那須高原のハーブ屋くらし

夏休みも最後の週になり
今週は、
比較的ゆっくりと
時間が流れる様になりました。

忙しい毎日が過ぎ
もう気がつけば
秋の風がさらさらとしていて
栗やドングリがそこら中に・・・。
ハンモックに揺られ
はしゃぐお子さんの声も
どことなく
遠くで聞こえるように感じます。

今日は
この時期いつもおいでになる
ご夫婦がみえました。

２�qも離れた別荘地から
歩いていらっしゃいます。

年は７０代くらいでしょうか
ご主人は背が高くやせていて
奥様はややふくよか。
右半身が不自由のご様子で
ご主人がいつも手をつなぎ、
ゆっくりと足下を確認するように
歩いていらっしゃいますので
２�qとはいえ、
かなりの時間をかけておいで頂いていることは
容易に想像できます。

「アイスカフェオレを２つお願いします。」
とオーダーを頂き
その飲み物をテーブルに運び終わると
「ありがとう・・・では・・いただきます」
と言って軽く会釈をされました。

「ごゆっくりどうぞ。」

私にとって
日に何度も繰り返すこんなやりとりですが
そのご主人の発する「いただきます」には
特別な響きを感じ、
非常に感動し、熱いものがこみ上げてきました。

全てのものに対して
心からの感謝を表しての「いただきます」に聞こえたのです。

私が淹れるコーヒーでは
申し訳けなく思えてなりませんでした。

しばらくの後
いつものように
ハーブの苗を２鉢お買いあげいただき
手をつなぎながらお帰りになりました。

往復だけでも
半日がかりではないでしょうか。
それでも
わざわざ当店までお越しいただき
本当に
頭の下がる思いです。

もっともっと
那須高原HERB'sを
磨かねば・・・
私自身
もっと、もっと成長しなければ・・・
ご夫婦の後ろ姿に
たくさんの事を教えられました。

暑中お見舞い申し上げます。
皆様の周辺は、暑い毎日でしょうか？
今年の那須高原は、
雨又は曇りの毎日
カラッと晴れる日が
数えるほどです。
ハーブ農園のハーブも今年は不作。
ちょっと心配です。

夏休みに入り
お客様もかなり増えてきました。
手作り石けん教室に参加されたり
ハンモックに揺られながらボーッとしたり
お茶とおしゃべりを楽しんだりと
様々なのですが
最近特に多くなったのは、
ご常連のミントさんを始め
本を持って来られる方が
すごく多くなったことです。
見て回る旅行スタイルから
“時間を過ごす”旅行スタイル
へ変わりつつあるのでしょうか？

ご家族やカップル、お友達と
高原の風に吹かれながら
ゆっくり過ごされていく
お客様の姿を見ると
なんだかすごくうれしくなります。




７月８月は
何本か取材を受けました。
地元の情報誌から
全国放送のラジオ番組まで・・。
特にラジオの方には、
このブログを読んで頂だいた様で
ハーブの事と
那須高原で暮らしている人という切り口の
インタビューでした。

どうして那須高原でこのお仕事を
始められたのですか？
と
きれいな女性アナウンサーの
きらっきらした目で問いかけられ

ええっっとーっ・・っていう感じでしたが

１５年那須に住んでいても
感動することが沢山あります。


まるでオーロラのような虹。



美しいクモの糸と水滴のネックレス



コバルトブルーの昆虫




ゆ〜ったりと那須高原で過ごして
自然の美しさを発見する・・
そんな夏休み、
いかがでしょうか？

今日の那須高原は、
薄曇りですが
やや湿度が高く
私たちにしたら、
「今日はちょっと、蒸し暑いね〜」と
挨拶するところですが
いらっしゃるお客様は
「さすが那須高原、涼しいわね〜」と
いわれます。
気温計は２８℃
那須でこの気温では、
東京周辺は、かなり暑くなっているでしょうか？

ハーブ農園のラベンダーが
見頃を迎えてきました。




４年目でなんとか定着をしたラベンダー

年を追う毎に株が大きくなり
これからが楽しみです。

せっかくなので収穫して



生のリースでも作りますか・・・。





穂先を何本かに束ね
それを沢山作って・・・。





リース台に順々に付けて行くだけ・・。
とても良い香りの良いリースが
こんなにかんたんに出来ちゃいます！




平らな所に置いて
乾燥させます。




うまく乾燥すると良いのですが・・。
梅雨時期なのでちょっと心配。

この作業を見ていた
お客様が
早速、このリースを作って行かれました。
もちろん
ご自身でラベンダーを収穫するところからです。
とても楽しんでいましたよ！

ついに発売です！！
１００％自家農園産ルバーブを使ったジャム。

先日、加工に出荷したと
お伝えしましたが
うちのルバーブがジャムになって
帰ってきました〜！！

４年目にしてようやく出来ました。




ルバーブジャムは
聞いたことはあるけど・・
食べたことがないといった方が多いのでは
ないでしょうか？

ふきが大きくなったような
ハーブの一種ルバーブの茎をジャムにします。


欧米では
ポピュラーなハーブで
特にアメリカでは
ルバーブパイは、ママの味
といわれるほど。

ルバーブそのものは、
青リンゴのような香りで
スグリのような青く強い酸味があり
食物センイがたっぷりです。

ですので

ヨーグルトなどと一緒に
お召し上がりになる
おなかの調子を整えると
いわれています。



ルバーブは
加熱するととろとろのセンイだけのジャムに
なってしまいますが
今回お願いしたジャム加工所の
特別なレシピで
ごろごろっとした果肉感を出しています。



初めはちょっと
甘さを感じますが
しだいに果肉から爽やかな酸味が出て
甘さと調和し、程よくなります。

この
自家農園産ルバーブジャム
初回は２００本しか出来ませんでした。
よろしければ
お早めにお試しください。
e-shopでも取り扱っております。

カフェのドリンクに
限定メニューが加わりました！！
素材が有るときのみ作りますので
是非、お試しください。






きれいなラベンダー色の
ミックスベリーミルク　\450-

農園で取れた、ブルーベリー、ブラックベリー
ラズベリーとミルクをシェイク！！
後味にほのかに残る、ベリーの香りがたまりません！！




こちらは、
地元トマト農家直送の完熟トマトで作る
トマトジュース　\400-

水を１滴も加えず、ミキサーも使わない
農家の方のおいしいレシピで作りました。
市販のトマトジュースの印象ではなく
ほんのり甘く、爽やかなフルーツジュースの様です。
自家製バジルも
とってもいいです！