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2004/9/28

ヘテラン茶摘み  百姓日記

 本日またまた秋の新芽の「手摘み」をしました。
品種は、「やぶきた」。先日同様「手揉み」の原料です。

現場は、写真に有るように「急斜面」。
スキー場では、「上級者コース」です。

「丁寧に摘んで」ととうさんに頼まれたので「一芯ニ葉」か「一芯一葉」。気持ちの良い空気に囲まれて、ヘテランベテランには、10年早いので)かあさん1時間あたりで500グラム摘みました。
「マンパチ」で蒸した新芽を「ホイロ」の上で「葉ぶるい」すると「ぺター」と蒸し葉が指にくっついてきます。とってもいい状態に出来ました。
その後「中火」まで仕上げて「冷凍」しました。
 
 「なごりの蝉?」が、申し訳なさそうに鳴いていました。
今日は十五夜。秋ですね〜。



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