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2008/7/26

みんな違ってみんないい!  百姓日記

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 品種は「つゆひかり」。赤い新芽の色。花のような華やかな香りのするお茶です。萎凋するともっと特徴がでる楽しい品種。熟すと青みがかった濃い緑色になります。製品に(煎茶)にすると葉緑素が多いので上手に作らないと黒くなってしまいます。

品種の特性を活かす作り方・・・・自園自製の小さなお茶農家&とうさんの茶師としてのセンス・感性が大切です。
 

 昨日の撮影会の品種「香駿」とはぜんぜん違う茶園の様子。
だから「お茶」って面白いんで〜す(^_-)-☆
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