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2006/4/25

お茶を食べる  百姓日記

 最近「食茶」がブームです。
新茶シーズンの特別番組でもお茶の葉のてんぷらを「わ〜初めて。 おいしい」って食べています。

 生の葉っぱはもちろんですが、淹れた後の茶殻(戻し煎茶って言うときれいです)かき揚げ にしたり佃煮にしたり刻んでコロッケに入れたりと何でもできます。手摘みの上級煎茶の戻し煎茶ですとそのままかつお節やシラスを乗せてポン酢や醤油をかけて酒の肴にもなります。丁度食感がワカメのようで味は、ほろ苦くて春を感じる山菜のようです。
 お茶にはお湯に溶けない成分がたくさんあります。お茶を食べることによって全部体に取り入れることができるんです。
 食茶は、深蒸し茶ではなく普通蒸しの煎茶茶のほうが向いています。

 さてちょっと問い合わせがあったのでついでと言っちゃナンですが、生の お茶の葉の販売も今年初めてやってみます。
 スーパーでは入手できない「お茶の葉」を食べてみたい方お問い合わせください。

 森内茶農園HPへ





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