きのこ山菜日記

2014/7/28

夏のきのこ、始まりました　　たまご茸

夏のきのこ、始まってきました。

私もさっそく山見に。

まずアカヤマドリ。

大きく開いてしまってます。

食べられなくはないですが、ただでさえ「虫」が入りやすいきのこのため、ここまで開いてると・・・山に残します。

そこかしこに大きいアカヤマドリが・・・
20本は見たか？勿体無い。
またデカイので遠くからでもよく目立ちます。

あと数日早ければ・・・
先週もこの山歩いてるんですが、全く見えませんでした。
「無い無い」と思って歩いていると、たとえあっても気付きません。
次のピークに期待。

ちたけ、まだまだ小さすぎて採れず。
この山に限れば、まだ数日待ち。

次に、あみ茸。

これも６月末頃に一度出たんですが、時期遅しで旬を逃してしまいました。
小さいの３本採取。

はなびら茸。

小さいですが、少々旬を過ぎた感じ。
この程度なら食べられますが、せっかくなので良い物が欲しいので残します。

たまご茸、

手前のは良さそうなので採取。

他にも十数本、旬を過ぎたものが。
再度、始まってくれることに期待。

つぼみも発見。

初日はこんなものでしょう。
午後から別の山を見てきます。

まとまった量とれましたら『日替わり限定商品』にて販売いたします。
ご期待ください。

タグ：たまご茸　アカヤマドリ　ちたけ

2013/7/30

たまご茸のチーズ焼き　　たまご茸

「たまご茸」豊作につき、新商品の販売です！

「たまご茸・大ヒラキ」　300ｇで1,260円です。

「つぼみ」は200ｇで同価格なのでお得！！

今現在がまさに最盛期ですので、おそらくすぐに終了します。
つぼみ、ヒラキとも、お早目のご予約をお勧めいたします。

※到着日指定や、ちち茸との同梱はできませんのでご了承ください。

大きいヒラキ、ここのところ毎日食べてます（＾＾）

いろいろ試したので紹介していきます。

「たまご茸のチーズ焼き」のご紹介。

１）まず、きのこを綺麗に洗います。

傘裏に小さい虫（飛び跳ねる系）がいるのでよく洗います。
幼虫系は見かけたことが無いので「虫だし」も必要ないかと。
おそらく「たまご」の部分には入るのかもしれません。

２）洗ったら、適当な大きさに切ります。

カラフルですね！

３）カットしたチーズを載っけて、塩コショウ、オリーブオイル。

で、パセリを載せて、

４）オーブンで焼いたら、

できあがり！
簡単です！

傘部分と柄の部分の食感の違いも食べ比べてみましょう。

傘の食感は「しめじ」系でしょうか？
普通に焼いて醤油で食べてもgood。

チーズ無しでもイケると思います。

珍しくワインでも飲んでみようか。

これほどの豊作だと、おそらくもう８月、９月には出ないのでは？
今がチャンスです！

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