那須高原のハーブ屋くらし

インスタグラムとフェイスブックに
那須高原ハーブ
上級検定のクイズを出題しました。

「指を指している
棒を中心に右側と左側にある
ハーブの名前を答えて下さい。」



さて、正解は・・・・

棒の右側は「レモンバーム」
棒の左側は「ネトル」
でした〜

大葉やミントなどとも
よく似ているので
難しかったですね。

正解者の方は
インスタからkeiko225mimiさん、
フェイスブックから渡辺良明さん、Etsuko Suzukiさんです。

正解の3名様には問題に出したネトルとレモンバームの
自家農園産ハーブティー各10ｇを差し上げます。
是非、那須高原産ハーブの香りをお楽しみくださいね♪
ご遠方の方は、
送り先をmail@n-park.jpまでご連絡くださいませ。

外れちゃった方は
次回をお楽しみに。


さて、那須高原HERB'ｓのハーブは
出来るだけ野生化させる自然栽培という栽培方法を採っています。
本当にほったらかしにしてしまうと
雑草に負けてしまうので
前回のブログに書いたように
ハーブに陽が当たるように
鎌で雑草を刈っていきます。

この刈っていく作業の中に
ハーブと雑草の見極めが大事になってきます。

春、まだ草丈が低いうちに
ハーブの芽が出ているところに
棒をさしてマーカーにしておきますが
写真のネトルの様に
勝手に移動してくるハーブもいます。

そんな時
おやおや？どっちだったかな？となる訳です。


写真左側のネトルは
イラクサとも呼ばれ、とても生命力があります。
小さな細い「トゲ」・・というより「針」と表現した方が
よさそうなチクチクが葉の先や茎に有ります。
ちょっと触れただけで
しびれる様な痛みがはしります。
ですが
鉄分などが豊富で、山菜のような香りは
とてもおいしく、
天ぷらにしたり、ピザに乗せたりして食べられますし
(加熱するとチクチクは無くなります）
ハーブティーとしても個性を醸し出してくれます。
そっくりさんの
右側のレモンバームの穏やかさとは対照的に感じますねー

もし、味や香りに
ご興味がありましたら
webショップものぞいてくださいねー

https://npark.thebase.in/items/13513483

https://npark.thebase.in/items/10548303

Facebookページで
草刈り検定の問題を出しました。
同じイネ科の植物なので
上級コースです。
ちょっと
難しかったかもしれませんねー

正解は中心の棒から
左側がレモングラス
右側がエノコログサでした。

よって
刈るのは「右」の草を刈ります。




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栽培しているハーブに
日光が当たる様
適切な時期に
周りの草を鎌で手刈りしていきます。

刈り取った草は
ヤギさんのごはんになるか、
そのまま置いておき
後でその上にヤギさんの堆肥を乗せて
土に帰る様にしていきます。
（耕しません）

刈り取られる草を
邪魔な「雑草」と敵視しがちですが
必要な草か、不要かな草かは
私が勝手におもう事で
草に罪はないんです。

草刈りをしながら
どうしてこうも草がたくさん生えてくるのか・・。
ずっとずーっと考えてきましたけど
最近ようやくその意味を
つかみかけてきたように感じて
ワクワクしています。

よく似通った
レモングラスとエノコログサ
やはり自然界において
不要で意味の無いものって
ないんだと思いますね。

年の初めは
とても暖かだったので
今年は
春が早いかな？と思っていましたが
結局の所
例年通りの桜前線。

今日もちょっと冷え込んで
薪ストーブを焚いています。

那須高原に桜が来るのも
もう少し先になりそうです。

とはいっても

辺りの木々や農園のハーブも
少しずつ芽吹いて
準備も慌ただしくなってきました。


当店は
ハーブと西洋野菜を栽培していますが
ハーブに関しては
出来るだけ「自然農」に近い形を取っています。

自然農の定義としては
１，「無農薬」化学的な農薬を使わない
２，「無肥料」肥料を与えない
３，「無除草」雑草を抜かない
４，「不耕起」耕さない
ですが
２を若干施していますので
完全な形ではありません。




その肥料分ですが
飼っているヤギさんが出したものをﾍﾞｰｽに
米ぬかや油かす、カキ殻石灰などを混ぜて
発酵させています。




それを畝に播き



その上に
稲ワラをかぶせていきます。

そうすると
ミミズが住みやすい環境になって
いい土になっていくと私は考えています。

よく
こだわっていますねなどと言われますが
作物の栽培方法には
様々な考え方があるので
一概にこれがベストというのはない
と思っています。
ですから
私は
慣行農業といわれる
化学的な農薬や肥料を施す農業も
極端な場合以外
否定しないスタンスです。

その上で
現在の所、このやり方が好きだという事です。

どうして好きになったかを
話始めると、なが−っくなってしまうので
おいおいお話しします。
ま、
とにかく生命力溢れる元気なハーブが育っています。
（主観ですが・・笑）

このところ寒かったり
暖かだったり
文字通り三寒四温が続いております。
それでも、
梅が咲いたり、ウグイスが鳴いたり
少しづつその足音は大きくなってきました。

シーズン本番に入ってきました−
忙しくなります。

さて、
温室の中にあるマジョラム
こんもりと大きくなってきたので
ほんのわずかですが収穫しました。


乾燥が仕上がったばかりだと
写真のように
枝が沢山入ってしまっていますので
これを根気よく選別していきます。



だいぶ少なくなってきましたが・・
もうちょっと！




何度も何度も繰り返して
ほぼリーフだけになったらＯＫ



仕上がり50g程度が出来上がるのに
約２時間。

以前はこの時間をなんとか短縮できないものかと
色々な道具を使ってみたりしたのですが
結局、こうしてじみ〜にやっていくのが
きれいに仕上がるのです。

ようやく冬らしい天気になり
スキー場がオープンできるようになりました。
暖かい冬は
とても過ごしやすくていいのだけれど
でも
やっぱり冬は寒くないと色々と
困ってしまうことも有ります。

種まきもその一つで
しっかり寒さにあたらないと
発芽しない物もあります。

温室の中は
種まきをして春の苗を仕立てています。



種類により
種まきの方法は異なりますが
多くは写真のように箱に播きます。

特別な工夫はいりませんが
ハーブよって性格は様々。

深く埋めた方がいいのもやそうでないもの

陽を当てた方がいいものやそうでないもの

寒さに当てた方がいいものやそうでないもの

温度があればいつでも発芽できるものの有れば

１年の一時期にしか発芽できないもの

それらは、
何度も何度も失敗して学んできました。


最近、青山ファーマーズマーケットに出店する事で
都会に行くことが多くなりましたが
こういった環境に住んでいると
なかなか
自然を感じるのは難しいのかな・・と思います。




「種って、播けば出るでしょ」

そうですね・・
でも、その種にちょっと心寄せて
欲しいなぁと思います。
大げさかもしれませんが
命の誕生でもあるのですから。

難しいことは何もないのですが、
温室の中で
ふとそんな事を思いました。