さわやすの畑

牛のイチイ中毒
　　　「牛の飼育者に警告、イチイに注意」

　「イチイ」は、生垣などに使われている樹木です。
　北海道では、アイヌ語に由来する「オンコ」と言う、との記載もありますが、岩手県でも「オンコ」の呼称は良く耳にします。秋になると、赤い実がなり、果汁は甘く、ヌルッとした感触のものでした。
　
　このイチイが、猛毒を持ち比較的容易に牛を殺すことは、あまり知られていません。まして、最近の肥育牛においては、濃厚飼料に依存した飼育の方法であり、本来であれば本能的に忌避するものでも、青物に飢えた牛は、食べてしまう危険性が潜在しています。
　
　私が経験した、牛の「イチイ中毒」は陽炎の揺らぐ日の出来事でした。今でも、このような日には「イチイ中毒」に思いが行くことがあります。
　
　ほんの少しの知識で予防できるのですから、牛を飼育している人には、是非とも知ってほしいことであり、私の遭遇した「イチイ中毒」の顛末を報告します。
　
　「イチイ中毒」が発生したのは、肥育中の成牛でした、肥育牛舎の中には、４０頭程度の肥育中の牛が収容されて居たと記憶しております。
　この肥育舎に接続する形で、３００坪ほどの「運動場」が作られており、その運動場を取り囲むように柵が設置されていました。

　問題のイチイは、運動場の柵の外側に植えられていました。牛は、イチイを食べたくても、柵に邪魔をされて食べられない状態になっていました。

　ところが、ある晴れた日にイチイの剪定が行われました。　時季は５月か、６月の頃と思いました。イチイの徒長枝が大きく伸びており、その太い枝を剪定していました。

　天気の良い日ですから、牛も運動場に放していました。ところが、剪定した枝を牛が喜んで食べるのです、これは、と思い剪定した枝を全て運動場に投げ込みました。牛は、奪い合ってイチイの枝に付いた葉をきれいに食べつくしてしまいました。
　
　牛が痙攣発作を起こして倒れたのはそれから間もなくのことでした。

　往診の依頼により、現場に駆けつけたときには、すでに５頭ほど死亡しており、７・８頭が痙攣と呼吸困難により瀕死の状態でした。

　最初は、イチイによる中毒とは分からず、全身の筋肉の痙攣、顔面に細かい震戦があることなどから、「マグネシウムの欠乏症の時に見られる、顔面の震戦、痙攣に酷似」していました。
　取りあえず［応急処置」が必要です。「低濃度のグルコース、強心剤、解毒剤」の静注を行ったと記憶しております。
　
　原因が分かったのはこの後でした。その謎は、運動場に散乱する「白い小枝」によって解けたのです。「白い小枝」は、牛によって、葉を食べられ、皮を剥ぎ取られた「イチイ」の枝でした。

　イチイの毒素は「タキシン」と言われる有毒のアルカロイドであり、「葉、枝、種子」などに含まれています。
　ただ、例外的に、赤い実の「果肉」には「タキシン」が含まれていません。
　極めて危険なのは、種子には「タキシン」が含まれていますから、種子が壊れたものを食べますと、種子の中の「タキシン」で中毒の可能性があります。これは「子供達に危険」であり、イチイの種子は、無理して食べない方が賢明と思われます。
　
　牛に対する致死量は、生の葉で、牛の体重１キロあたり「１から１０グラム」と言われています。したがって、体重５百キロの牛で「５百グラムから５キロ」のイチイを食べれば死亡することになります。
　なお、剪定によって切り落とされた「徒長枝」は、「1本で4キロ」程度であり、1頭が２本程度食べていたようでした。

　間もなく春たけなわの季節になります。牛を飼っている方々は、イチイに注意して下さい。
　　
　なお、小鳥などがイチイを食べるときには、種は吐き出すとも言われていますが、割れなければ中毒にならないので、「赤い実の果汁」だけ消化して種は割れないでそのまま糞と一緒に外に出てしまうものと思われます。

野らからの季節のたより
　 　　「雑草の芽だしの季節 (三月三十日)」

　３月も、今日と明日を残すだけとなりました。
　
　どこからか「小鳥」の囀りも聞こえています。
　フキのとうもすでに伸びすぎて賞味期限が切れ、次ぎは、ヨモギの季節になります。

　土手には、
ヒメオドリコソウが僅かにピンク，
イヌノフグリの群青、
タネツケハナの白が、
小さいながらいまの季節はきれいです。

　庭のクリスマスローズも重い頭を持ち上げ始めました。
　　　濃い紫の「紫の衣」、
　　　くすんだ紅の「薄墨の桜」、
　　　緑の「八戸のミドリ」、
　などなど。交配は来週になりそうです。
　なお、名称は、便宜上「自分勝手」につけたものです。「紫の衣」のように、名称の中に「の」が入ったものは、「八重咲き」のものとしています。
　
　昨年の秋に蒔いた、クリスマスローズの種も氷の中で冬を越し、一斉に発芽しております。
　何百あるのか、秋にはビニールハウスに移植の予定です。

　畑では、ニンニクが葉を伸ばしています。軽く追肥、雑草とり、１球から２本の芽だしのものは、芽を１本にする。これが意外と厄介。

　ジャガイモの植え付け。溝を作り、堆肥の投入、植え付け、となります。
　植え付きの品種は、取りあえず次ぎの３種です。
　　キタノアカリ、
　　インカのめざめ、
　　シンシァ、
　いずれも、美味しさ、大粒、皮むきが容易などで「選んで」います。
　
　来週は、ギシギシとオーチャードの抜き取りとシャクヤクの手入れ。

百一物語
　　「隣の雄牛が夜這いした話し」
　
　「百一じいさん」から連絡があり、本村の「立花じいさんのところの和牛が難産だ、すぐ行って見てやれ」との連絡が入っりました。
　本村は「百一じいさん」の出た村であり、「百一じいさん」はこの村から開拓に入ったものです。
　「百一じいさん」からの頼みでもあり、急いで駆け付けました。見ると、小柄な和牛がお産の途中であり、しかも、疲労のために横になったまま動かない状態でした。胎児を包んでいた胎膜もかなり前に破れたと見え、陣痛もなく産道が萎縮し、乾いた感じに見えました。
　取りあえず手探りでの胎児の触診を行う、胎児はすでに死亡していました。「それにしても胎児が大きい」のです。

「胎児は死亡しています。それにしても大きな胎児だな」。
「そんだべ」。
「立花じいさん」は何か覚えがあるらしい。
「ホルスタインの子だから」と言うのです。

　しかし、今は、そのような議論の暇がありません。
　取りあえず胎児を取り出し母体を助けないと。母体を助けるためには「載胎術］しかないと判断しました。母体に入った状態で胎児を分割する手術です。
　指にメスを装着し、胎児の肩から皮膚を開き、前足を肩から外しました。母体の子宮も萎縮の状態でメスを持った手を強く締め付け、手が疲労で動きが悪くなる。胎児の前脚を外し、母体を傷付けないよう、胎児の切断部位を皮膚で包み、静かに胎児を取り出します。胎児の処置が完了し、母体には「補液」の静脈注射を完了しました。母牛は静かに立ち上がり、「立花じいさん」の奥さんが作った「味噌湯」を静かに飲んでいました。本来であれば、お産の後は母牛に「味噌湯」、子牛はオッパイを、ともに飲むのがこの地域の習わしなのです。

　「立花じいさん」は、
　「はだ（母牛）が助かっただけでもありがたい」。
　と言ってくれました。次には、親子で「味噌湯」を飲めるはずです。

　さて、この話しは、１９５５年頃のことです。
　この頃の畜産は、「畑の堆肥のために牛を飼う」農家が多かったものです。いい言葉では「有畜農業」と言い、家畜と畑作農業を結びつけたものでした。そうした反面、「糞畜」などの呼び名もありました。
　牛だけでは儲からないための苦肉の策にも見えたものでした。

　このような訳で本村のような畑作地帯の農家では、１・２頭の牛を飼育していたものです。
　しかも、その牛は、なぜか「ホルスタインや短角種」の「雄牛」でした。
　
　雄牛は、若牛の頃までは良いとして、成熟しますと「肉に雄牛の匂い」がしてきます、また、「肉の繊維も荒く」なり、取引価格もとんでもなく安くなります。このために幼い頃に「去勢」によって「睾丸」を摘出します。
　しかし、当時のこの地域の農家では、去勢をすると「肩肉が付かない、発育が悪くて面白くない」と言って去勢をしないで飼育する農家がほとんどでした。

　たしかに、フランスなどでは、効率的な肥育技術として、「去勢をしないで肥育する」、「タマツキ肥育」方式が行われています。「雄の匂いが出る直前に肉として利用する方式」です。発育が早いので、肥育の効率はいいのですが、日本では、肉質への拘りが強く、この方式での生産はほとんど行われていないと思われます。

　後で分かったことですが、去勢をしないもう一つの理由として、「闘牛」の盛んな新潟県などから、闘牛用の雄牛が欲しくて業者が買いに来ていました。どうやらその牛の価格が「法外の価格」で取引されるために、それも大きな魅力のようでした。
　しかし、闘牛用の牛の取引はほんの僅かですから、去勢して、本来の肉牛生産を行うのが本筋ですが、高く売れることもある方を選択していたようです。
　
　そんな折、「立花じいさん」は、和牛に目を付けました。
　わざわざ和牛の産地から、雌の若牛を導入したのです。
　その当時の「和牛」は改良も進んでいなっかったため、極めて小型な体型でした。
　ところが、その若い雌牛を狙って、隣の「タマツキのホルスタイン種」が乗っかってしまったのです。
　しかも、これ「イッパツ」で「妊娠」するなど「立花じいさん」もウッカリでした。　何しろ「２５０対６５０キロ」ですから。

　　炉辺に案内され、差し出されたのは、
　「甘酒でがんす」。
　一口すすると「甘く、酸っぱく」口当たりの良い飲み物でした。
　「ははァ、これがあ・ま・ざ・け、効きそうだな」。
　ただし、
　「有線で、軍艦マーチが鳴ったら、みんな捨てやンス」。
「立花じいさん」の奥さんが小声で呟いていました。
　幸いなことに、この日は、有線で「軍艦マーチ」が鳴り響きませんでした。そして、いつの間にか「百一じいさん」も甘酒飲みに加わっていました。

百一物語
　　「百一さんの語源」

　大学を卒業し、獣医の免状を持って県北に赴任したのは１９５８年のことでした。
　その当時新たに開拓された地域などでは、家畜が飼われているにも拘らず、獣医のいない地域がありました。
　「無獣医地域」と言われていました。私の獣医としての第一歩が無獣医地域での臨床を行うためのものでした。
　
　赴任先での獣医としての仕事も、他の獣医師が行かないような「道路が壊れたり、交通が不便であったり、真夜中の往診であったり、悪天候の中など」かなりハードなものでした。

　そして、往診先で待っているのは「じいさま」たちでした、
　若い獣医が行くと、
　［まァーづ　入れ」。
　と薄暗い炉端に座らして、長々と話しを聞かせてくれたものです。
　
　そのような中に、「百一」と呼ばれている「じいさま」もいたものです。
　「百一」と言うのは多くの場合、本人が言うのではなく集落の人々が「密かに言う、いわばニックネーム」のようなものでした。

　例えば、こんな話しがあります。
　ある釣りの雑誌社が「イワナ釣り」の記事を書きたくて村にやってきました。村の人々はみんなイワナ釣りの名人です。何故かと言うとイワナは「いざと言う時のご馳走」になるからです。ですから、何かあれば渓流に行って数匹のイワナを釣って来なければ接待できないのです。
　私なども治療で遅くなると［イワナの塩焼き、イワナの煮付け、味噌汁にも干したイワナ、太いワラビのお浸し」。それに、開拓地で米が取れないのに「白米のご飯」が出されて、えらく恐縮しながら頂いたものです。

　こんな訳ですから、みんなイワナ釣りの名人なのですが、自分ではなんとも思っていないのです。
　雑誌社の記者さんは、村の人に「釣りのこと、川のこと」について質問を投げかけました。
　「それだば下桜のじいさまだな、この前も囲炉裏のほとりにイワナを串に刺してイッペエ焼いてだもの」。
　村の人は、下桜のじいさまであれば、どんなことでも引き受けてくれることを良く知っています。
　
　自分が分からなくても教えてくれます。「ほら話し」は大の得意で、先日もイワナ釣りのことで新聞社の取材を受けた時も、イワナが釣れなくて，久慈のイワシを串に刺し囲炉裏の周りに立てて「イワナもどきの写真」を写したのです。イワシの前で下桜のじいさまは胸を張って写真に写っていました。
　村の人々は「下桜のじいさまは、ヤツパァ大したもんだ、物怖じしねェ」と感心しています。
　「何しろ下桜のじいさまは、百一だから」。
　と揶揄なのか、尊敬なのか、どちらにも取れそうなニューアンスで話してくれました。

　聞くところによれば「百一」には二つの意味があるようでした。
　一つは「その知識の豊富なこと、百科辞典より上だ」だから「百一さん」なのだ。と言うものです。
　もう一つの方は「百に一つも本当のことがない」と言うことになります。
　ただし本人は、そのことを全く知りません。

　私が往診に行きますと、
　「まーず入れ、話しコ　すべーしヨ」。
　と来るのです。
　炉辺の周りには、豆腐の味噌田楽、また、アク（灰）の中には「ほどモチ」が入っています。
　「かー、けー（サー食べてください）」。
　竹くしに刺された豆腐の味噌田楽が差し出されたものでした。
　牛のお産もまだまだのようです。じいさまの話しがいつまでも続きます。「百一さん」とは、こんな「じいさま」たちのことです。

牛のドクゼリ中毒
　　「牛の周りから（ドクゼリ）を無くしましょう」

　ドクゼリを食べて中毒を起こした人がニュースになっていました。しかも、根茎の部分を食べたものであり、何故あんな物を食べたのか不思議に思えたのですが、「ガマ」と言う植物と間違えたとのことです。
一般的に、人が間違って「ドクゼリ」食べるのは、若葉の頃に「セリ」と間違えて食べるようです。

　以前のことですが、牛が「ドクゼリ」を食べて中毒を起こしたことがあります。しかも、毒物の吸収が早いために甚急性に経過し、アット言う間に死亡した稀有な事例に遭遇しております。「牛の持ち主」いわく、
　「藪の立ち木に２頭の牛を繋ぎ、少し経って戻ったところが、２頭の牛が死んでいた。何の仕業なんだが、おそろしねもんだ」。
　と言う奇怪なものでした。

　その当時は、牛の「炭ソ病」の心配もあり、急性の経過で死亡した家畜は全て伝染病の「炭ソ病」を疑う必要がありました。
　
　この２頭の牛も「短ソ病」の心配があり、検査の必要があったものでした。幸い「炭ソ病」の検査は陰性でした。
　
　それにしても謎の多い「死に方」であり、「牛の飼い主の方にすれば、魑魅魍魎、狐狸の仕業か」と思いたくなるような出来事でした。
　当然のことですが、所定の手順によって解剖が行われました。
　
　飼い主の「凛告」から、毒草による中毒も考慮に入れておいたこともあり、「第一胃」の内容物を確認しました。胃の中には、食べた物がビッシリ入っていました。しかも、その内容物は一つの植物で占められていました。枯れた植物の葉と扁平な種子がでした。植物を取り出して枯れた「ドクゼリ」の葉と種子であることが分かりました。胃の中の「ドクゼリ」の量、解剖の所見、全て２頭ともに同じ状態でした。

　改めて飼い主の凛告を整理し、死亡までの経過を説明しますと、場所は、奥羽山脈の「麓に位置する、牛の放牧地での出来事でした。間もなく冬が訪れる１０月の終わりのことです。ヤマにはすでに何回か霜が降り、放牧地の牧草も枯れ始め、極端に栄養がなくなっていました。
　その日は、「牛の退牧の日」であり、一回りも大きくなった牛２頭を受け取りました。自宅までは、牛をトラックに積んで帰宅するのですが、まだトラックが来ていませんでした。トラックが来るまでの間、待つことにして、「放牧地の外」に牛を連れ出しました。そこには、いい塩梅に草が茂った場所があり、２頭の牛を繋ぎました。
　「まだ時間がある」。
　村の仲間と「今年の放牧のことなど」、積もる話しがいくらでもあります。飼い主は、放牧地の小屋に戻り、仲間とお茶を飲み、雑談にふけっていました。

　この間に、牛は２頭とも死亡していたのです。
　２頭の牛は、沢沿いの草むらに入り、実をつけたドクゼリを食べたものでした。

　さて、「ドクゼリ」ですが、草丈が１メートルにも達する大形の多年草で、水辺や沼地などに自生しております。夏には、球状に白い小花を咲かせます。
　また、地下茎が緑で短い節があり、節の間が中空になっているのが「ドクゼリ」の特徴となっています。
　毒物は「シクトキシン」と言われるもので、全草に含まれているようです。また、毒物の吸収は早く、中枢神経の延髄や中脳を刺激して、嘔吐、下痢、痙攣、呼吸困難などの中毒の症状を現します。特に中枢神経に由来する、全身性の痙攣によって、心臓停止を起こすことがあります。この２頭の牛も甚急性の経過を取ったものと思われます。

　牛がドクゼリを食べた理由ですが、「放牧期間中は、同じ種類の牧草だけを食べていました。牛は、違った草も食べたかった」と思っていたのでしょう、放牧地の外に出たところで「ドクゼリ」がありました。牛は、「思わず食べてしまった」と考えるのが妥当に思えます。

　平成１５年６月に宮城県において、「馬のドクゼリ中毒」が発生し、馬４頭が死亡していました。この事例では、野草を刈り取って給与しております。その中に「ドクゼリ」の根茎が入っていたものです。
　一般的には、家畜は毒のある植物を食べないのですが、異常な環境に置かれた家畜は「異嗜」の状態に陥ってしまうものと思われます（牛は、「ドクゼリ」以外のセリ科の仲間が好きなようです。自然の野草地に放牧しますと、セリ科の仲間を食べています。セリやウドの香りが好きなようです。勿論「ドクゼリ」は食べません）。

　間もなく春爛漫の季節を迎えます。多くの人々が［自然］に触れて山菜を採取したり、楽しい時間を過ごすことになります。くれぐれも、毒草に注意してください。
　なお、「ドクゼリ」の春の若葉は、「セリ」に似ており、誤ることがあるようです。「ドクゼリ」は「葉にセリ特有の香気がない」こと、また、「セリと違って根茎」が存在する点に注意すれば「区別は容易」とのことです。

　また、牛の管理に当たられている方々は、牛の飼育施設の周辺から「ドクゼリ」を排除しておきましょう。特に、沢や沼などの「水辺」に多く生えております。