Refineのつれづれ日記

冬はビタミンＣを取らなきゃ！と思います。
サプリメントも手軽で良いけれど
時間のあるときに簡単に出来るレモン料理をご紹介します。

レモンカード
レモン３個をぎゅっと絞る。
蜂蜜や砂糖などの甘みをレモンと同量入れる。
バターを３０ｇくらい入れる。
上記を火にかけて沸騰させる。
ボールに卵１個を割りほぐす。
鍋のレモンソースを卵に少しずつ入れて混ぜる。
鍋に戻して火にかけてトロトロにする。

甘くて酸っぱいレモンのソース、
これはイギリスの伝統的なクリームなのです。
パン、スコーンにつけてどうぞ。

余ったレモンの皮は
摩り下ろして冷凍しておくと便利です。
私は青唐辛子と合わせて冷凍しています。
鍋やうどんにぴったりなんですよ。

西荻窪駅の近くに新しいカフェが出来ました。
入り口は＋cafeという小さな看板のみですが
中に入ると広くてゆったりしてます。
大人がのんびりするには丁度いい感じで
静かに本を読む、そんな時に利用したいです。

場所
北口を出て伏見通りを吉祥寺方面に少しあるく。
モスの向かいのビル３階。

この店は開店前というか、
お姉さんがやっていた頃から行ってるのですが
いつ来てもほっとする味をキープするのはすごいです。

ただね、ちょっと混み過ぎ。
常連としては嬉しいような悲しいような。

それはおいといて、
先日は私の誕生日に行きました。

仕事が終わってから行ったので10時過ぎからだけど
まだまだ混んでいてにぎやかな店内。

某ビックネームの料理研究家さんもいたので
周りのお客さんはちらっちらっと見てる。
有名になると大変なんだな〜と思いつつ
料理が運ばれたらもうお構いなしで食べる食べる。

季節なので秋刀魚の炊き込みご飯で〆ました。

お客さんがみんな帰ってから
店を暗くしてバースデーソングを皆で歌ってくれて
すっごい嬉しいような恥ずかしいような。
いくつになっても誕生日って良いものですね〜。