ちち茸もすぐに始まるかと思います。
2013/7/30
たまご茸のチーズ焼き たまご茸
「たまご茸」豊作につき、新商品の販売です！
「たまご茸・大ヒラキ」 300ｇで1,260円です。
「つぼみ」は200ｇで同価格なのでお得！！
今現在がまさに最盛期ですので、おそらくすぐに終了します。
つぼみ、ヒラキとも、お早目のご予約をお勧めいたします。
※到着日指定や、ちち茸との同梱はできませんのでご了承ください。
大きいヒラキ、ここのところ毎日食べてます（＾＾）
いろいろ試したので紹介していきます。
「たまご茸のチーズ焼き」のご紹介。
１）まず、きのこを綺麗に洗います。
傘裏に小さい虫（飛び跳ねる系）がいるのでよく洗います。
幼虫系は見かけたことが無いので「虫だし」も必要ないかと。
おそらく「たまご」の部分には入るのかもしれません。
２）洗ったら、適当な大きさに切ります。
カラフルですね！
３）カットしたチーズを載っけて、塩コショウ、オリーブオイル。
で、パセリを載せて、
４）オーブンで焼いたら、
できあがり！
簡単です！
傘部分と柄の部分の食感の違いも食べ比べてみましょう。
傘の食感は「しめじ」系でしょうか？
普通に焼いて醤油で食べてもgood。
チーズ無しでもイケると思います。
珍しくワインでも飲んでみようか。
これほどの豊作だと、おそらくもう８月、９月には出ないのでは？
今がチャンスです！
「たまご茸・大ヒラキ」 300ｇで1,260円です。
「つぼみ」は200ｇで同価格なのでお得！！
今現在がまさに最盛期ですので、おそらくすぐに終了します。
つぼみ、ヒラキとも、お早目のご予約をお勧めいたします。
※到着日指定や、ちち茸との同梱はできませんのでご了承ください。
大きいヒラキ、ここのところ毎日食べてます（＾＾）
いろいろ試したので紹介していきます。
「たまご茸のチーズ焼き」のご紹介。
１）まず、きのこを綺麗に洗います。
傘裏に小さい虫（飛び跳ねる系）がいるのでよく洗います。
幼虫系は見かけたことが無いので「虫だし」も必要ないかと。
おそらく「たまご」の部分には入るのかもしれません。
２）洗ったら、適当な大きさに切ります。
カラフルですね！
３）カットしたチーズを載っけて、塩コショウ、オリーブオイル。
で、パセリを載せて、
４）オーブンで焼いたら、
できあがり！
簡単です！
傘部分と柄の部分の食感の違いも食べ比べてみましょう。
傘の食感は「しめじ」系でしょうか？
普通に焼いて醤油で食べてもgood。
チーズ無しでもイケると思います。
珍しくワインでも飲んでみようか。
これほどの豊作だと、おそらくもう８月、９月には出ないのでは？
今がチャンスです！
