2019/5/22
わらび 自然体験
雨上がり、今朝はサービス山菜のワラビ採り。
荒れた魚野川ですが、上流部は水位は高いものの、濁りは取れています。
田植えもほぼ終わり、南魚沼の牧歌的風景が広がっています。
種類によって、採る場所を決めていますが
急激な季節の動きに多くの場所では時期が終わりに近づきました。
後程、時間が空いたらネマガリダケを採りに行きますが、
そろそろ僕の山菜採りは最終局面です。
今日のワラビは半分塩漬けにして保存。
秋〜冬のお客さんに出す予定なので、お楽しみに。
アンティーズハウス
http://www.bekkoame.ne.jp/ro/kyo/
025-783-3442
タグ： 山菜採り
2019/5/12
山菜採りガイド 自然体験
昨日は毎年恒例の山菜採りツアーガイド
今回は「山」の山菜採り
充分な取れ高で楽しめました。
夕食はあらかじめ準備しておいた山菜に舌鼓
今回は特別に通常の倍以上の種類を用意しました。
その上で、夕食後にはみんなで採った山菜を天ぷらで揚げたてを食べながら宴会
来年もまたやりましょう！
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2019/5/9
山菜採り アケビの芽（木の芽） 自然体験
今朝はお客様が早朝釣行の間に
明日と明後日用の木の芽（アケビの芽）を採ってきました。
５００本強を収穫
苦みを取るため、下処理をします。
昨日のワラビもあく抜き完了。
これで、明日の午前中、数時間は魚野川リサーチができる予定です！
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2019/5/8
山菜採り ワラビ 自然体験
今日は早朝ワラビ採り
５時半ごろ、なんと気温は２℃
霜が降りていました。
暑いのか寒いのか、はっきりして欲しいですね。
毎年ワラビを収穫する場所はまだ時期が早く、
効率が悪かったため、数か所を回ることにしました。
４か所で収穫したワラビは１２０本ぐらいでしょうか。
そのほとんどは一か所で採れました。
この差は地熱なんでしょうね。
今週末の分と自家消費分は確保してホッと一息。
今、あく抜き処理を終了しました。
なかなか釣りをする時間が取れませんが、
明後日の数時間は本流に出る予定です。
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2019/4/26
山菜採り コゴミ、アケビの芽、タラの芽 自然体験
明日は季節外れの雪予報もあり、お客様は少ないのですが
夕食に出す山菜採りをしてきました。
今回のメインはコゴミ
初めて食べた人は「これ何？」と必ず聞かれるアケビの芽
こちらでは「木の芽」と呼ばれています
季節の進行が急激だったためか、タラの芽が思いのほか膨らんでいました
今日、次男が帰郷するので、タラの芽は自家消費するかもしれませんが
明日と明後日は、これらにノカンゾウとウドを加えて夕食に添えます。
これからが旬の山菜もたくさんあります。
楽しい季節ですね
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マスター（船沢京介）〜新潟の四季と自然に魅せられ、’８９南魚沼へ移住。経営するペンションは冬のスキー・スノーボード、春からのフライ・ルアーフィッシングをはじめ、山菜採り・渓流釣り・鮎釣り・昆虫採集・川遊び・紅葉狩りなどの自然体験、各種合宿・オフ会 etc ・・・目的に合わせて気軽にご利用いただけます。
