〒949-6372 新潟県南魚沼市石打972−2  025-783-3442    アンティーズハウスHPはリンク集からどうぞ。

2017/10/31

アンティーズハウスの料理  

台風22号は爆弾低気圧となり、日本海側山沿いは強風が吹き荒れました。

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風雨は治まりましたが、冬型の気圧配置となり冷え込みが厳しい朝。
昨日はGALA湯沢他で雪が降ったようです。

今日は明後日からのお客さんのリクエストの「モツ煮」を仕込みます。

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いつしか名物となったうちのモツ煮は煮込んでから火を止める、を
繰り返すのがコツなので、時間がかかるのです。

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ちなみに、モツ煮はサブメニューです。

アンティーズハウスの夕食は洋食を出すことが多いのですが
ご質問を受けることも多いので、一例をご紹介します。

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アンティーズハウスオリジナルのミニコースの
味付けはお代わり自由の南魚沼産コシヒカリが進むように考えているつもりです。

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魚野川の鮎や山菜など、旬の食事を出す時期もあります。

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ワインや地酒も揃えているので、ゆっくり食べてくださいね。


※自分で料理の写真を撮ることは無いので、
お客さんたちがSNSに載せた画像を転載してます。



<お知らせ>

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シャワートイレを増設しました。


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タグ: 料理

2017/10/26

秋の味覚 南魚沼のキノコ狩り  自然体験

今日は朝から山に入り、キノコ狩りをしました。

車を停めてから山に入り

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まず、越えた沢。
イワナが気になります(笑)

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今回、知人に連れて行ってもらった山は勾配もきつく、藪漕ぎも必須。

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ブナハリタケ

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クリタケ

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ムキタケ

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ナメコ

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ブナシメジ

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9月にお客さんからいただいた高価なナイフが活躍します

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マイブームの苔

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紅葉狩りをする体力的なゆとりはありませんでしたが、
一気に紅葉が進んでいました。

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帰宅後は掃除と下処理。

大漁なので、保存して
お正月、スキーのお客さんにも食べてもらう予定です!


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2017/10/26

宿から見える雲海  

今朝は冷え込みも厳しく、雲海が綺麗です

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今日はキノコ採りに行ってきます!


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タグ: 雲海

2017/10/24

秋晴れ始まる南魚沼  

台風一過の早朝の気温は10℃を下回りましたが、
今日からようやく晴れる日が続きそうです。

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石打丸山も色づき始めています。

11月初めの連休は紅葉狩りのチャンスになりそうですね。

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激しく荒れた魚野川も水位がだいぶ落ちました。

数日待って、11月12日のヤマメ発眼卵放流予定地を点検してみます。
(参加者は今も募集中です。)


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2017/10/23

台風21号 魚野川  フィッシング

台風の影響で大雨洪水暴風警報が継続中の現在
魚野川本流上流部 五十嵐橋周辺の様子です。

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激しく増水中です。


今日の午後には東北の東に抜けるとの予報ですが、
進路に近い地方の皆様、ご注意ください。



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