エンピロのネタ箱　復刻版

　今年はブドウの剪定と摘果を施した。昨年全く手を加えなかったブドウが、小粒だが大量に生ったことを記事にした。その反省を踏まえて、ブドウ棚からはみ出ている蔓を切ったり、ぶら下がった蔓を紐で縛るなどを施した。さらに、生り過ぎを抑えることと小粒ブドウを少なくすることを目的に、摘果・摘粒をおこなった。摘果は思い切ってやることが秘訣。筆者の性格上、やや難しいが、様子を見ることにしたい。

　今のところ、病害や虫害も発生していない。今後も病虫害が発生しないことを祈りたい。収穫は１０月に入ってからとなるが、収穫を待ちたい。

【６月１０日】

葉っぱが多く、日照不足になる可能性大。


先ず、枯れた枝を剪定した。


大きな房が少ない。

【６月２６日】

ぶら下がってしまった蔓は紐で吊るすことにした。


粒も大きくなり、確実に成長している


今のところ病虫害は発生していない。


摘果は思い切りが大切。


陽当たりのために葉落としも必要。

　梅が予想よりも収穫できたので、合間を見て梅酒を作った。久しぶりの“梅わっさ（梅いじり）”となる。「わっさ」は会津弁で「手わすら」の意。「梅酒」、「梅漬け（梅干し）」用の梅は保冷庫に確保して置いた。１３℃設定の保冷庫といえども傷んでしまうのは想定内。

　先週スーパーでホワイトリカー（３５度）を買い求めておいた。梅酒用ブランデーは価格が高いので、買いそびれてしまった（おぃおぃ）。併せて氷砂糖も買い求めた。泡盛梅酒は後で泡盛を買ってきてから作ることにした。

　アクを抜くために梅を２時間ほど水に浸しておいた。堅い青梅であれば４時間は浸して置く必要があるが、黄色になってしまったものは長時間の浸水を必要としない。水できれいに洗って、布巾・タオルあるいはキッチンペーパーで水分をよく拭き取る。さらに、包丁のカカトや竹串などを使って、生り口のホシ（軸）を取る。これはすべての梅仕事に共通することであり、カビを防ぐための欠かせない小技である。

　熱湯消毒した５リットル用容器に梅１Ｋｇと氷砂糖４００ｇ（レシピでは５００〜６００ｇ）を交互に入れていく。甘さを抑えるために氷砂糖は少なめにしている。そしてホワイトリカー１．８リットルを入れて完成。３、４か月すれば梅のエキスが十分に出る。作り方はそれほど難しいものでははない。

　先日、仕事の帰り道に酒屋に回って泡盛を買い求め、「泡盛梅酒」を作った。高級な泡盛を使うなら、そのままロックや水割りで頂いた方がいい。酒店では手ごろな価格の「久米仙」（３０度）」を買い求めた。大きな容器が見つからなかったので、０．９リットルずつの２つに分けることにした。同じく梅０．５ｋｇと氷砂糖２００ｇを入れてから泡盛を０．９リットルを入れて完成。別の容器も同様の方法で作り終えた。

　翌日は、穀物酢を使って「梅サワー」を作った。家にあった在庫の穀物酢は４合（０．７２リットル）ほどしかなかった。氷砂糖が不足したので、買って来て追加することにしたい。こちらはノンアルコール飲料となる。全ての容器に漬け込み月日と飲みごろ月日を記入したラベルを貼った。

　すべてに共通することであるが、レシピでは使用する氷砂糖の量が思いのほか多い。これには理由がある。砂糖の量が少ないと梅のエキスが十分に出て来ないからだ。これは理科で習った「浸透圧（浸透）」が影響している。つまり、低濃度溶液から高濃度溶液へ水分子の移動が起る「浸透」を利用しているのである。以前はレシピ通りに氷砂糖を入れていたが、余りにも甘すぎたので、氷砂糖の量を控えめにしていて飲みやすくしている。


【６月２５日】

熱湯消毒した容器（５リットル）。


きれいに水洗いをする。


カビ防止のため生り軸は必ず取る。

青い梅はアク抜きのために、４時間ほど水に浸して置く。この程度ならば２時間でＯＫ。


キッチンペーパーで水分を拭きとる。


梅１ｋｇを入れる。黄色くなっていたのでアク抜きはパス。


ロック氷砂糖を４００ｇ入れる。


ホワイトリカー（３５度）


完成。飲み頃までは４ヶ月の我慢。


【６月２６日】

アク抜きを施した梅を使って泡盛梅酒に挑戦。大きな容器が見つからず、小さな容器を２つ準備した。


泡盛梅酒の完成。梅酒の種類と漬け込み月日と飲みごろ月日を書いておく。


【６月２７日】

穀物酢を使って梅サワーを作った。


アルコールかノンアルコールなのかの区別は重要。

　先週のことになるが、ホームセンターで面白い花があったので買い求めてきた。名札には「ホワイトコンロンカ」と書いてあった。当初は緑色の葉に交じって白い葉があるのかと思っていたが、ネット検索して見たところ、それはどうやら「ガク」のようだ。ガクの大きさは葉っぱと同じくらいで、葉っぱが白く変化すると思っても不思議ではない。花はと言えば、中央に黄色の花が咲いている。元々は熱帯系の花で、暑さには強く寒さには弱いという。

　数日後、コンロンカがやや元気がなかったが、女房が園芸用肥料を少し与えところ回復した。居間の日当たりのいいところに飾ってあるが、果たして、いつまで持ってくれるだろうか。ちなみに日本では別名「ハンカチの花」と呼ばれているらしい。

●関連サイト　「NHK趣味の園芸」



緑と白のコラボ。


白いのは葉でなく「ガク」だった。


「（ホワイト）コンロンカ」という。

　福島市にある県立美術館で開催されていたポーラ美術館コレクション福島展「モネ、ルノアールからピカソまで」が６月２４日（日）、閉幕した。４月２８日（ちなみにエンピロの誕生日）に開幕して以来、５１日間の会期中、県内外から５３,０００人が来場した。これはテレビユー福島（ＴＵＦ）の開局３５周年を記念して企画したもので、コレクション福島展実行委員会（県立美術館、テレビユー福島、福島民報社、ラジオ福島）とポーラ美術館の主催。

　またとないチャンス、千載一遇とばかり、筆者も女房を連れだって６月１７日（日）に行って来た。美術館の駐車場が満杯で、入るまでに４０分ほど掛かった。この企画展は国内屈指のコレクションを誇るポーラ美術館（神奈川県箱根町）の収蔵品からモネ、ルノアール、ピカソら２０人の油彩画７１点と彫刻１点が展示された。

　ルノアールの作品ブースでは写真撮影ができるとあって、愛好家らがカメラやスマホのシャッターを押していた。ただ館内は暗かったので、ルノアールの絵と人物を一緒に撮ろうとしたが、うまくはいかなかった。美術館の粋な計らいには感動してしまった。企画展出口手前のみやげ売り場ではルノアール関連の商品のみが販売されていた。写真撮影可能と関連があるのか。企画展の出口を出たところで大きな「レースの帽子の少女」の絵があり、女房とお互いに撮影した。

　２年前、箱根を訪れた時に、ポーラ美術館の前を通り過ぎてきたが、まさか福島でモネ、ルノアール、ピカソらの油彩画を観賞できるとは夢にも思っていなかった。娘は箱根のポーラ美術館に入ったことがあるらしいが、娘が言うには「箱根でなんかモネ、ルノアール、ピカソの作品を同時に見ることなんかできないよ。ウソみたい。羨ましいなあ」とのことだった。女房は娘にみやげを買っていた。

　せっかく福島市に出かけてきたので、この日は昼食、映画、夕食、温泉を楽しんでから自宅に帰った。


福島県立美術館


このポスターやチラシと看板は至るところで目にしてきた。


ルノアールの作品８点は館内撮影ＯＫ。信じられない。


「水の中の裸婦」。繊細なタッチでもラフとはこれ如何にｗ


撮影可能でカメラやスマホを構える来場者が多かった。


反射して撮影が難しかったが、何とか絵が写った。


「ロバに乗ったアラブ人たち」


入場券


ロビーに飾られた大きな絵で記念撮影。


少女と・・・。


この絵もよく目にする。「ジヴェルニーの積みわら」

　６月３日（日）は午後２時過ぎに山の鼻を出発。宿泊先である竜宮小屋を目指す。竜宮小屋までは４．４ｋｍある。途中写真撮影が入るので、どのくらい時間が掛かるかは想像が付かない。スケジュールによれば、到着予定時刻は午後４時となっている。この４．４ｋｍ区間は殆ど高低差がない木道を歩くのみ。

　山の鼻から牛首三叉（分岐）までは２．２ｋｍ。ちょうど竜宮小屋までの中間点にあたる。途中何度か立ち止まりたくさんの高山植物を撮影した。撮影ポイントもある。水芭蕉の景勝地として名高く、ポスターに出て来る下の大堀は外せない。朝のＮＨＫ連続ドラマ「春よこい」のオープニングにも登場した。天候にも恵まれ疲労感はない。木道を歩きながら写真撮影を楽しんだ。

　午後４時に竜宮小屋に到着。チェックインを済ませ、部屋に向かう。ちなみに、完全予約制で一泊二食で９千円となる。６畳の部屋に４人だからまだ余裕はある。荷物を置くスペースを考えれば、５人以上は狭く感じるだろう。午後４時３０分に風呂に入る。２、３人用の風呂なので、順番待ちの列ができる。尾瀬の山小屋は排水の絡みで石鹸は置かない（使用禁止）。風呂を上がると、ダキさんが差し入れた「ばかねっか」の米焼酎で乾杯。宿から提供を受けた氷がふんだんにあり、美味しく頂いた。

　午後５時３０分からはもぐもぐタイムいや夕食タイム。午後６時からは部屋で２次会。エンピロが持ってきた缶ビールと日本酒（飛露喜）で乾杯。消灯は午後９時だが、午後８時ごろには、全員心地よい眠りに就いていた。


水芭蕉とリュウキンカのコラボ。


ショウジョバカマ。ダキさんはギャグって「ショウジョバサマ」と呼んでいるｗ


ヤマドリゼンマイ。ヤマドリの色をしているからなのか、ヤマドリが食べるからなのか定かではない。


ミツガシワ


イッパーツ！ポーズでカメラに応えるエンピロ。右手前に見えるカメのようなこんもりとしたところが牛首。


池塘の向こうに燧ヶ岳（2356ｍ）が聳える。逆さ燧を見ることができる。


振り返れば至仏山（2228ｍ）が聳える。


北に景鶴山（2004ｍ）を望む。下の大堀川はこの先のヨッピ川に合流する。


下の大堀での撮影。ポスターのようにはいかない。


少し移動してみた。


ニホンジカの植生被害調査を実施している箇所があった。


ニホンジカが入らないように囲ってあるところはたくさんの花が咲いている。ニッコウキスゲを食い尽くしてしまって、夏のメインであるニッコウキスゲの咲いている場所が少なくなったという。


カロリーメイトを食べるあおちゃん。せっかく買い求めてきたので、エンピロも食べることにした。


尾瀬には白樺が似合う。


遂に竜宮小屋に到着。この山小屋は初の泊りとなる。


風呂上りに高級米焼酎で乾杯。水芭蕉のグラスがいい。まさに我々は飲み仲間のグラスメート。


エンピロも写真に加わる。


夕食を撮影するモスラーさん。


エンピロも満足の表情を撮ってもらった。


２次会をやっているうちに、いつの間にか床に就いていた。


尾瀬ガイドマップ

　６月２０日にキュウリとピーマンを初収穫した。キュウリはその後、１、２本ずつ数回収穫をした。ピーマンは２個だけで、その後収穫はしていない。

　キュウリは生味噌あるいはミソマヨで食べることにした。２人家族なので、そうそう消費できるものではない。あとは漬物にして食べることとしたい。タマネギは食べる分だけ収穫してきて、千切りにしたピーマンと一緒に生野菜として食べたり、味噌汁の具にも使っている。

　トマトは青い実が生ってはいるが、赤くならないでいる。陽当たりが悪いのかと、混み入っていたところの葉掻きをしてきた。茄子（ナス）も実が生り出したのもあるが、食べられるようになるまではまだ先か。

【６月２０日撮影】

食べ頃になったキュウリ。


キュウリ苗は２本ある。


ピーマンは２本あるが、１個ずつ収穫。


トマトは半分青い？　いや全部青いｗ


初収穫のキュウリとピーマン。


採りたてのキュウリは生味噌をつけて食べる。


畑から収穫してきたばかりの玉ネギはシャキシャキしていて、生野菜で食べるのが美味しい。

　２０日（水）と２２日（金）は梅を収穫した。一昨年は４月に霜にあたって収穫皆無。昨年も生りが悪く、収穫したのは全部で３ｋｇ程度。今年は転作田にある５本で、５ｋｇぐらいか。今年もアメシロにやられていた。２０日は収穫と同時にアメシロの被害を受けた枝葉を切り落として、アメシロ退治を施した。高枝切り剪定鋏が枝葉剪定と梅収穫にも大いに役に立つ。

　２２日は敷地内にある１本の梅の木で梅もぎをやった。この木はここ数年収穫した記憶がないが、今年は想定外の生りで、久しぶりの収穫だった。豊作まではいかないが、５Ｋｇほどの収穫となった。こちらもアメシロがいっぱい発生していたが、枝葉を切り落としてアメシロを退治した。なんと、４月に植えた記念樹の桜の木までアメシロにやられてしまった。

　憎きアメシロは、３つの方法で処分した。一つ目が「火あぶりの刑」で、切り落とした枝葉をゴミ袋に溜めて焼却処分。二つ目は「ハエ・蚊用殺虫剤スプレーの刑」。自宅から持ってハエ・蚊用殺虫剤をアメシロに吹き掛けた。三つ目が「踏み潰しの刑」で、足でアメシロのいる枝葉を踏み潰した。日頃から「三分の虫にも五分の魂」を大切にして、虫も殺さない温厚なエンピロだが、被害をもたらす害虫のアメシロには容赦ない。大岡越前がアメシロに打ち首獄門を命じるようなものか。

　梅は青いうちに収穫するのが基本。昨年は黄色くなってからの収穫だったが、今年は何とか間に合った。収穫した梅は全部で１０ｋｇほどになったので、十分に「梅わっさ」ができる。時間を見ながら、梅酒（ホワイトリカーとブランデー各一升）、梅漬け、梅干しに挑戦したい。ただし、時間が経つと梅は柔らかくなって腐ってしまうので、慰んではいられない。

【６月２０日】

梅が生っていないが、アメシロの巣やアメシロに喰われて枯れた葉が目に付く。


ズーム。


梅を収穫する前にした草を刈っておくべきだった。落ちた梅を探すのに一苦労。


今年も不作で梅の木５本でこれだけ。


枝葉を入れた燃えるゴミ用袋を焼却処分。


殺虫剤をスプレー。


アメシロにやられてしまった娘の就職記念に植えた桜の木。


記念樹に大量発生したアメシロ。穏やかなエンピロも黙ってはいられない。


【６月２２日】

梅もぎに大活躍の高枝切り剪定ばさみ。


剪定を兼ねて枝ごと切り落とした。これだと、落ちたものを探す時間を省略できる。


１本の木で全部で５ｋｇぐらいあるか。


青いうちに収穫するのが基本。梅は傷みやすく保存が難しい。コメの保冷庫に保存するか。