エンピロのネタ箱　復刻版

　我が家のキュウリとズッキーニが生り出した。初生りは不格好なものが多い。それでも収穫になっただけでうれしい。女房が２３日（水）に収穫した。エンピロは撮影担当。キュウリは次から次へと生り出す。ズッキーニも育ちが早い。サヤエンドウ、スナップエンドウは収穫がほぼ終了。

　さっそくキュウリとズッキーニが食卓に上がった。両親に収穫を報告しながら仏壇にも供えた。我が家で買って食べているものはナスとトマト。先の記事で話題にしたタマネギにキュウリが加わる。女房にとっては、料理の食材に自家産野菜が使えることは殊のほかうれしいはず。

【６月２３日】

キュウリの姿が見える。


ズッキーニが何本も出てきた。


初生りでエンピロの「ン」を作ってみた。


夕食は野菜料理。


初生りはミソマヨで頂く。

　転作田の草刈り等が終えてから、６月２２日（水）に久しぶりに畦畔の草刈りに突入した。午後４時から畦畔の草刈りを始めた。ウイングモア（歩行用草刈り機）の出番である。１筆だけ独立している３０ａ区画の圃場に向かった。隣接する農家が早めに畦畔の草刈りを終えている。我が家がやるべき「下ぐろ」の草刈りを始めた。基本的に圃場の下手（しもて）に当たる畦畔が受益者の管理となる。ターンせずに左回り１回で済ませることにした。上手（かみて）の畦畔も草刈りをやる前からきれいになっていて、草が伸びていない。自分の圃場の畦畔をウィング６０度で際刈りを施した。

　無駄なく回るようにコースはほぼ決まっている。基本的にウイングモアは畦畔を往復するようにしている。草刈りは順調に進み、午後６時に終了。

　２３日（木）は午前１０時３０分から草刈りを開始した。正午までの１時間３０分間だが、かなり捗った。夕方は午後４時４５分から開始し、午後６時までの草刈りとなった。肩掛け式草刈機の出番となる。３０ａ区画圃場３筆の８割方の草刈りを終えた。ウイングモアと肩掛け式草払機の二刀流の草刈りが続く。

　２７日（月）も１１時３０分から続きをおこなったが、にわか雨が降り出し、慌てて退散となった。２８日（火）に残りを片付けて一件落着。

　草刈りは遠隔地圃場を残すのみとなった。
　
【６月２２日】

歩行用草刈機の出番。


５月に排水路側（右）の草刈りを怠ってしまった箇所。


アフター


ビフォー。大きな法面の道路沿いは歩行用草刈機で１回歩くことにした。


ビフォー。畦畔往復、道路往復、側溝往復の１００ｍを６回除草しながら歩くことになる。


ビフォー。


ビフォー。大きな法面のある畦畔は１往復に留める。中干しで田んぼが固くなったときに草刈りをやる予定。


アフター。往復したところ。


圃場の水が少なくなっていたので、パイプラインから水を掛けた。

【６月２３日】

刈残しが目立つようになったが、原因はカバーの裏側に泥土が溜まっていたため。


歩行用草刈機で２往復した。残りは肩掛式草刈機で対応する。


午前の部が終了し、歩行用草刈機を軽トラに積む。


水田の内側の際刈りは肩掛式草刈機の出番。


アフター。草が乾燥すると、ビフォー・アフターがよくわかる。

　ナスが枯れてしまった。ナス苗は５月２２日に植えたものだが、４本すべてが枯れ死してしまった。原因はよくわからない。回りの詳しい方に聞くと「ナス苗は接木（つぎき）でないとダメだ」とのこと。昨年もそのようなことを耳にしてはいたが、普通の苗を主に定植してきた。特に接木でなくても問題ないという農家の方もいらっしゃる。

　６月１２日にＳ園芸に入ってナス苗（接木）１本とナス苗（普通）１本を買い求めた。接木苗の注意書きがあった。「台木から出た芽をそのままにしておくと本来の実が生らない」とのこと。翌日の１３日に定植した。その後、ナス苗（普通）が枯れて行った。ナス苗（接木）の方は何とか息を付いている。６月２１日には肥料を少し施したりしてきたが、最初の４本は復活できなかった。エンピロといえどもショックは大きい。

　６月２３日に再度Ｓ園芸に足を運び、接木のナス苗を１本買い求めた。売れ残り（クリアランス）の苗が１本あったので、一緒に買うことにした。別の場所のカボチャ、スイカを植えたところの空いているところに植えることにした。２８日現在で枯れてはいない。かすかな希望を持った。

　ナスも連作障害があるという話も聞く。来年からは前年作付けした場所から距離を置いて栽培するように心掛けたい。

【５月２２日】

水ナス他全部で４本植えた。


ナス苗の間には虫除けにマリーゴールドを植えた。

【６月１２日】

Ｓ園芸でナス苗（接木）１本とナス苗（普通）１本を買い求めた。


接木苗の注意書きがあった。「台木から出た芽をそのままにしておくと本来の実が生らない」とのこと。

【６月１３日】

ナス苗（普通）


ナス苗（接木）

【６月２１日】

全く元気がなく肥料を散布してみた。その後も枯れていくばかりだった。

【６月２３日】

ナス苗（接木）１本とナス苗（クリアランス（売れ残り）で販売されていたもの）１本


スイカがダメになったところのそばにナスを植えた。

　以前、５月２４日に「赤丸はつか大根」を播種したことを記事にしたことがあった。それがようやく食べられるようになり、先週１９日に初収穫して食卓に顔を見せた。それまで、自家産野菜として食べているものはサヤエンドウ、スナップエンドウのみであった。そして時同じくして。タマネギも姿を現すようになった。

　「赤丸はつか大根」は夏大根の代用として栽培したものだが、さすがに小さくて大根の代わりとまではいかない。それでも食卓に並ぶ料理の一品となることは間違いない。文字通り、鮮やかな赤色になる。

【６月１９日】

試しにと抜いてみたが、十分に食用になる大きさのようだ。


水洗いした「赤丸はつか大根」


鮮やかな赤色になる。

　６月１９日（日）の午前中にタマネギを収穫してきた。天気も良いので絶好のタマネギ収穫日和か。作付け面積は昨年よりもやや少ない。昨年秋に苗を植えてから収穫はこの時期になる。今年は昨年に比べやや不作となる。昨年はラグビーボール形というかそろばん玉というか紡錘形が少なかった。一昨年は回りでも「タマネギの薹が立つのが早い」と話題になっていた。しかもラグビーボール形やそろばん玉の変形タマネギが多かったことは記憶に新しい。今年はまともな形のタマネギと変形タマネギが混在していたが、まずまずと言っていいだろう。

　ただ、自慢の紫タマネギがやや不作であった。人に分けてやっても喜ばれてきたが、今年は我が家で食するほどしかなさそうである。タマネギは苗を深植えすると、紡錘形ができやすいと言われている。掘っていて気が付いたのだが、確かに深いところにあるものは変形したものが多い。
　
　薄型コンテナに入れて軽トラックで物置ハウスに運んだ。茎を切らずに８個ずつ紐で束ねる予定でいたが、まだ手を付けていない）おぃおぃ）。エンピロの古くなったワイシャツが役に立つ。ワイシャツを割いて、縛るための長さの違った紐を作ってある。「この生地は木綿なので滑らなくて縛りやすい」とは女房に喜ばれている。後で単管パイプに吊るす作業をやることとしたい。

　形のやや悪いものは吊るさずに薄型コンテナに並べる予定。一昨年の情報を基に、茎を１５ｃｍほど残してカットすることに注意したい。こうすれば、新芽が出にくいという。また、根っこは女房が全て現地で除去してきた。根っこは除去した方が長持ちするらしい。。紫タマネギ（赤タマネギ）は吊るすほどの量もない。パイプハウス納屋は温度が高くなるので早く乾燥する。

　新タマネギは生でサラダ風に食べるとシャキシャキして実に美味しい。紫タマネギもその日にオニオンスライスにして食した。ドレッシングを掛けてオニオンスライスで食べるのも美味しいが、かき揚げも食べたいところだ。タマネギの料理方法、用途はいっぱいある。夕食で収穫したばかりの生タマネギを食べたがシャキシャキ感と甘みが堪らない。スーパーで買うタマネギの比ではない。

　一昨年、芽が出ないようにする方法をネット検索で見つけたが、１年も経つと忘れてしまう。そのサイトでは「茎を長めに切る」と書いてあったが、せっかく思い出したのだから実践したいところだ。後学のために、今年も記録しておくととしたい。

●収獲したタマネギは、１日〜２日ほど天日に当てて、表面を乾燥させる。スーパーで見かけるタマネギは、茎（軸）が２ｃｍ〜３ｃｍほど残っていることが多いが、実はもっと長く残した方が芽が出にくい。目安としては、１０ｃｍ〜１５ｃｍほどの長さを残し切るようにする。軸を長く残すことで、外の気温や湿度、光の影響を受けにくくなり、 芽が出る条件が揃いにくくなる。ただし、軸を長く残した分、軸の水分が残る。軸に水分が残ったままにしておくと、そこから傷んでしまう原因となるので、できるだけ乾燥させ、湿気が入らないようにする。

●根を酢につける
　タマネギを収穫した後、天日にさらして乾燥させ根を切る。この時、一般的には根をギリギリまで切るだけで済ませるが、 酢につけると良い。忘れそうなので女房に伝言だけはしておいた。

【６月１９日】

茎が倒れれば収穫の目安となる。


三角ぐわで脇の土を除去する。


マルチシートを剥がす。


豊作ではないが、変形は少ない。


現地で根っこをカット


やや不作の出来か。特に赤タマネギ（紫タマネギ）が悪かった。安い苗を買って植えたのだから仕方がない。

　６月２５日（土）〜２６日（日）に掛けて不在となります。６月２５日は東京で出身大学学部同窓会（東京基幹支部総会）に出席してきます。後輩が実行委員幹事として活躍しているので、後方支援を兼ねて参加することにしました。会津からエンピロが代表して出席して来ます。翌日は東京見物をしてきます。

　１８日（土）は畑の耕耘作業を施した。これは作物を栽培していない部分をトラクターで耕すのだが、防草対策の一環で実施しているもの。この場所には、バレイショ（ジャガイモ）、赤かぼちゃ、サツマイモが作付けされている。さらに道路脇を中心にヒマワリが広がっている。日増しに大きく成長しているのがわかる。できる限りヒマワリを踏んだり耕したりしないように注意を払った。

　「馬鈴薯（バレイショは）」であるが、買った種芋のダンシャクは一斉に開花して順調に育っている。一方、自家産の種芋にした「キタアカリ」は株も小さめで、半分ほどしか開花していない状態だ。もう少し様子を見て開花するのを待ちたい。

　ジャガイモの隣に植えた「サツマイモ」の苗は何とか育っている。これからに期待と言ったところである。三角ぐわを使って回りの草を引き抜いたりした。

　「赤かぼちゃ」は７割ほどが発芽したが、それほど大きくはなっていない。それでも枯れていないので、これから順調に育ってくれるものと期待したいところである。

【６月１８日】

ビフォー。定期的に耕すことにしている。


ビフォー。赤かぼちゃの畝が中央にある。果たしてうまくうなうことができるだろうか。


隣の畑にはキャベツが。その右側が我が家の畑との境界となる。


ヒマワリを踏まないように心掛けた。


アフター。耕耘作業完了。


見事に育ったヒマワリ。


左側はダンシャク。きれいに開花した。２列目はキタアカリだが開花が見られない。３列目もキタアカリだが、半分ほどが開花をしている。


バレイショの花。


何とか育ってくれているサツマイモの苗。全部で４本。

　３年前から女房の助っ人で梅の収穫をするようになったことを先に記事にした。１５日（水）は一人で作業をしたが、１６日（木）は午前中に女房と２人で収穫をした。エンピロが脚立（きゃたつ）や高枝切り剪定鋏を使って梅をもぐ役目。女房は下に落ちたものを拾う役目と役割分担をした。途中、古い脚立を用意して上がったが、土台が不安定で倒れそうになった。エンピロは素早く枝につかまり、事なきを得た。女房に脚立をしっかりつかんでいるように話していなかったのだが、脚立、梯子（はしご）を使う作業は「油断大敵」を心したい。

　徒長枝（とちょうし）が高く伸びていて、剪定ばさみでも届かない。用意しておいたノコギリを使って、枝をカットすることにした。収穫と剪定の両方を一回でやっているようなもの。鈴なりに生っている梅があっという間にかごに溜まっていく。

　この日は１２ｋｇほどを収穫した。今年は十分に「梅わっさ」ができそうだ。１７日（金）は時間を見ながら、梅酒（ホワイトリカーとブランデー１升ずつを追加）、梅漬け、梅シロップを作ることにした。女房は炊飯器を使い、独自の梅シロップを作った。深夜電力を使い８時間で完成。梅は時間が経つと柔らかくなって腐ってしまうので、保冷庫に保存しておいた。それでも傷のある梅は傷みが早い。梅漬けの模様は後日にアップすることとしたい。

　収穫してから妹や叔母に連絡を入れた。豊作なので連絡を入れたのだが、叔母は体が思うように動かず梅漬けをやる余裕がないとのこと。その後、妹は取りにやってきた。知人や友人にもいっぱい声を掛けたが、どこも梅が豊作で間に合っているとの返事が多い。それでもエンピロの友人、女房の友人に分け与えることができた。梅はミカンなどの果物と同じように「隔年結果」が目だつ。つまり、豊作（表年）と不作（裏年）の繰り返しとなる。豊作というものの、スーパーで販売されている「高田梅」などは結構な値段を付けているから驚く。

【６月１６日】

女房は落ちた梅を拾う役目。


この木も鈴なりが目立つ。


かごは別のものを用意してある。


ズーム


剪定した枝を重そうに運ぶ女房


脚立が倒れそうになって、命拾いをしたエンピロ。枝を掴んで体勢を立て直した。


ノコギリで思いっきりカットしたので、大掛かりな剪定となった。


この日だけで、１２ｋｇ以上の収穫。

【６月１７日】

２年前の梅酒で残った梅はフリーザーパックに入れて保存。これを食べると美味しい。ただし、酒気帯び運転になる恐れがあるので、気を付けたい。


これで容器が開いた。


新たに買ってきたホワイトリカーと梅酒用ブランデー。

【６月１９日】

大きな炊飯器が開いている。梅1ｋｇで梅シロップを作ることにした。


氷砂糖700gを計って入れる。


８時間の炊飯で完成。


ジャムを入れてみたが、クセのあるジャムの匂いが残ってしまった。

　１５日（水）に梅もぎをした。昨年は皆無で１個も収穫することができなかった。過去を辿ってみると、６年前は４月に霜にあたって収穫皆無。５年前も生りが悪く、収穫したのは全部で３ｋｇ程度。４年前は転作田にある５本で５ｋｇ程度、敷地内が１本で３ｋｇほどで合計約８ｋｇだった。３年前は久しぶりの中豊作となった。敷地内にある１本の梅は３年前、２年前と豊作で実が大きかった。２年前は豊作で転作田の５本で収穫した梅は全部で１８ｋｇほどになった。今年は大豊作の部類に入る。ただし、梅がまともになっているのは２本のみである。残りの木は数える程度しか生っていなかった。

　梅は青いうちに収穫するのが基本。５年前に黄色くなってからの収穫になってしまったことが思い出される。３年前は女房の助っ人もあり青梅の収穫になった。女房の「梅もぎデビュー」となった年でよく覚えている。今年も１日だけは女房と２人で収穫をした。

　１５日（水）は女房が所用で不在だったので、一人で収穫をした。脚立やハシゴを使ったりするので危険が伴い、作業はなるべく二人でやるように心掛けている。エンピロは脚立や高枝切り剪定鋏を使って梅をもぐ。一人で枝から梅を取ったりかごに入れたりと容易ではない。それでもかなりの量を収穫した。春先に高く伸びた枝（徒長枝）に花がたくさん咲いていた。５月に入ってエンピロが剪定をし始めると、それを見ていた女房が「無理に剪定をしなくてもいいじゃないの？せっかく花が咲いているのだから」と話す。女房の意見を尊重して剪定を止めた。

　それが奏功して、高く伸びた枝に梅が鈴なりに生っているではないか。いいのか悪いのかよくわからないが、たくさん生っているのだから良しとした。ただし、実は小さいことは想定内。

　夜割りになってしまったが、女房と梅酒づくりを始めた。収穫した梅３ｋｇを水に浸しておいた。梅酒は梅酒用ブランデー（１．８Ｌ）と泡盛（１．８Ｌ）を用意しておいた。梅１ｋｇに対して、氷砂糖５００ｇとした。昨年は４００ｇだったので、やや甘くなる。女房の要望に応えた。

【６月１５日】





剪定しながら収穫する。鈴なりに生っているものが多い。


高枝切り剪定鋏が大活躍


一人で収穫した梅。８ｋｇぐらいあるか。


青梅なので３時間水に浸す。アクが取れる目安。


カビ防止のために生り軸を取る。


ブランデー（１．８Ｌ）に対して氷砂糖500gとした。


キッチンペーパーなどで水分をよく拭き取る。カビ防止になる。


瓶は熱湯消毒をする。




泡盛梅酒が実にいい。


作った年月日を書いて貼って置く。

　我が家の庭と花壇＆特設花壇に咲く花が賑やかになってきた。我が家のチドリソウが咲いてきたが、例年に比べ僅かしか咲いていない。前の記事でも話題にしたが、特定外来種のフランスギクに占領されて、範囲が狭まってしまったのだ。玄関の階段の縁に咲いている姿が何とも意地らしい。一方、種が飛んでどこにでも咲かせる生命力に驚かされる。

　今年一番の彩りを見せているのがフランネル。やや不気味な赤色の花で、余り人気はないかもしれないが、繁殖力の強さを改めて思い知らされた気がする。雄国沼などよりもひと足早くニッコウキスゲが咲いてくれて、毎日眺めている。

　道路側の特設花壇にはラベンダーのムラサキ色が際立つ。その後ろにはハーブ系の赤い花が咲いている。昨年調べて分かったのだが、どうにも名前が思い出せない。畑道でも見かけることがある。

　我が家には小さい苗木のアナベルが２本ある。年々育って大きくなってきた。これは我が集落の環境保全会が３年前に実施した花植えの時に余った苗木を頂いてきたもの。これがようやく育ち、花を咲かせてきた。アナベルはアジサイなのだが、普通のアジサイと趣が違って上品さと可愛さが漂う。アナベルはアメリカアジサイやアメリカノリノキの別名を持つアジサイの仲間の落葉性低木。 初夏に２０〜３０ｃｍの大きな花が開花し、花の色は最初はグリーン、咲き進むにしたがって白く変化し人気のある花木。ずっと写真を撮りながら観察してきたが、ようやく白い花を咲かせてくれた。
　
　一方、我が家のアジサイはまだ咲いていない。アジサイはあっという間に色褪めしてしまう。、また、我が家の自慢の上品なアルストロメリアはまだ蕾になっていない。これも７月になると咲き始めるだろう。アジサイとともに、咲き始めたならば、写真をアップしておくこととしたい。また、晩生のツツジも咲いてきた。鮮やかなのだが一斉に咲かないので撮影が難しい。こちらも後日アップしたい。

【６月１１日】

晩生のツツジ

【６月１２日】

僅か一輪が咲いた四季バラ


フランネル


ニッコウキスゲ


晩生のツツジ。白の他にピンク、白とピンクのミックスも咲くので驚く。

【６月１２日】

ドクダミも咲き始めた。


フランネルが見事に広がった。


ラベンダー、アナベルの競演。