那須高原のハーブ屋くらし

日本イタリアンの先駆けとして
80年代をリードし
テレビ番組「料理の鉄人」のモデルになったお店
バスタパスタ。
今はニューヨークに移っているようですが
その系譜は
初代山田宏巳シェフによって
受け継がれているようです。

その伝説のレストランの
誕生30周年記念パーティーへ行ってきました。






山田シェフのお店に
お野菜を納入している
農家仲間の渡辺さんに誘われ
銀座まで。




華やかな会場
300人にも及ぶゲスト
総勢50人を超える一流シェフ
終始圧倒されっぱなしでした。










そして、
美味しいお料理とワイン。




シェフ達がみせる所作
華やかなゲストの会話、、、、

夢見心地のひと時でした。

この機会を与えてくれた
渡辺農園 渡辺さんに
感謝いたします。

那須高原産ハーブで
那須高原の美しさを表現できないだろうか？
そんな思いで作った
那須高原ブレンドハーブティー３部作。

お陰様で
那須町経済四団体連絡協議会の
「那須ブランド」として
認定を頂きました。

大変うれしく
また励みになります。

もっともっと
香り高く美味しいハーブティーを
皆様にご提供できる様
更に頑張って参ります。



那須高原ブレンド「空」は青空をイメージして
すがすがしい柑橘系の香りのティーです。

那須高原ブレンド「風」は
ペパーミントをベースにした爽やかなティー

那須高原ブレンド「森」は
若葉の香りにほのかな苦み。爽やかな余韻が楽しめます。

現在
３点とも売り切れておりますが
今年収穫分で７月頃発売になるかと思いますので
お楽しみにお待ち下さいね。

新作のハーブティーを
本日リリースしました。

その名も
「ジューシーカカオ」です。



以前から
バレンタイン用のハーブティーって
作れないかなぁ・・・と
構想が有ったのですが
なかなか素材に出会えずそのままになっていました。
先日
カカオの外皮がティー原料として
入手できる事を知り
試作を重ねて本日のリリースとなりました。

ビターなカカオの香りに重ねて
ジューシーさを感じる
オレンジピール、アップルをブレンド。

ちょっと
大人な、それでいてチャーミング
そんな香りをお楽しみ頂けると思います。

味わいは
甘み、酸味、苦味をバランス良く。



1bagに熱湯を160cc　３分が飲み頃です。

コーヒーでも紅茶でもココアでもない
新感覚のハーブティー
「Juicy cacao」
是非お試し下さい。

期間、数量限定。

＊この商品はカフェインを含みます＊

今年も、もう残りわずかとなりました。

今年一年
沢山の方に大変お世話になり
本当にありがとうございました。

今年は
農業生産法人へと生まれ変わり
少しドタバタ続きでしたが
来年は
しっかりと地に足をつけ
おいしいハーブの生産を
更に追求して参ります。





那須高原でしか味わえない

心地よい空間と

心休まる香りを目指して

来年も頑張って参ります。
ご期待下さい。

今年ももうわずかとなってしまいました。
あっという間に
１年って過ぎちゃいますね。

寒くなってくると
人気になってくるのが
モイスチャークリーム作り教室です。
実は
「ハーブ専門店だから出来る」
大変材料にこだわった教室なのです。



写真は
モイスチャークリーム作りの材料の
一つとなるオイルです。

那須高原の自社農園で栽培された
ラベンダー、カモミール、ローズマリー
そして、マリーゴールドをオイルに
数ヶ月間、漬け込みます。

そうする事で
ハーブの有効成分をオイルに引き出す事が出来て
下の写真の様に
美しいオレンジ色のオイルが抽出されます。




更に！！！
モイスチャークリーム作り
の材料へのこだわりは、
ハーブを漬け込んだオイルだけでは有りません。

モイスチャークリーム作りは、
「油脂系材料」と「水系材料」を混ぜ合わせて作りますが、
水系の材料にもこだわりがあります。
それは「自家抽出の芳香蒸留水」です。

ハーブを水蒸気で蒸し上げ
芳香成分やハーブの持っている
様々な化合物が水蒸気と共に揮発します。
その水蒸気を冷やし水に戻したのが
「芳香蒸留水」です。

蒸留する事により
ハーブの様々な成分を
高濃度に水に溶け込ませる事が出来ます。

写真は
ローズウォーターを抽出中。




途中蒸留するローズを替えながら
４リットル抽出するのに約５時間ほどかかります。

一般に販売されている
ローズウォーターは
１００ｍｌで￥２，０００−以上しますが
当店は
自家抽出を行う事で
ふんだんに体験教室で使用する事が出来るのです。

まさに
那須高原でしか作る事の出来ない
モイスチャークリーム。

是非、一度御体験下さい。