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2010/2/21
今回は家庭で味噌づくりです。
勿論、私たちは初めてで、もう何度も作っている大先輩の指導のもとです。
この時期から仕込むと１２月ごろには食べられるそうです。
８ｋｇ漬けました。
大豆を一晩水に漬けて煮ておいてくれました。（多分、ここも大変な作業では？）
４５ℓのビニール袋に入れて大豆を皆でつぶしました。
もう大丈夫じゃない。と言っては意外とつぶが残ってる
！でも皆でおしゃべりしながらつぶしていたので、それはそれで楽しかった！
麹と塩を混ぜ込み出来上がり！
貯蔵の場所は、ある程度の温度が大切なんだそうです。
８月に様子を見てかき混ぜます。
ワクワク
0
勿論、私たちは初めてで、もう何度も作っている大先輩の指導のもとです。
この時期から仕込むと１２月ごろには食べられるそうです。
８ｋｇ漬けました。
大豆を一晩水に漬けて煮ておいてくれました。（多分、ここも大変な作業では？）
４５ℓのビニール袋に入れて大豆を皆でつぶしました。
もう大丈夫じゃない。と言っては意外とつぶが残ってる
！でも皆でおしゃべりしながらつぶしていたので、それはそれで楽しかった！麹と塩を混ぜ込み出来上がり！
貯蔵の場所は、ある程度の温度が大切なんだそうです。
８月に様子を見てかき混ぜます。
ワクワク
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