那須高原のハーブ屋くらし

夏休み期間中は
沢山のリピーターさんが
来てくれて、うれしいかぎりですねー

まるで、親戚のおじちゃん

この間まで
すっごく小さかったのに
何年かでこんなに大人になっちゃって・・。
という驚きもしばしば。

でも、私。
じつは
お客様の顔を覚えられない。。。

２日連続で来た高校生くらいのお客様に
ずいぶん大きくなったねー
なんて
言っちゃって。

ええ。
そんな時は笑顔。
何事もなかったように、笑顔。


そう言えば
子どもの頃から



これが好きだったからかな。

やっぱりね。

今日の那須高原は
そよそよと風が吹き
気持ちのよい天気。

木陰でお昼寝したいくらいです。（笑）

「やしち」も
飛び上がって木の葉っぱを
食べています。



この木の葉っぱを好んで食べるので
きっと木によって
葉っぱの味が違うんでしょうねぇ。

さて、
今日は、新商品のご案内です。

自家農園産ハーブとローズソルト（ピンク岩塩）を
おいしくブレンドして作った
クッキングソルトを発売します。



シリーズは５種類。

茹で上げパスタに美味しい　パスタソルト　\500-

新鮮なグリーンサラダにオススメ　サラダソルト　\500-

特にチキングリルに！　ミートディッシュソルト　\500-

トマトの美味しさ引き立つ　バジルソルト　\450-

フライドポテトには絶対！　ローズマリーソルト　\450-

使用しているハーブは１００％自家農園産。
ソルトはローズソルトでおなじみの
ヒマラヤ産ピンク岩塩です。

岩塩は数千年の歳月を経て
隆起してきたものですので
ミネラル分が豊富で味わいがまろやか。
一般のハーブソルトに比べ
ハーブが入っている比率を高くしましたので
いい香りを存分に楽しんで頂けると思います。

私のオススメは
冷や奴にバジルソルト。
豆腐の甘さを濃厚に感じられ
食欲がなくなる暑い日には、たまらない一品。
是非お試しください！

徐々に春らしい陽気になる
この時期は
種まきやハーブ農園の計画など
ワクワクするような
どこか気ぜわしい感じになります。
昨日は定休日でしたので
今年もまた
手作り味噌を作りました。



昨年の猛暑の影響で
国産大豆が不作。
入手するのが大変でしたが
いい大豆を譲って頂けました。



今年はアルバイトさん達と
三軒合同ですので
作る量も多かったのですが


その分ワイワイと楽しく作れました。



熟成させて６ヶ月後位から食べられます。

こちらは
昨年作ったもの

手前味噌ですが
おいしいです（笑）

那須高原は、秋も深まり
那須高原HERB's周辺も
紅葉に染まってきました。



今年は、強い風の日がなく
落ちた葉っぱが
庭にきれいに敷き詰められました。
足下から頭上まで
きれいな紅葉に包まれていると
どういう訳か
地面に大の字に寝て
この落ち葉に埋もれてみたいという
妙な衝動に駆られます。
なんだか
楽しい気がしますよねぇ。

さて、
ちょっと時間が出来るようになってきたので
以前から作ってみたかった
手作りベーコンに挑戦してみました。

初めてなので
レシピ通りにつけ液を作り



お肉を５日間漬け込みます。



昨日、スモークして完成！



一晩おいて味が馴染んだ
手作りベーコンを焼いて食べてみました。
ちょっと塩辛く、ガーリックが効きすぎでしたが
まずまず。
そのままより、スープやパスタに使うと
おいしいかも。。

ハウルの動く城に出てくる様な
厚切りベーコンエッグを食べてみたいんですよね〜

先日の交流会の時に、
お出ししたピザに使ったトマトソース。

微妙に余ってしまい

どうしようか・・・

また、ピザ生地つくるかぁ・・・と

小麦粉を取り出し
取りかかったら

気持ちが急に、
「同じじゃぁ、芸がないなぁ」と



たまごを取り出しぐちゃぐちゃと・・

こねこねと・・



延ばして、延ばして

手打ちパスタに。


チーズをたっぷり入れ
ソースにとろみをつけ
パスタにしっかり絡むようにして
仕上げにイタリアンパセリ。

見た目は、完全にイタリアン
でも
“イタリア風うどん”とも
言えなくもないなぁ。。。