ニセコとポンとスープカレー

　暑い！じっとしているだけでも暑いところに、トタン屋根の照り返しをまともにくらう屋根のペンキ塗りをやっているから当然もっと暑い。

ずっと気になっていたプレハブ倉庫の屋根塗りをやる。もう十数年やってない。

田舎暮らしは道具が多い。豪雪地帯の場合、道具を外に置いておくことができないのでどこかに収納するところが必要。それと、近年ゴミの分別が複雑になってきて、一時保管する場所のスペースがかなり必要になってきたので、この倉庫は雨、風、雪、それと野生動物から道具や分別ゴミを守るために重要なスペースになってきた。

ペンキを塗っているとトタンにポタポタ汗が・・。ウエスで拭きふきやっていたがめんどくさくなってきて、業務用の扇風機を屋根に設置し、出力最強にしてみたらこれが快適。どんどんはかどって予定より早く塗り終った。やってみるもんですな。

この業務用換気扇、冬の作業小屋のサーキュレーターとして使っているもの。

コテージの屋根と同じグリーンで塗った。

　スーパーや業販のベーコン、最近おいしくないと感じる。だったら自分で作ってみようとなった。

もう、２年も前に一通りの機器の準備はしていたが、なかなか作ることができなかった。結構、計画的に作業をしないと食べるところまでいかない。

豚バラ肉に塩、砂糖、スパイス、ハーブなどを染み込ませ、１０日〜2週間ほど冷蔵庫で熟成。そのあと塩抜き、乾燥、燻製という手順。半月ほどかかる。でも、なぜか市販のものより絶対おいしい。スープカレーの具材で出してます。

衛生を考慮してステンレスの燻製容器。２年前に市販されてるもの購入。サーモスタットで温度管理。

４時間燻製。

脂身は絶対おいしいけど、自家製は精肉もおいしい。