2018/10/5

秋のきのこ、終盤です!  松茸

松茸の収穫が少なくなったので、久々に山へ行けました。

セットに入れるきのこが無くなってきたので、色々採りたいところ。

まずは、鬼なら茸、ハナイグチを目指します。

最初の山はイマイチ。

1パック分ずつ程度の収穫。
ハナイグチはほとんど大きいヒラキ。

山を変え、あみ茸山に。

もう時期外れですが、松から出る「なら茸」ももしかすれば・・・
と期待します。

案の定、あみ茸は1本ずつポツンと出てはいますがほとんど漬け物にもならないレベル。

たまに松につくナラタケが。

しかし、ここで大発見。
本しめじ

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この山で見るのは初めてです!

松茸、しめじの時期は出荷で忙しく、まず山に入れません。
ハナイグチ狙いならカラマツ山です。

ダメ元であみ茸見に来て良かった〜。
そうだよね、赤松の雑木山だよね〜。
本しめじ、あるはずだわ。

本しめじ、今年は大々豊作だから、当たった、というのもあると思います。

しめじの先生に教わったとおり、落ち着いて周りを見回し、2番目を探します。
右手にありました!

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こちらはヒラキですね。
2カ所が分かれば、きのこの描く円が読めます。
この直線を進み、さらに一株発見。
超おもしろい!

が、本しめじは皆が持ってくるため、ハナイグチやナラタケが必要です。
早く帰らないと、山からぞくぞく皆が売りに来る時間です。

帰りがけに、金茸を発見。

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5〜6本採ったか。

泣く泣く山を後にし、次はまたハナイグチ狙い。

こちらは沢山出てました。
最初の山は何だったんだ。

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もっと良いもの沢山ありましたが、もう写真撮るのが面倒になるほど出てたのでこれ1枚。

ナラタケもあちこち見えます。

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ナラタケももっとゴツくてデカい株がいっぱいあったのに・・・
画像これしか撮ってませんでした。

ハナイグチ5〜6kg、
ナラタケ2kg

この山でこんなにハナイグチ採れたの初めてです。
いつもは時期はずれに来ていたのか?
たまたま今年が豊作なのか?

今年は私の知る最もハナイグチの採れる山、木を切られ坊主山になってしまったので、あきらめていたんですが・・・
神様ありがとう。

これでセットも出荷できそうです。

ただ、天気予報では、日曜に台風が来るとのことなので・・・
おそらく今出ているきのこ、全滅かもしれません。

本しめじ、クロカワ、金茸、ハナイグチ、ナラタケが終わったら・・・
あと何があった?

この後に始まるきのこ・・・
杉茸、黄金茸、むき茸・・・

あまり人気のきのこは無く、セットも格段に難しくなります。
今週中のご注文がお勧めです。


● きのこの収穫状況

・松茸

一気に減りました。
ほとんどがヒラキです。
あと何日採れるか・・・
お早めのご注文をお勧めします。


・本しめじ

正直、もう見たくないほど大豊作でした。
が、ピークは過ぎた感じ。
天気が続けば数日は採れそうでしたが、台風が来るため、一気に成長し、終わってしまいそう。
特に「本しめじA」は、台風前がお勧めです。
今の価格まで下げられる年はもう無いかも。


・香茸、クロカワ

採れてはいますが、B品、訳あり品がほとんど。
これも台風で終了の予想。


・ハナイグチ、ナラタケ、金茸、カノシタ

これもおそらく台風で全部やられます。
もし新しく始まってくる物があれば、来週も少しは採れるかも。
が、どれも一瞬で終わるきのこなのであまり期待できず。


とにかく台風前です。
松茸、本しめじ、香茸、クロカワ・・・
どれも、これから新たに出てくるきのこはありません。

今出ているきのこが大きくなり、年老いて終了です。
台風の雨はそれを早めます。

来週はどれも期待できません。
お早めのご注文をおすすめいたします。



2018/9/11

あみ茸、受付再開します!  松茸

あみ茸、ようやく本気出してきました!
これが始まらないと、どのきのこも本気になれません。

ここからシーズン本番です。

今日は中総体の振替休日で長男が暇そうにしてたので山に連れて行きました。

予定通り、あみ茸祭り!

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探す必要なし。
歩けば次々見えるので、順番に採って行けばいいだけ。
これなら息子でも採れます。

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手持ちのカゴがいっぱいになったところで終了。

長男、以外と几帳面。
あみ茸は松葉や土がくっつきやすいですが、綺麗に採ってくれてます。
私もお客様も喜びます。

あわせて5kgちょい。

まだ採ろうと思えば採れるんですが、なにしろ時間が無い。
帰って出荷作業をしなければ・・・

悔しいですが、他にも皆がおそらく今日採って持ってきます。

ということで、
本日より、あみ茸、ご予約受付再開です

一瞬で終了しますので、お早めのご予約をおすすめいたします。

あと2日も採れるかどうか。
次々に新しい物が出てくれればもう少し長引きますが。


●収穫状況

・松茸

8/22に初物が採れましたが、案の定、収穫は増えず。
ここ数日は数件ずつ「訳あり品」をようやく出荷できている程度です。

あみ茸が始まったので、これから本番の予定です。


・初茸

これも8月下旬にいきなり大きいヒラキが数kg採れました。
始まったか、と思いきや、それっきりで終了。

あみ茸が始まったので、初茸も2回目が出てくれることを望んでます。


・桜しめじ、ほうき茸黄

こちらも8月下旬に1回わずかに出て終了。
2回目待ち。


・ほうき茸ピンク

まあまあ順調に採れてはいます。
量は少なめ。
こちらはまだ9月下旬頃までは採れるので安心して見てます。


・畑しめじ

いったん終了しましたが今2回目が始まったようです。


・香茸

豊作とまでは行きませんが、まあまあ順調に採れてはいます。
これから増えてくれればなお良し。


・舞茸、本しめじ

まだです。


・アカヤマドリ、千本しめじ、はなびら茸

もうさすがに終了かもしれません。


・きのこセット

なかなか種類が揃って採れる日が無く、出荷が進みません。
これからに期待。


・みずの実

そろそろ収穫の予定。


毎年言ってますが、今年も変な年です。
急激に暑くなったり寒くなったり、雨が続いたり、晴れが続いたり・・・
なかなか思うようには行きません。

昨年の大不作の経験があるため、今年は無理な同梱はしません。
採れた順に単品でドンドン出荷します。

お客様の送料負担は嵩みますが、出荷できないよりはまだましかな・・・
と考えてます。

お届けできないリスクは承知で、それでもどうしても同梱、という方はお知らせください。







タグ: 松茸 あみ茸 香茸

2017/9/24

松茸、香茸、大不作です  松茸

大変お待たせしております。

どうやら、松茸、香茸、大不作です。
というより、全てのきのこ、大不作です。

平年の10分の1〜20分の一しか採れません。

平年であれば、9月20日過ぎ〜10月上旬が最盛期にあたり、どんどん収穫が増えてきます。

ですので、9月中旬までは、これから「最盛期」が来るのであろう、と考えていましたが・・・

もう24日ですが、全く増えてきそうな雰囲気すらありません。
むしろ減ったような気もします。

お届けが危ぶまれるお客様にメールでお知らせしましたが、今年はどのきのこも絶望的に採れません。
今のペースのままでは、残念ですがお届けできません。

断腸の思いで、泣く泣く他店をおすすめしました。


まだ「始まり」だから採れない、というのと違うんです。

平年であれば、1カ所で30〜40本採れるような場所で、今年は1本2本しか採れません。
「続き」が全然出てきません。

しかも、大きくなれずに、小さいままで、きのこが年老いてしまっています。

ですので、あっちの山、こっちの山・・・と数十カ所も巡り、数人分合わせて、ようやく数本です。

この状態が、9月の頭からずっとです。
いつまで経っても最盛期が来ません。

長年やってますが、こんな年は経験したことがありません。
過去、いくら不作の年でも、今年の10倍は採れました。

ただの不作ではなく、大、大、大不作です。

どのきのこも、そんな感じです。
序盤のきのこ(あみ茸、初茸、桜しめじ)はどれも、一瞬で終了しました。
本当に、1日〜2日です。
「続き」が出ません。

中盤のきのこ、一応まだ採れてはいますが・・・
泣きたくなるくらいに、わずかです。

9月の天候は、とても良いのです。
気温も雨もちょうど良く、まだまだこれから、いかにも出てきそうな天候です。
紅葉もまだまだ全然進んでいません。
ですので・・・なぜきのこが出てこないのか、もう訳が分かりません。

今年は8月、異常な低温が続き、毎日毎日、雨続きでした。

おそらく8月の天候が関係しているかと思われます。

「本しめじ」のみ、まあまあ採れています(それでも少ないですが)。
松茸、香茸より遅いきのこのため、8月の低温の影響をあまり受けなかったのではないか、と考えられます。

さらに悪いことに、シーズン最後のきのこ、鬼なら茸、杉茸が始まってきました。
平年なら、松茸、香茸が終わった頃に出るきのこです。

このまま終わり、ということになれば・・・絶望的です。


今日は暑いくらいで、とてもシーズン終了の時期とは思えません。
いったん、きのこシーズン終わって、また最初からスタート、なんてことになれば嬉しいのですが・・・

まだ望みはゼロではありませんが・・・私どもも、もう天に祈るくらいしかできません。

わずかでも採れているうちは、皆にハッパをかけ、頑張って山に入ってもらいます。
私ももちろん時間の許す限り、山に入ります。
(本日のセットの、なら茸、杉茸、ヌメリイグチ、私が採りました!)


※全てのきのこ、ご予約受付ストップしております。
出荷できていないお客様の分、全て出荷できた後、再開の予定ですが・・・
これから「最盛期」が来ない限り、おそらく無理そうです。


※お客様より、長野の松茸屋、まだ何件か受付中との情報いただきました。
ただ、取り寄せたことはないため、品質は自己責任で、とのことです。


※2日にわたり、真夜中までかけて数百名様にメールをお送りしましたが、
逆に、励ましのお言葉をたくさんいただき、本当に感謝しております。
申し訳ないやら、ありがたいやらで・・・泣けました。

「他店は品質が悪いから、たとえ採れずとも当店に賭ける」
「当店のきのこでなければ食べなくてもいい」
「前に試した○○のショップはひどかった」

という声の、いかに多いことか・・・

だからこそ、こういう不作の年は、私達のできることが、実はあまり無いのです。

当店は、素性の分かる、昔から採ってくれている近所の者からしか仕入れません。
選別も、全て、私か妻が行います。
鮮度、形、品質が(他店に比べ)ましなのは、ここに理由があります。

これが、その辺の露天や道の駅で仕入れれば、どこの誰がいつどこで採ったきのこか、全く分かりません。
選別も、誰か適当にパートを雇って、丸投げにして、右から左に〜とやっていたら・・・
評判の悪い他店のようになってしまいます。

ですので、ご予約いただいたからには、私としても、なんとしてでもお届けしたいのですが・・・

お客様の声を聞いて確信しました。

自分たちで採れる分しか扱いません。

実はとても悩みました。
無理して他から探そうかと。
お届けできなければお客様からの信頼を無くすのではないかと。

はっきり分かりました。
変な所から仕入れて変な物をお送りしたら、それこそ信頼が崩れます。

自分たちで最後まで頑張ります。
それでもお届けできない場合は、申し訳ありませんがお許しください。

どうぞよろしくお願いいたします。


2017/9/20

本しめじ、収穫が増えてきました!  松茸

本しめじ、収穫が増えてきました!

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今日は9件分(2700g)出荷できました。

どのきのこも不作ですが、本しめじはもしかすると「平年並み」程度は出てくれるかもしれません。
久々に嬉しい話題。

大ヒラキの「本しめじB」はまだです。

ただ、開始時期は早く、9月上旬から採れてはいました(わずかですが)ので、終了時期も早まるかもしれません。
お早めのご予約をお勧めいたします。


次に残念なニュース。

香茸、あまりに採れないため、いったんご予約受付をストップします。

現在のご予約分を全て出荷後、まだ採れるようであれば受付再開の予定です。

本しめじの「先生」に聞いたのですが、
本しめじの一番早い場所、2週間も前に採った所が、
なんと!!
また始まってきたようです!

となると・・・
これから再スタート??
だと、嬉しいんですが・・・

そうなってくれば香茸もまだ期待が持てます。


天然舞茸、再度値上げさせていただきました。
3,240円 → 3,888円)

※これからご予約いただく分です。
すでにご予約いただいている分は、ご予約時の価格にてお届けいたします。


2017/9/19

松茸、きのこ出荷状況  松茸

想定外の不作のため、大変お待たせしております。

現時点での出荷状況、お知らせします。


・松茸A〜まだ8月ご予約分をお届け中です。
    今日は2箱出荷。

・松茸B

単品1箱のお客様、9月上旬ご予約分をお届け中です。

松茸Aや他のきのこと同梱の方、2箱以上ご予約の方、遅れております。
(量が採れないため、Bが一度に2箱、3箱分採れる日が、なかなかありません)


・松茸C

「ヒラキ」ご希望の方、遅れていましたが、ようやく日に1、2本は出てきました。
「コロ」も最近減ってきたため、遅れぎみです。
A、Bよりは、早めにお届けできるかと思います。


・訳あり品・松茸

大量注文の方、他のきのこと同梱希望の方以外は、まあまあ順調に出荷できています。


※今年はどのきのこも不作です。
これから少しは増えてくれるかと思いますが、このペースのまま終了の可能性もゼロではありません。

他のきのこと同梱、非常に難しくなっています。
単品であれば、ご予約順にどんどん出荷可能です。

大量注文も、今年は難しいかもしれません。
例えば、
本しめじA300g×10、という場合、
×5を2回に分けてお届け、という形になるかもしれません。
(もしくは3回に分けて)

一度に採れる量が、今年は本当に少ないんです!
昨年の数分の一、数十分の一しか採れません。

申し訳ありませんがご了承くださいませ。


・香茸

まだ8月ご予約分をお届け中です。
日に300g〜600gがやっとです。
しかも3〜4日に一度くらいしか採れていません。

大量にご予約のお客様、どんどん後回しになってしまっています。
ご予約順の遅い方、これから増えてこなければ難しいかもしれません。
もう少々、様子を見て駄目なら受付ストップの予定です。


・本しめじ

日に日に増えてはいますので、まだ期待は持てそう。
今日は4件、出荷できました。


・クロカワ

日に 300〜600g程度。
2〜3日に一度くらいしか採れていません。


・天然舞茸

しばらく前に1回だけ採れました。
もう忘れてしまいそうです。
1週間ほど様子を見て、駄目なら受付ストップの予定です。


・ほうき茸、畑しめじ

3日に一度くらい。わずか。


他に、カノシタ、ハナイグチ、金茸が、稀にごくわずか、採れる日もあります。
全てセットに入ります。


・きのこセット

今年は一度に採れる種類が少なく、たまにしか出荷できません。
到着日指定、まず無理だと思ってください。

2kgセット、3kgセットのお客様、出荷できずにおります。
量も、種類も、全然採れません。
もう数日様子を見て駄目そうなら、1kgづつに分けてお送りする予定です。


今日までの状況ですと、「大不作(凶作)」になります。
ここから増えてくれれば、「不作」程度におさまるか・・・というところです。

天候は、ちょうど良いんです。
幾分、暖かいかもしれません。
雨もちょうど良く降ってます。

なのに、さっぱり増えてきません!


先ほど「所ジョージ」さんの番組クルーの方から電話が。

「香茸についてお聞かせください」
「採ってるところ、撮らせてください」
「箱詰めしてるとこ、撮らせてください」

豊作の去年なら良かったんですが・・・
今年はいつ採れるかすら分かりませんし、下手すればもう終わる可能性すらあります。

「申し訳ないですが、お約束はできません」

としか言えません・・・。

全国放送、出たかった〜(^^)







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